PRIETO, M. C.; VALENTINUZZI, C.; CAMILETTI, O.; LAMBIR, J.; ALEMÁN, R.; GROSSO N. R.

Microcápsulas de aceite esencial de tomillo y su aplicación en películas comestibles: análisis del perfil de liberación de volátiles

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

VALENTINUZZI, C.; CAMILETTI, O.; PRIETO, M. C.; RIVEROS C. G.; GROSSO N. R.

Estudio de la conservación de granos de girasol tostado recubiertos con cobertura elaborada a base de harina proteica de girasol

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

BARRIONUEVO, G.; BERGUESSE, A; ASENSIO, C. M.; P. R. QUIROGA; RIVEROS C. G.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Identificación y cuantificación de compuestos polifenólicos con actividad antioxidante en extractos de tegumento de maní Runner y Virginia.

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

LAMBIR, J.; PRIETO, M. C.; ORONÁ, M. E.; FUSHIMI, M.; QUIROGA, P.R.; GROSSO N. R.

Aplicación de aceite esencial de menta como alternativa a antioxidantes sintéticos en alimentos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

ORONÁ, M. E.; SIRO, A.; BERGUESSE, A; FUSHIMI, M.; LAMBIR, J.; QUIROGA, P.R.; GROSSO N. R.

Desarrollo y determinación de vida útil en bebida fermentada a base de maní (símil yogur)

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

CAMILETTI, O.; BERGUESSE, A; VALENTINUZZI, C.; PRIETO, M. C.; RIVEROS C. G.; GROSSO N. R.

Identificación de polifenoles en extracto de tegumento de garbanzo tipo Kabuli

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

LÓPEZ, PALOMA LUCÍA; JUNCOS, NICOLLE STEFANI; GROSSO N. R.; OLMEDO R.H.

Efecto de la combinación de aceite esencial de peperina con TBHQ sobre los indicadores químicos de oxidación lipídica

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Lugar: Lanus, Buenos Aires; Año: 2021;

JUNCOS, NICOLLE STEFANI; REINANTES, R; OLMEDO R.H.; GROSSO N. R.

Variabilidad de los componentes volátiles del aceite esencial de peperina (Minthostachys mollis) mediante análisis de su estabilidad térmica

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: Alimentos, Nutrición y Salud

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

MARCHESINO, M.; LOPEZ, P; GROSSO N. R.; OLMEDO R.H.

Efecto de la combinación de tratamientos de desgomado y BHT sobre la estabilidad oxidativa de aceite de maní tostado durante procesos de fritura

IX Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba

Lugar: Cordoba; Año: 2021;

JUNCOS, NICOLLE STEFANI; LOPEZ, P; OLMEDO R.H.; GROSSO N. R.

Comparación de la actividad antioxidante mediante indicadores químicos de oxidación del aceite esencial de tres peperinas: Minthostachys verticilatta, hedeoma multiflora y calamintha nepeta

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Lugar: Lanus, Buenos Aires; Año: 2021;

MARCHESINO, M.; ORONÁ, M. E.; ALEMÁN, R.; GROSSO N. R.; OLMEDO R.H.

Efecto de la sacarosa, esteviósidos e isomalto-oligosacáridos sobre la cinética de fermentación y la calidad de un producto fermentado de maní enriquecido con harina proteica de maní

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Lugar: Lanus, Buenos Aires; Año: 2021;

LOPEZ, P; GUERBEROFF, G.K.; GROSSO N. R.; OLMEDO R.H.

Días equivalentes en estudios de vida útil acelerados por temperatura en maní tostado

XXXVI Jornada Nacional de Maní

Lugar: General Cabrera, Prov. Cordoba; Año: 2021;

JUNCOS, NICOLLE STEFANI; REINANTES, R; OLMEDO R.H.; GROSSO N. R.

Comparación de indicadores químicos de oxidación en aceite de girasol con el agregado de aceite esencial de peperina (Minthostachys mollis), poleo (Mentha pulegium L) y butilhidroxitolueno (BHT)

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: Alimentos, Nutrición y Salud

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

JUNCOS, NICOLLE STEFANI; CRAVERO, C. F.; OLMEDO R.H.; GROSSO N. R.

Capacidad antioxidante de combinaciones de orégano (Origanum vulgare) y peperina (Minthostachys mollis) por medio de indicadores químicos

IX Congreso de Alimentos Siglo XXI: Alimentos, Nutrición y Salud

Lugar: Comodoro Rivadavia; Año: 2021;

LOPEZ, P; JUNCOS, NICOLLE STEFANI; GROSSO N. R.; OLMEDO R.H.

Vida útil de maní tostado basado en indicadores volátiles de tostado – Estabilidad de pirazinas en estudios acelerados

IX Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba

Lugar: Cordoba; Año: 2021;

CAMILETTI, O.; VALENTINUZZI, C.; RIVEROS C. G.; BERGUESSE, A; GROSSO N. R.

Conservación de aceite de girasol por el agregado de extracto antioxidante de tegumento de garbanzo

XXXVII Jornadas Argentinas de Botánica

Lugar: Cordoba; Año: 2021;

PRIETO, M. C.; MERLO, C; LUCINI, E.I.; ASENSIO, C. M.; GROSSO N. R.

Interacciones sinérgicas en la actividad antibacteriana de los aceites esenciales de limón y naranja en combinación con aceite esencial de menta, contra Streptomyces scabiei

XXV Congreso Latinoamericano de Microbiología

Lugar: Asuncion; Año: 2021;

CAMILETTI, O.; PRIETO, M. C.; BERGUESSE, A; QUIROGA, P.R.; RIVEROS C. G.; GROSSO N. R.

Propiedades antioxidantes del extracto de tegumento de garbanzo

XXXVII Jornadas Argentinas de Botánica

Lugar: Cordoba; Año: 2021;

VALENTINUZZI, C.; CAMILETTI, O.; PRIETO, M. C.; GROSSO N. R.

Desarrollo de cubiertas comestibles elaboradas con harina proteica de girasol y su aplicación sobre granos de girasol como preservante de calidad

XXXVII Jornadas Argentinas de Botánica

Lugar: Cordoba; Año: 2021;

CAMILETTI, O.; PRIETO, M. C.; BERGUESSE, A; QUIROGA, P.R.; LAMBIR, J.; RIVEROS C. G.; GROSSO N. R.

Conservación química y microbiológica de semillas de girasol recubiertas con cobertura de garbanzo y antioxidantes

I Encuentro Intersectorial sobre Innovación y Calidad en la Alimentación (EIICA 2021)

Lugar: Lanus, Buenos Aires; Año: 2021;

BERGUESSE, A; CAMILETTI, O.; QUIROGA, P. R.; RYAN, L.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Optimización del proceso de extracción de compuestos antioxidantes de tegumento de maní

XXXVI Jornada Nacional de Maní

Lugar: General Cabrera, Prov. Cordoba; Año: 2021;

PRIETO, M. C.; LUCINI, E.I.; BIMA, P.; GROSSO N. R.

Evaluación del uso de aceites esenciales microencapsulados con importancia fitosanitaria sobre el rendimiento de tubérculos-semilla

1º Congreso Argentino de Semillas

Lugar: Córdoba; Año: 2020;

CAMILETTI, O.; AGUIRRE, ALICIA; RIVEROS C. G.; GROSSO N. R.

Películas comestibles elaboradas con harina de garbanzo: uso potencial como empaques alimentarios

1º Congreso Argentino de Semillas

Lugar: Córdoba; Año: 2020;

VALENTINUZZI, C.; GROSSO N. R.

Elaboración de cubiertas comestibles a partir de semillas de girasol

1º Congreso Argentino de Semillas

Lugar: Córdoba; Año: 2020;

BERGUESSE, A; CAMILETTI, O.; RYAN, L.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Extractos y fracciones antioxidantes de tegumento de maní como promotores de estabilidad oxidativa de aceite de soja

XXXV Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2020;

GUERBEROFF, G.K.; MARCHESINO, M.; LOPEZ, P; GROSSO N. R.; OLMEDO R.H.

Deterioro de proteínas en relación a la oxidación de lípidos en concentrado proteico de maní

XXXV Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2020;

GUERBEROFF, G.K.; MARCHESINO, M.; LOPEZ, P; GROSSO N. R.; OLMEDO R.H.

Dimension de la calidad y adquisición de maní tostado y frito en la seguridad alimentaria por parte de consumidores

XXXV Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2020;

PRIETO, M. C.; LAMBIR, J.; ASENSIO, C. M.; LUCINI, E.I.; GROSSO N. R.

Actividad antibacteriana de aceites esenciales de orégano y menta contra bacterias productoras de mastitis bovina: resultados preliminaries

XV Congreso Argentino de Microbiología

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

GUERBEROFF, G.K.; LÓPEZ, P.L.; GROSSO N. R.; OLMEDO R.H.

Compuestos aromáticos en cervezas rubias de la ciudad de Córdoba. Análisis químico y sensorial

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

GUERBEROFF, G.K.; MARCHESINO, M.; GROSSO N. R.; OLMEDO R.H.

Análisis de aceptación de cervezas negras de Córdoba por medio de grupo de enfoque y perfil de volátiles

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

MARCHESINO, M.; LÓPEZ, P.L.; OLMEDO R.H.; GROSSO N. R.

Elaboración de helados de maní: Calidad nutricional y sensorial

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

LÓPEZ, P.L.; MARCHESINO, M.; GROSSO N. R.; OLMEDO R.H.

Correlación de indicadores sensoriales de tostado y oxidación en maní tostado a diferentes temperaturas de almacenaje

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

LÓPEZ, P.L.; MARCHESINO, M.; GROSSO N. R.; OLMEDO R.H.

Estabilidad oxidativa y perfil de ácidos grasos de maní tostado a diferentes temperaturas de almacenaje

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

CRAVERO, C. F.; AIMAR, V.; GROSSO N. R.; OLMEDO R.H.

Análisis de componentes volátiles del proceso fermentativo en la elaboración de yogur con agregado de aceite esencial de naranja

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

CRAVERO, C. F.; AIMAR, V.; GROSSO N. R.; OLMEDO R.H.

An¨¢lisis del efecto del agregado de aceite esencial de naranja sobre la cinetica fermentativa en la elaboraci¨®n del yogur

VIII Jornadas Integradas de Investigaci¨®n, Extensi¨®n y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: C¨®rdoba; Año: 2019;

MARCHESINO, M.; LÓPEZ, P.L.; OLMEDO R.H.; GROSSO N. R.

Análisis del aceite de maní tostado desgomado para fritura de papas y su relación con indicadores químicos y volátiles

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

VALENTINUZZI, C.; CAMILETTI, O.; RIVEROS C. G.; GROSSO N. R.

Desarrollo de cubiertas comestibles utilizando harina de girasol

VIII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

PRIETO, M. C.; ASENSIO, C. M.; BERGUESSE, A; LUCINI, E.I.; GROSSO N. R.

Estudio de liberación de compuesto volátiles de microcápsulas con aceites esenciales de tomillo y suico para la preservación de la calidad de papa

XXI Congreso Latinoamericano de Ciencia Y Tecnología de los Alimentos y XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2019;

CAMILETTI, O.; AGUIRRE, ALICIA; LAMBIR, J.; RIVEROS C. G.; GROSSO N. R.

Películas comestibles elaboradas con harina de garbanzo: propiedades y efectos del tiempo de almacenamiento

XXI Congreso Latinoamericano de Ciencia Y Tecnología de los Alimentos y XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

GROSSO, A. L.; MART¨ªN, M. P.; LARRAURI, M.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Efecto conservante de una cubierta comestible elaborada a partir de prote¨ªna de nuez aplicada sobre nueces

XXI Congreso Latinoamericano de Ciencia Y Tecnolog¨ªa de los Alimentos y XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnolog¨ªa de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

PIOVANO, M; GROSSO, A. L.; GROSSO N. R.

Acceptability and Stability of Roasted Peanut Oil Flavored with Essential Oil.

IFT Annual Meeting - 2018

Lugar: Chicago; Año: 2018;

GROSSO, A. L.; ASENSIO C.; MARTIN MP; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Sensory Attribute Preservation of Walnuts Using Walnut Edible Coatings and Polyphenols

IFT Annual Meeting - 2018

Lugar: Chicago; Año: 2018;

ASENSIO C.; HUANG, Q.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Shelf life extension of Merluccius hubbsi burgers using nanoemulsion with oregano essential oil

IFT Annual Meeting - 2018

Lugar: Chicago; Año: 2018;

MARTIN MP; RIVEROS C. G.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Chemical and Sensory Quality of Roasted Peanuts through the Application of Defatted Peanut Flour-based Edible Coatings

IFT Annual Meeting - 2018

Lugar: Chicago; Año: 2018;

LAMBIR, J.; QUIROGA, P. R.; GROSSO N. R.

Chemical composition and antioxidant activity of Laurus nobilis essential oil and its fractions

IFT Annual Meeting - 2018

Lugar: Chicago; Año: 2018;

PRIETO, M.C.; ASENSIO C.; LUCINI, E. I.; GROSSO N. R.

Nanoemulsion of oregano essential oil as natural controller of potato common scab

IFT Annual Meeting - 2018

Lugar: Chicago; Año: 2018;

RIVEROS C. G.; MARTIN MP; CAMILETTI, O.; AGUIRRE, ALICIA; GROSSO N. R.

Bioenvases desarrollados a base de harina de maní desengrasada y su aplicación para la conservación de alimentos

XXXIII Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2018;

ASENSIO C.; QUIROGA, P.R.; PRIETO, M.C.; GROSSO N. R.

Nanoemulsion de aceite esencial de orégano con actividad antimicrobiana e inhibidora del Quorum Sensing en bacterias Gram negativo

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

GROSSO, A. L.; ASENSIO C.; GROSSO N. R.; BERGUESSE, A; NEPOTE V.

Actividad antioxidante de los polifenoles de la nuez

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

LAMBIR, J.; OLIVA, M. M.; PRIETO, M.C.; MERLO, C; QUIROGA, P.R.; GROSSO N. R.

Composición química y actividad antimicrobiana del aceite esencial de laurel (Laurus nobilis) y fracciones obtenidas por destilación molecular

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

MARCHESINO, M.; MARTÍN, M. P.; QUIROGA, P.R.; LARRAURI, M.; GROSSO, A. L.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Elaboración de bebida de maní fortificada con calcio y vitamina D. Calidad nutricional y sensorial

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

MARCHESINO, M.; MARTÍN, M. P.; QUIROGA, P.R.; LARRAURI, M.; GROSSO, A. L.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Elaboración de premezcla deshidratada de hummus. Composición química y valor nutricional

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

PRIETO, M.C.; QUIROGA, P.R.; ASENSIO C.; LAMBIR, J.; LUCINI, E.I.; GROSSO N. R.

In vitro control of potato common scab pathogen bacteria by ginger and laurel essential oils

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

RIVEROS C. G.; MARTÍN, M. P.; AGUIRRE, ALICIA; GROSSO N. R.

Película comestible elaborada con harina de maní. Caracterización y elaboración de envases para la conservación de alimentos

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

CAMILETTI, O.; LAMBIR, J.; RIVEROS C. G.; GROSSO N. R.

Elaboración y caracterización de película comestible elaborada con harina de garbanzo

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

GROSSO N. R.

Agregado de valor de las legumbres

40 Congreso Argentino de Horticultura

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

PRIETO, M.C.; ASENSIO C.; LAPA, M.I.; LUCINI, E.I.; PIANZZOLA, M.L.; GROSSO, N.R.

Actividad antimicrobiana de aceites esenciales de menta y tomillo sobre Sproptomyces scabies, agente causal de la sarna común de la papa

IV Congreso Argentino de Fitopatología

Lugar: Mendoza; Año: 2017;

MARTIN MP; RIVEROS C. G.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Coberturas comestibles desarrolladas a base de proteínas de maní para la conservación de la calidad química y sensorial de maní tostado

XXXII Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2017;

MARTINEZ, M.; SILVA, M.; R. AGUILAR; PAZOS, A; CRISTOS, D.; ROJAS, DE; NASSETTA, MM; BALZARINI, M.; GROSSO N. R.

Valoración de la calidad nutricional y de la inocuidad del grano de maní confitería producido en Córdoba Argentina durante cuatro campañas del cultivo

XXXII Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2017;

ASENSIO C.; PRIETO, M.C.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Evaluaci¨®n de nanoemulsi¨®n de aceite esencial de or¨¦gano como preservante de la calidad de hamburguesas de merluza

XVI CYTAL - Congreso Argentino de Tecnolog¨ªa de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

LAMBIR, J.; QUIROGA, P.R.; ASENSIO C.; GROSSO N. R.

Composición química y actividad antioxidante del aceite esencial de laurel y sus fracciones obtenidas por destilación molecular.

XVI CYTAL - Congreso Argentino de Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

GROSSO, A. L.; ASENSIO C.; LAMBIR, J.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Estabilidad de aceite de nuez con y sin el agregado de antioxidantes.

XVI CYTAL - Congreso Argentino de Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

MARTIN MP; RIVEROS C. G.; PRIETO, M.C.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Estabilidad química y sensorial de maní tostado recubierto con películas comestibles preparadas en base a harina proteica de maní y adicionada con antioxidantes naturales

XVI CYTAL - Congreso Argentino de Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

GROSSO, A. L.; ASENSIO C.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Preservation of walnut oil using walnuts? polyphenols as antioxidants

Conference on Food Chemistry and Technology, FCT-2017

Lugar: Baltimore; Año: 2017;

GROSSO, A. L.; ASENSIO C.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Estabilidad del aceite de nuez con y sin el agregado de antioxidantes

VII Jornadas Integradas de Investigacion, Extension y Enseñanaza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Cordoba; Año: 2017;

PRIETO, M.C.; ASENSIO C.; LAPA, M.I.; LUCINI, E.I.; PIANZZOLA, M.L.; GROSSO N. R.

Actividad Antimicrobiana de Aceites Esenciales de Menta y Tomillo sobre Streptomyces scabies, Agente Causal de Sarna Com¨²n de la Papa

VII Jornadas Integradas de Investigacion, Extension y Enseñanaza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Cordoba; Año: 2017;

PRIETO, M.C.; ASENSIO C.; LUCINI, E.I.; CLEMENTE, G.; GROSSO N. R.

Control de la Sarna Común de la papa (Streptomyces spp.) Mediante Aceites Esenciales de Plantas Aromáticas Originarias y Cultivadas de la Provincia de Córdoba, Argentina

VII Jornadas Integradas de Investigacion, Extension y Enseñanaza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Cordoba; Año: 2017;

ASENSIO C.; PRIETO, M.C.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Evaluaci¨®n de nanoemulsi¨®n de aceite esencial de or¨¦gano como preservante de la calidad de hamburguesas de merluza

VII Jornadas Integradas de Investigacion, Extension y Enseñanaza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Cordoba; Año: 2017;

LARRAURI, M.; ASENSIO C.; QUIROGA, P.R.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Leche de soja enriquecida con polifenoles del tegumento de maní y microcápsulas

VII Jornadas Integradas de Investigacion, Extension y Enseñanaza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Cordoba; Año: 2017;

MARTIN MP; RIVEROS C. G.; PRIETO, M.C.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Estabilidad química y sensorial de maní tostado recubierto con películas comestibles preparadas en base a harina proteica de maní y adicionada con antioxidantes naturales

VII Jornadas Integradas de Investigacion, Extension y Enseñanaza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Cordoba; Año: 2017;

CADELAGO, V.; GROSSO N. R.

Estudio de composici¨®n qu¨ªmica del jengibre Zingiber officinale R. y de su potencialidad conservante sobre productos c¨¢rnicos

VII Jornadas Integradas de Investigacion, Extension y Enseñanaza de la Facultad de Ciencias Agropecuarias

Lugar: Cordoba; Año: 2017;

GROSSO N. R.

Agro-Innovación: Nuevas Tecnologías - Biotecnologías Aplicadas a la Agroindustria

VII Jornadas Integradas de Investigación, Extensión y Enseñanza de las Ciencias Agropecuarias

Lugar: Cordoba; Año: 2017;

LARRAURI, M.; ASENSIO C.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Preserving effect of microencapsulated polyphenols from peanut skins on soymilk beverage

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

ASENSIO C.; PAREDES, A.; ALLEMANDI, D.A.; GROSSO, A. L.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Estudio de estabilidad antioxidante de microcápsulas de aceites esenciales de menta y orégano obtenidas por secado en spray

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

MARTÍN, M. P.; QUIROGA, P.R.; RIVEROS C. G.; GAYOL, M.F.; LARRAURI, M.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Effects of temperature and packaging materials on oxidative and sensory stability of raw peanuts during storage

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

GROSSO, A. L.; ASENSIO C.; QUIROGA, P.R.; RIVEROS C. G.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Preservación de los atributos sensoriales en nueces recubiertas

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

ASENSIO C.; GROSSO, A. L.; LARRAURI, M.; OLMEDO R.H.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Spray Dried Microcapsules of Essential Oils With Antioxidant Activity

IFT Annual Meeting - 2016

Lugar: Chicago; Año: 2016;

CAMILETTI, B.; GROSSO N. R.; ASENSIO C.; GIMENEZ, M.P.; LUCINI, E.I.

Essential Oils as Natural Fungicides to Avoid Pesticide Application in Garlic Crops

IFT Annual Meeting - 2016

Lugar: Chicago; Año: 2016;

MARTÍN, M. P.; RIVEROS C. G.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Cambios en el perfil de ácidos grasos y contenido de tocoferoles durante el transporte y almacenamiento de maní crudo

XXXI Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2016;

GROSSO, A. L.; ASENSIO C.; MARTIN MP; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Sensory Attribute Preservation of Coated Walnuts

IFT Annual Meeting - 2016

Lugar: Chicago; Año: 2016;

LARRAURI, M.; ASENSIO C.; QUIROGA, P.R.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Leche de soja enriquecida con polifenoles del tegumento de maní y microcápsulas

XXXI Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2016;

ALLENDE, M; BAQUINA, L.; BUSTOS, S.; DÍAZ, A.; MASSACESSI, N; ONTIVERO, M.; SUAREZ, B.; PIOVANO, M; GROSSO, A. L.; MARTIN MP; GROSSO N. R.

Estudio sensorial y de estabilidad de aceite extravirgen de maní saborizado con aceites esenciales de plantas aromáticas producidas en la región

XXXI Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2016;

GROSSO N. R.

Productos derivados de maní producidos en Argentina. Conservación. Aspectos sensoriales y nutricionales. Su relación con la salud

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

MARTÍN, M. P.; QUIROGA, P. R.; RIVEROS C. G.; GROSSO N. R.

Cambios en los parámetros químicos y sensoriales de maní almacenado en bolsas plásticas de alta barrera bajo vacío

VI Jornadas Integradas de Investigacion y Extension - FCA - UNC

Lugar: Cordoba; Año: 2015;

GROSSO, A. L.; ASENSIO C.; GROSSO N. R.; CAMILETTI, B.; NEPOTE V.

Quality preservation of walnuts coated with different type of edible coatings

IFT Annual Meeting 2015

Lugar: Chicago; Año: 2015;

ASENSIO C.; GROSSO, A. L.; RIVEROS C. G.; OLMEDO R.H.; GROSSO N. R.

Microencapsulation of natural compounds with antioxidant activity as food preservers

IFT Annual Meeting 2015

Lugar: Chicago; Año: 2015;

BARRIONUEVO, G.; OLMEDO R.H.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Chemical composition and antioxidant activity of peanut skin extracts obtained from Virginia and Runner varieties

IFT Annual Meeting 2015

Lugar: Chicago; Año: 2015;

MARTIN, M. P.; CAMILETTI, B.; QUIROGA, P. R.; GROSSO N. R.

Chemical and sensory property preservation of raw peanuts packaged in high barrier plastic bags under vacuum

IFT Annual Meeting 2015

Lugar: Chicago; Año: 2015;

ASENSIO C.; GROSSO, A. L.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Microcápsulas de compuestos naturales con actividad antioxidante para la industria alimenticia

XV CYTAL - Congreso Argentino de Tecnologia de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

OLMEDO R.H.; LARRAURI, M.; GAYOL, F.; GROSSO N. R.

Major volatile compounds produced by deterioration in frozen peanut kernels

IFT Annual Meeting 2015

Lugar: Chicago; Año: 2015;

MARTÍN, M. P.; CAMILETTI, B.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Efecto del tipo de material de envasado sobre las propiedades químicas y sensoriales de maní crudo

XV CYTAL - Congreso Argentino de Tecnologia de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

ASENSIO C.; LARRAURI, M.; GROSSO N. R.

Utilización de aceites esenciales de cuatro variedades de orégano como conservante natural en queso cottage

VI Jornadas Integradas de Investigacion y Extension - FCA - UNC

Lugar: Cordoba; Año: 2015;

GROSSO, A. L.; ASENSIO C.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Conservación de la calidad de nueces por la utilización de cubiertas comestibles

XV CYTAL - Congreso Argentino de Tecnologia de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

LARRAURI, M.; DE MARIA, M. G.; GROSSO, A. L.; RIVEROS C. G.; RYAN, L.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Extractos fenolicos del tegumento de manI como antioxidantes naturales aplicados en cubiertas comestibles como conservantes de frutos secos.

XXX Jornada Nacional del Mani

Lugar: General Cabrera; Año: 2015;

MARTÍN, M. P.; ASENSIO C.; QUIROGA, P. R.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Efectos de la temperatura y atmósfera de envasado sobre la estabilidad química y sensorial de maní crudo durante el almacenamiento

XXX Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2015;

GROSSO, A. L.; ASENSIO C.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Eficiencia en la conservación de nueces producidas en Argentina por la adición de cubiertas comestibles

VI Jornadas Integradas de Investigacion y Extension - FCA - UNC

Lugar: Cordoba; Año: 2015;

BARRIONUEVO, G.; ENRICO, M; LARRAURI, M.; RYAN, L.; MONJE, E.; GAYOL, F.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Estabilidad qu¨ªmica, microbiol¨®gica y sensorial de salchichas tipo frankfurt elaboradas con antioxidantes naturales provenientes del tegumento de man¨ª

XV CYTAL - Congreso Argentino de Tecnologia de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

LARRAURI, M.; DE MARIA, M. G.; RYAN, L.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Estabilidad quimica y sensorial de almendras tostadas suplementadas con antioxidantes naturales

XV CYTAL - Congreso Argentino de Tecnologia de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

LARRAURI, M.; DE MARIA, M. G.; RYAN, L.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Fracciones purificadas de extractos polifen¨®licos del tegumento de man¨ª como potenciales antioxidantes naturales

IFT Annual Meeting 2015

Lugar: Cordoba; Año: 2015;

OLMEDO, R.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Estabilidad térmica y capacidad antioxidante del aceite esencial de orégano

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

MARTÍN, M. P.; ASENSIO C.; RIVEROS C. G.; RYAN, L.; GROSSO, N. R.

Conservación de maní crudo en bolsas de polietileno aireado y en bolsas plásticas de alta barrera bajo vacío

XXIX Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2014;

LARRAURI, M.; DEMAR¨ªA, M. G.; RYAN, L.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Fracciones purificadas de extractos polifenonicos del tegumento de man¨ª como potenciales antioxidantes naturales

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

OLMEDO R.H.; GROSSO, A. L.; GROSSO, N. R.

Principales compuestos volátiles de deterioro sensorial en maní helado

XXIX Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2014;

QUIROGA, P. R.; ASENSIO C.; LARRAURI, M.; MARTÍN, M. P.; RIVEROS C. G.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Antioxidant activity of monoterpenes and synergist antioxidant effect with BHT

IFT Annual Meeting - 2014

Lugar: New Orleans; Año: 2014;

ASENSIO C.; QUIROGA, P. R.; LARRAURI, M.; RIVEROS C. G.; GROSSO N. R.

Changes in the fatty acid profile and quality parameters produced during storage of organic cottage cheese supplemented with oregano essential oils

IFT Annual Meeting - 2014

Lugar: New Orleans; Año: 2014;

LARRAURI, M.; ASENSIO C.; QUIROGA, P. R.; MARTÍN, M. P.; ZUNINO, M. P.; ZYGADLO, J. A.; GROSSO N. R.; NEPOTE V.

Chemical composition and antioxidant activity of phenolic extracts from peanut skins obtained by different industrial process

IFT Annual Meeting - 2014

Lugar: New Orleans; Año: 2014;

LARRAURI, M.; P. R. QUIROGA; ZUNINO, M. P.; ZYGADLO, J. A.; GROSSO, N. R.; NEPOTE V.

Composición química y actividad antioxidante de fracciones purificadas de extractos fenólicos del tegumento de maní

XXIX Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2014;

ASENSIO C.; LARRAURI, M.; GROSSO N. R.

Utilizacion de aceites esenciales de cuatro variedade de oregano como conservante natural en queso cottage

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

OLMEDO R.H.; GROSSO N. R.

Efecto del almacenajes del maní crudo sobre la calidad química y sensorial del maní tostado

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

OLMEDO R.H.; GROSSO N. R.

Volátiles productos de oxidación y actividad antioxidante del aceite esencial de orégano

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

MARTÍN, M. P.; QUIROGA, P. R.; RIVEROS C. G.; GROSSO N. R.

Cambios en los parámetros químicos y sensoriales de maní almacenado en bolsas plásticas de alta barrera bajo vacío

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

LARRAURI, M.; P. R. QUIROGA; ASENSIO C.; MARTÍN, M. P.; ZUNINO, M. P.; J. A. ZYGADLO; GROSSO, N. R.; NEPOTE V.

Composición química y actividad antioxidante de tegumento de maní obtenido por diferentes procesos industriales

XXVIII Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2013;

OLMEDO R.H.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Maní frito salado con agregado de aceite esencial de cedrón y aguaribay como antioxidantes naturales

XXVIII Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2013;

RIVEROS C. G.; P. R. QUIROGA; ASENSIO C.; M. F. GAYOL; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Preserving chemical stability of roasted sunflower kernels using edible coating with addition of essential oils as natural antioxidants

IFT 13 - Annual Meeting and Food Expo

Lugar: Chicago; Año: 2013;

LARRAURI, M.; P. R. QUIROGA; ASENSIO C.; ZUNINO, M. P.; ZYGADLO, J. A.; GROSSO, N. R.; NEPOTE V.

Chemical composition and antioxidant activity of phenolic extracts and their purified fractions obtained from peanut skins

IFT 13 - Annual Meeting and Food Expo

Lugar: Chicago; Año: 2013;

P. R. QUIROGA; ASENSIO C.; LARRAURI, M.; GROSSO, N. R.; NEPOTE V.

Antioxidant activity of monoterpenes added to roasted sunflower seeds for the sensory properties preservation

IFT 13 - Annual Meeting and Food Expo

Lugar: Chicago; Año: 2013;

OLMEDO R.H.; QUIROGA, P. R.; PLOMER, P. A.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Determinación de actividad antioxidante de fracciones de aceite esencial por medio del análisis de volátiles productos de oxidación

V Jornadas Integrada de Investigación y Extensión - FCA-UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

OLMEDO R.H.; LARRAURI, M.; PLOMER, P. A.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Estabilidad térmica de fracciones de aceite esencial de orégano y su respuesta como antioxidante

V Jornadas Integrada de Investigación y Extensión - FCA-UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

OLMEDO R.H.; QUIROGA, P. R.; PLOMER, P. A.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Determinación de actividad antioxidante de fracciones de aceite esencial por medio del análisis de volátiles productos de oxidación

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

OLMEDO R.H.; LARRAURI, M.; PLOMER, P. A.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Estabilidad térmica de fracciones de aceite esencial de orégano y su respuesta como antioxidante

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

RYAN, L.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Estabilidad química de aceites de maní con diferentes relaciones oleico/linoleico

XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición

Lugar: La Habana; Año: 2012;

LARRAURI, M.; ZUNINO, M. P.; MESTRALLET M. G; J. A. ZYGADLO; GROSSO, N. R.; NEPOTE V.

Actividad antioxidante de fracciones purificadas de polifenoles de tegumento de maní

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP)

Lugar: San Rafael; Año: 2012;

ASENSIO C.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Antioxidante Natural para aceite de oliva extra virgen

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;

ROSSI, P.; BARCHIESI, M. E.; PAMRARO, M.; GROSSO, N. R.; NEPOTE V.

Estudio de la reacción de esterificación de aceite de calamar para la obtención de omega-3

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;

ROSSI, P.; M. F. GAYOL; GROSSO, N. R.; PAMPRARO, M.; NEPOTE V.

Desarrollo e implementación de un modelo simplificado de destilación molecular DE multicomponentes a un software comercial

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP)

Lugar: San Rafael, Mendoza; Año: 2012;

LARRAURI, M.; ASENSIO C.; ZUNINO, M. P.; J. A. ZYGADLO; GROSSO N. R.; MESTRALLET M. G; NEPOTE V.

Antioxidant activity of phenolic fractions purified from peanut skins

Annual Meeting - IFT 2012

Lugar: Las Vegas, USA; Año: 2012;

P. R. QUIROGA; RIVEROS C. G.; M. F. GAYOL; NEPOTE V.; ASENSIO C.; GROSSO, N. R.

Sensory attribute preservation in roasted sunflower seeds with addition of oregano and Lippia essential oils as natural antioxidants

Annual Meeting - IFT 2012

Lugar: Las Vegas, USA; Año: 2012;

OLMEDO R.H.; RYAN, L.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Actividad Antioxidante de Fracciones del Aceite Esencial de Orégano

XV Congreso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y Dietistas

Lugar: Rosario; Año: 2012;

ASENSIO C.; CASOLLA, M. A.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Cambios químicos y sensoriales durante el almacenaje de ricota elaborada con el agregado de aceites esenciales de orégano

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

LARRAURI, M.; ZUNINO, M. P.; RYAN, L.; GROSSO, N. R.; NEPOTE V.

Relación entre contenido de fenoles, actividad secuestrante de radicales y del ión Fe2+ en extractos de tegumento de maní

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

ASENSIO C.; OLMEDO R.H.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Preservation of sensory attribute and chemical stability in extra virgin olive oil added with four Argentinean oregano essential oil as natural antioxidant

Annual Meeting IFT - 2012

Lugar: Las Vegas, USA; Año: 2012;

ALDAPE, G.; SCÁDOLO, C.; RYAN, L.; LUCINI, E. I.; GROSSO, N. R.

Yacón ( Smallanthus sonchifolius) deshidratado: Una nueva propuesta de snack saludable

XV Congreso Latinoamericano y del Caribe de Nutricionistas y Dietistas

Lugar: Rosario; Año: 2012;

ASENSIO C.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Aceite esencial de cuatro variedades orégano como antioxidante natural para aceite de oliva extra virgen

V Jornadas Integrada de Investigación y Extensión - FCA-UNC

Lugar: Cordoba; Año: 2012;

LARRAURI, M.; CASOLLA, M. A.; ZUNINO, M. P.; MESTRALLET, M.G.; ZYGADLO, J. A.; GROSSO, N. R.; NEPOTE V.

Actividad antioxidante de fracciones purificadas de polifenoles de tegumentos de maní

V Jornadas Integrada de Investigación y Extensión - FCA-UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

LARRAURI, M.; ZUNINO, M. P.; TERZARIOL, L.; MESTRALLET, M.G.; ZYGADLO, J. A.; GROSSO, N. R.; NEPOTE V.

Actividad antioxidante de fracciones de polifenoles de tegumentos de maní obtenidos de diferentes procesos

V Jornadas Integrada de Investigación y Extensión - FCA-UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

OLMEDO R.H.; FRAIRE, J. P.; NEPOTE V.; MESTRALLET M. G; GROSSO N. R.

Maní tostado salado con agregado de conservantes naturales

XXVI Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2011;

RIVEROS C. G.; OLMEDO, R.; MESTRALLET, M.G.; ZUNINO, M. P.; ZYGADLO, J. A.; GROSSO, N. R.; NEPOTE V.

Effect of peanut skin extract on chemical and sensory stability of salami

IFT 2011 - Annual Meeting and Food Expo

Lugar: New Orleans; Año: 2011;

RIVEROS C. G.; QUIROGA, P. R.; MESTRALLET M. G; GAYOL, F.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Sensory attribute preservation in roasted peanuts coated with edible films

IFT 2011 - Annual Meeting and Food Expo

Lugar: New Orleans; Año: 2011;

QUIROGA, P. R.; ASENSIO C.; OLIVA, L.; GAYOL, F.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Antioxidant activity of thymol, sabinene hydrate and carvacrol in first pressed canola oil

IFT 2011 - Annual Meeting and Food Expo

Lugar: New Orleans; Año: 2011;

OLMEDO R.H.; ASENSIO C.; MESTRALLET M. G; RYAN, L.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Chemical stability of dry-roasted and salted peanuts flavored with essential oils

IFT 2011 - Annual Meeting and Food Expo

Lugar: New Orleans; Año: 2011;

LARRAURI, M.; ZUNINO, M. P.; TERZARIOL, L.; MESTRALLET M. G; ZYGADLO, J. A.; GROSSO, N. R.; NEPOTE V.

Actividad antioxidante de fracciones de polifenoles de tegumentos de maní obtenidos de diferentes procesos

XXVI Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2011;

RYAN, L.; STUTZ G.; OLMEDO R.H.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Effect on plasma lipids of diets with high-oleic peanut, olive and sunflower oils in Albino swiss mice

IFT 2011 - Annual Meeting and Food Expo

Lugar: New Orleans; Año: 2011;

OLIVA, L.; TERZARIOL, L.; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Estabilidad química y sensorial de maní común y alto oleico almacenado en caja durante 12 meses

XXVI Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2011;

RIVEROS C. G.; QUIROGA, P. R.; MESTRALLET M. G; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Cobertura comestible para la conservación de maní tostado: estabilidad química durante el almacenaje

II Jorandas Internacionales - AgroBioenvases

Lugar: Buenos Aires; Año: 2010;

PRAMPARO, M. C.; ROSSI, P.; RENAUDO, C.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Uso de Redes Neuronales Artificiales para la optimización del proceso de esterificación de materiales lipídicos

VI Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Mar del Plata; Año: 2010;

RYAN, L.; OLMEDO R.H.; STUTZ G.; NEPOTE V.; MESTRALLET, M.C.; GROSSO, N. R.

Efecto del consumo de aceite de maní alto oleico sobre los niveles de colesterol, ldl, hdl y triglicéridos plasmáticos analizados en ratones albino swiss

XXV Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2010;

RYAN, L.; GROSSO, N. R.; OLMEDO R.H.; ORCETTI, MJ; PAZ, A. G.; PERRINO, M. C.; TRANGONI, M. C.

Calidad química y sensorial del maní pelado frito salado consumido en la ciudad de Córdoba

2º Jornadas de Nutricionistas al Día

Lugar: Córdoba; Año: 2010;

ZAPATA, R.; QUIROGA, P. R.; GROSSO, N. R.

Valoración química de la semilla de Ramorinoa girolae SPEG. ?Chica? para la alimentación humana

Eco Productos Forestales no Madereros

Lugar: Esquel; Año: 2010;

ASENSIO C.; OLMEDO R.H.; NEPOTE V.; MESTRALLET M. G; GROSSO, N. R.

Actividad Antioxidante De Aceite Esencial De Orégano Compacto En Aceite De Oliva Extra Virgen

2° Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

OLMEDO R.H.; ASENSIO C.; LUCINI, E. I.; NEPOTE V.; MESTRALLET M. G; GROSSO, N. R.

Actividad Antioxidante De Aceites Esenciales De Diferentes Tipos De Mentas

2° Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

OLMEDO R.H.; FRAIRE, J. P.; NEPOTE V.; MESTRALLET, M.G.; GROSSO, N. R.

Evaluación De La Estabilidad Oxidativa De Lípidos En Harina De Maní

2° Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

GRANADÉ, N.; QUIROGA, P. R.; RIVEROS C. G.; GAYOL, F.; MESTRALLET, M.G.; GROSSO, N. R.; NEPOTE V.

Rendimiento Y Actividad Antioxidante De Compuestos Fenolicos De Tegumento De Mani Obtenido De Diferentes Procesos

2° Congreso Internacional en Nutrición y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Mendoza; Año: 2010;

GRANADÉ, N; P.R. QUIROGA; MESTRALLET, M.G.; RIVEROS C. G.; OLMEDO R.H.; GROSSO, N. R.; NEPOTE V.

46. Caracterización Química y Sensorial del Salame Producido en Argentina

XIX° SILAE Congress

Lugar: Villasimius; Año: 2010;

QUIROGA, P. R.; RIVEROS C. G.; GRANADE, N.; GAYOL, F.; NEPOTE V.; ZYGADLO, J. A.; GROSSO, N. R.

Composición química y actividad antioxidante de aceites esenciales de cuatro variedades de Orégano argentino

XIX° SILAE Congress

Lugar: Villasimius; Año: 2010;

OLMEDO, R.; FRAIRE, J. P.; ASENSIO C.; NEPOTE V.; MESTRALLET, M.G.; GROSSO, N. R.

Estabilidad química de harinas de maní de diferentes perfiles de ácidos grasos

XXV Jornada Nacional del Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2010;

M. F. GAYOL; SOLIANI, S; V. NEPOTE; N. R. GROSSO

Calidad química y sensorial de almendras recubiertas con arropes de tuna y algarrobo

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

M. F. GAYOL; M. P. JAUREGUI; V. NEPOTE; N. R. GROSSO

Desarrollo del proceso de elaboración de soja frita salada

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

R. H. OLMEDO; V. NEPOTE; M. G. MESTRALLET; N. R. GROSSO

Efecto sinérgico entre aceite esencial de romero y antioxidantes sintéticos

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

R. H. OLMEDO; V. NEPOTE; M. G. MESTRALLET; N. R. GROSSO

Aceite esencial de orégano como antioxidante natural para aceite de maní

Jornada Nacional de Maní

Lugar: General Cabrera, Córdoba; Año: 2009;

M. J. MARTINEZ; M. SILVA; R. AGUILAR; R. G. BADINI; J. G. SPAHN; M. D. TOMASONI; B. ACKERMAN; N. R. GROSSO

Calidad nutricional y sensorial del maní de Córdoba para su denominación de origen

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnolog¨ªa de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

C. G. RIVEROS; P. R. QUIROGA; M. G. MESTRALLET; V. NEPOTE; N. R. GROSSO

Estudio comparativo de estabilidad química de pasta de maní adicionada con antioxidantes

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

P. R. QUIROGA; C. G. RIVEROS; V. NEPOTE; M. G. MESTRALLET; J. A. ZYGADLO; N. R. GROSSO

Determinación de actividad antioxidante de monoterpenos en pasta de maní

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

G. I. DEMMEL; V. NEPOTE; N. R. GROSSO; R. H. OLMEDO; M. C. FERRARI; S. G. CRIADO; M. A. VAZQUEZ

Estudio de correlación entre aceptabilidad sensorial y composición química de compuestos orgánicos volátiles de diferentes marcas comerciales de orégano

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

G. I. DEMMEL; V. NEPOTE; N. R. GROSSO; R. H. OLMEDO; M. C. FERRARI; S. G. CRIADO; M. A. VAZQUEZ

Análisis sensorial de diferentes marcas comerciales de orégano

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

R. H. OLMEDO; V. NEPOTE; M. G. MESTRALLET; N. R. GROSSO

Actividad antioxidante de aceites esenciales de plantas aromáticas regionales de Córdoba

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

R. H. OLMEDO; V. NEPOTE; M. G. MESTRALLET; N. R. GROSSO

Estabilidad química y sensorial de maní frito salado con el agregado de aceites esenciales de aguaribay y cedrón como antioxidantes naturales

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba, Argentina; Año: 2009;

OLMEDO R.H.; NEPOTE V.; MESTRALLET, M.G.; GROSSO, N. R.

Estabilidad química y sensorial de maní frito salado con el agregado de aceites esenciales de aguaribay y cedrón como antioxidantes naturales

IV Jornadas Integrada de Investigación y Extensión, FCA-UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

OLMEDO R.H.; ASENSIO C.; NEPOTE V.; MESTRALLET, M.G.; GROSSO, N. R.

Proyecto para transferencia de conocimiento. Manufacturación de un nuevo producto elaborado con materias primas regionales: maní frito salado aromatizado con orégano y aceite de oliva

IV Jornadas Integrada de Investigación y Extensión, FCA-UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

QUIROGA, P. R.; RIVEROS C. G.; NEPOTE V.; MESTRALLET, M.G.; GROSSO, N. R.; ZYGADLO, J. A.

Determinación de actividad antioxidante de monoterpenos en pasta de maní

IV Jornadas Integrada de Investigación y Extensión, FCA-UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

RIVEROS C. G.; QUIROGA, P. R.; MESTRALLET, M.G.; NEPOTE V.; GROSSO, N. R.

Estudio comparativo de estabilidad química de pasta de maní adicionada con antioxidantes

IV Jornadas Integrada de Investigación y Extensión, FCA-UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

RIVEROS C. G.; MESTRALLET M. G; NEPOTE V.; GROSSO N. R.

Composición de ácidos grasos y evaluación sensorial de pastas de maní elaboradas con cultivares de maní Tegua y Granoleico

XXIII Jornada Nacional de Maní

Lugar: General Cabrera, Córdoba; Año: 2008;

OLMEDO R.H.; ASENSIO C.; REGINATTO J.; NEPOTE V.; MESTRALLET, M.G.; GROSSO, N. R.

Estabilidad química y sensorial de maní frito salado aromatizado con aceites esencial de orégano y aceite de oliva

XXIII Jornada Nacional de Maní

Lugar: General Cabrera, Córdoba; Año: 2008;

C. G. RIVEROS; M. G. MESTRALLET; V. NEPOTE; N. R. GROSSO

Estudio comparativo de estabilidad química de pasta elaborada con maní de cultivares Tegua y Granoleico

Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Lugar: Valle Hermoso, Córdoba; Año: 2008;

R. H. OLMEDO; ASENSIO C.; V. NEPOTE; M. G. MESTRALLET; N. R. GROSSO

Efectos sinérgicos de antioxidantes naturales y sintéticos

I Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Lugar: Valle Hermoso, Córdoba; Año: 2008;

R. H. OLMEDO; ASENSIO C.; V. NEPOTE; M. G. MESTRALLET; N. R. GROSSO

Estabilidad química y sensorial de queso crema aromatizado con aceite esencial de orégano y romero

I Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Lugar: Valle Hermoso, Córdoba; Año: 2008;

RIVEROS, C; MESTRALLET, M.G.; NEPOTE, VALERIA; GROSSO, NESLON R.

Estabilidad de pasta de maní elaborada a partir de maní alto oleico y convencional

Primera Reunión Conjunta de Sociedades de Biología de la República Argentina

Lugar: Huerta Grande, Cordoba; Año: 2007;

GAYOL, F.; QUIROGA, P. R.; NEPOTE, VALERIA; GROSSO, NESLON R.

Optimización del Proceso de Obtención de Aislados Proteicos a partir de Pellet de Maní a Escala Laboratorio

XI Congreso de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 2º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

GAYOL, F.; SOLIANI, S; QUIROGA, P. R.; NEPOTE, VALERIA; GROSSO, NESLON R.

Estudio de la Composición Química y de las Propiedades Antioxidantes de los Arropes de Tuna y Algarrobo

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 2º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

SOSA, M.; BARRIONUEVO, G.; NEPOTE, VALERIA; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; GROSSO, NESLON R.

Efecto del proceso de obtención (prensado y centrifugación) sobre la calidad química y sensorial de aceites de oliva de diferentes variedades

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 2º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

BARRIONUEVO, G.; SOSA, M.; NEPOTE, VALERIA; GROSSO, NESLON R.; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO

Características químicas y sensoriales de diferentes variedades de aceite de oliva provenientes de distintas localidades de Córdoba

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. 2º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

OLMEDO, R.; ANGEL, L.; NEPOTE, VALERIA; MESTRALLET, M.G.; ZYGADLO, J. A.; GROSSO, NESLON R.

Estudio de estabilidad sensorial y química de maní crocante con el agregado de aceites esenciales

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

OLMEDO, R.; ANGEL, L.; NEPOTE, VALERIA; MESTRALLET, M.G.; ZYGADLO, J. A.; GROSSO, NESLON R.

Estudio de estabilidad sensorial y química de maní crocante con el agregado de aceite esenciales

Jornadas de Investigación y Extensión, FCA-UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

MESTRALLET, M.G.; NEPOTE, VALERIA; OLMEDO, R.; ACCIETTO, R. E.; RYAN, L.; CONCI, S.; GROSSO, NESLON R.

Estabilidad durante el almacenaje de maní tostado de diferentes lineas alto oleico

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

C. RIVEROS; N. DEL BLANCO; M. L. LOPEZ; M. S. LOPEZ; MESTRALLET, M.C.; NEPOTE, VALERIA; CONCI, S.; GAYOL, F.; GROSSO, NESLON R.

Estudio de estabilidad de aceites de girasol alto oleico y convencional durante el proceso de fritura de maní

III Jornadas de Investigación y Extensión, FCA-UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

OLMEDO, R.; NEPOTE, VALERIA; MESTRALLET, M.G.; ZYGADLO, J. A.; GROSSO, NESLON R.

Composición química y actividad antioxidante de aceites esenciales de oregano, romero y laurel

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

OLMEDO, R.; NEPOTE, VALERIA; MESTRALLET, M.G.; GROSSO, NESLON R.

Chemical and sensory stability of fried-salted peanuts flavored with essential oils

IFT – Annual Meeting 2006

Lugar: Orlando, USA; Año: 2006;

OLMEDO, R.; NEPOTE, VALERIA; MESTRALLET, M.G.; ZYGADLO, J. A.; GROSSO, NESLON R.

Composición química y actividad antioxidante de aceites esenciales de orégano, romero y laurel

III Jornadas de Investigación y Extensión, FCA-UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

SILVA, M.; MARTINEZ, M. J.; TURCO, M.; CASINI, C.; GROSSO, NESLON R.

Contenido de tocoferoles y sabor a maní tostado durante el almacenamiento en granos de maní confitería

XX Jornada Nacional de Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2005;

NEPOTE, VALERIA; MESTRALLET, M.G.; ACCIETTO, R. E.; OLMEDO, R.; VILLARROEL, M.; RYAN, L.; CONCI, S.; GROSSO, NESLON R.

Evaluación sensorial de diferentes líneas alto oleico

XX Jornada Nacional de Maní

Lugar: General Cabrera; Año: 2005;

MESTRALLET, M.G.; NEPOTE, VALERIA; ALEMANO, C.; ANGEL, L.; CONCI, S.; RYAN, L.; GROSSO, NESLON R.

Estabilidad de aceite crudo de diferentes líneas de maní alto oleico

XV Jornadas Científicas de la Sociedad de Biología de Córdoba

Lugar: Villa Giardino; Año: 2005;

C.CAPORALE,; PARRA, P.; RYAN, L.; MESTRALLET, M.G.; NEPOTE, VALERIA; TERPIN, D.; CONCI, S.; GROSSO, NESLON R.

Efecto del uso de diferentes aceites vegetales sobre la calidad del maní frito salado

II Jornadas de Investigación y Extensión, FCA-UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2004;

NEPOTE, VALERIA; MESTRALLET, M.G.; ABT, G. N.; ARNAUDO, A. N.; CONCI, S.; RYAN, L.; GROSSO, NESLON R.

Aplicación de extractos antioxidantes de tegumento de maní sobre maní frito salado. Análisis químico y de estabilidad

II Jornadas de Investigación y Extensión, FCA-UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2004;

MAGGI, E.; MESTRALLET, M.G.; NEPOTE, VALERIA; GROSSO, NESLON R.

Maní Tostado Recubierto con Miel o Arropes. Transferencia de la Universidad al Medio

II Jornadas de Investigación y Extensión, FCA-UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2004;

CONCI, S.; RYAN, L.; MESTRALLET, M.G.; BAICHMEIER, C. A.; COMENZANA, M.; GROSSO, NESLON R.

Maní tostado con cubiertas de arrope de algarrobo y tuna

II Jornadas de Investigación y Extensión, FCA-UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2004;

MULLER, A. V.; GUZMAN, CARLOS; GROSSO, NESLON R.

Evaluación de la goma de brea (parkinsonia praecox) para su utilización como aditivo en la elaboración de productos alimenticios

Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2004;

MESTRALLET, M.G.; NEPOTE, VALERIA; ACCIETTO, R. E.; CONCI, S.; RYAN, L.; GROSSO, NESLON R.

Caracterizacion química y sensorial de mani argentino utilizando cultivares con distinta relación oleico/linoleico

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Córdoba; Año: 2004;

NEPOTE, VALERIA; MESTRALLET, M.G.; GALIZZI, M.; VILLARROEL, M.; MAGGI, E.; GROSSO, NESLON R.

Estudio Comparativo de la Estabilidad Sensorial y Química en Mani Tostado de Argentina Elaborado con Maní Normal y Alto Oleico

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2004;

MESTRALLET, M.G.; NEPOTE, VALERIA; GALIZZI, M.; ALEMANO, C.; ROSALES, S.; GROSSO, NESLON R.

Cambios químicos durante el almacenaje de maní frito-salado utilizando una variedad alto oleico

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2004;

NEPOTE, VALERIA; NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS

Determinación de algunas propiedades físicas de extractos obtenidos a partir de tegumento de maní.

VIII Taller Internacional sobre Calidad Sanitaria, Evaluación y Conservación de Alimentos.

Lugar: Varadero.; Año: 2003;

NEPOTE, VALERIA; MESTRALLET, M.G.; ABT, G. N.; ARNAUDO, A. N.; CONCI, S.; RYAN, L.; NELSON GROSSO

Aplicación de extractos antioxidantes de tegumento de maní sobre maní frito salado. Análisis químico y de estabilidad.

VIII Taller Internacional sobre Calidad Sanitaria, Evaluación y Conservación de Alimentos.

Lugar: Varadero.; Año: 2003;

CONCI, S.; RYAN, L.; MESTRALLET, M.G.; BAICHMEIER, C. A.; COMENZANA, M.; NELSON GROSSO

Maní tostado con cubiertas de arrope de algarrobo y tuna.

XIII Congreso Latinoamericano de Nutrición. Sociedad Latinoamericana de Nutrición.

Lugar: Acapulco.; Año: 2003;

C.CAPORALE,; PARRA, P.; RYAN, L.; MESTRALLET, M.G.; NEPOTE, VALERIA; TERPIN, D.; CONCI, S.; NELSON GROSSO

Efecto del uso de diferentes aceites vegetales sobre la calidad del maní frito salado.

XIV Jornadas Científicas de la Sociedad de Biología de Córdoba.

Lugar: Villa Gral. Belgrano, Córdoba.; Año: 2003;

MESTRALLET, M.G.; COSTA, R.; LEONI, N.; MAGGI, O.; NEPOTE, VALERIA; RYAN, L.; CONCI, S.; NELSON GROSSO

Efecto de la atmósfera de envasado sobre el sabor del maní pelado frito-salado.

XVIII Jornada Nacional de Maní.

Lugar: General Cabrera, Córdoba.; Año: 2003;

NEPOTE, VALERIA; NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS

Extracción de compuestos fenólicos del tegumento de maní a escala piloto mediante corriente cruzada.

VIII Taller Internacional sobre Calidad Sanitaria, Evaluación y Conservación de Alimentos.

Lugar: Varadero.; Año: 2003;

NELSON GROSSO; CARNACINI, L.; DÍAS, M. J.; NEPOTE, VALERIA; MESTRALLET, M.G.; TERPIN, D.; RYAN, L.; CONCI, S.

Cambios químicos y sensoriales de maní tostado con miel y maní tostado durante su almacenaje a diferentes temperaturas.

XVII Jornada Nacional del Maní.

Lugar: General Cabrera, Córdoba.; Año: 2002;

TERPIN, D.; MESTRALLET, M.G.; LUCINI, E. I.; NELSON GROSSO

Composición química de frutos de Gleditsia triacanthos L. y su utilización para alimentos de ganado.

. I Jornadas Integradas de Investigación y Extensión de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (UNC).

Lugar: Córdoba.; Año: 2002;

NEPOTE, VALERIA; NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS

Determinación del proceso de obtención de compuestos antioxidantes del tegumento de maní.

VII Taller Internacional sobre Calidad Sanitaria, Evaluación y Conservación de Alimentos.

Lugar: Varadero.; Año: 2002;

NEPOTE, VALERIA; CARNACINI, L.; DÍAS, M. J.; MESTRALLET, M.G.; RYAN, L.; CONCI, S.; NELSON GROSSO

Maní tostado con miel y maní tostado de Argentina. Análsis químico y sensorial.

VII Taller Internacional sobre Calidad Sanitaria, Evaluación y Conservación de Alimentos.

Lugar: Varadero.; Año: 2002;

NEPOTE, VALERIA; NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS

Identificación y cuantificación de resveratrol en extractos de tegumento seminal de maní.

VI Taller Internacional sobre Calidad Sanitaria, Evaluación y Conservación de Alimentos.

Lugar: Varadero.; Año: 2001;

RESURRECCION, A.V.A.; NELSON GROSSO; WALKER, G. M.; CHINNAN, M.S.

Predicting consumer acceptance of cracker-coated and roasted peanuts from descriptive analysis rating and hexanal measurements.

2001 Institute of Food Technologists Annual Meeting.

Lugar: New Orleans, LA.; Año: 2001;

NELSON GROSSO; MESTRALLET, M.G.; NEPOTE, VALERIA; RYAN, L.; CONCI, S.; TERPIN, D.

Cambios químicos y sensoriales en maní recubierto durante el almacenaje del Producto.

XIII Jornadas Científicas de la Sociedad de Biología de Córdoba.

Lugar: Córdoba.; Año: 2001;

NELSON GROSSO; MESTRALLET, M.G.; NEPOTE, VALERIA; RYAN, L.; CONCI, S.; TERPIN, D.

Determinación de la vida de góndolas del maní tostado basada en la opinión de los consumidores.

XVI Jornada Nacional del Maní.

Lugar: General Cabrera, Córdoba.; Año: 2001;

NELSON GROSSO

Efecto de tiempo y temperatura en maní recubierto almacenado a diferentes temperaturas.

VII Jornadas de Investigación de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (UNC).

Lugar: Córdoba.; Año: 2000;

NELSON GROSSO; WALKER, G. M.; CHINNAN, M.S.; RESURRECCION, A.V.A.

Sensory ratings and hexanal content of cracker coated and roasted peanuts stored at different temperatures.

2000 IFT Annual Meeting Technical Program.

Lugar: Dallas, Texas.; Año: 2000;

NEPOTE, VALERIA; NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS; SCHMEDA-HIRSCHMAN, G.

Separación de compuestos antioxidantes del tegumento de maní.

II Jornada Internacional de Alimentos de Origen Agropecuarios.

Lugar: Mendoza.; Año: 2000;

JOHNSTON, M. G.; NAVARRO, V.; NEPOTE, VALERIA; NELSON GROSSO; BRUTTI, N. I.; GUZMAN, CARLOS

Nuevo producto derivado de maní: “Mayonesa”. Algunos aspectos químicos.

XII Simposio Nacional de Química Orgánica.

Lugar: Los Cocos, Córdoba.; Año: 1999;

NEPOTE, VALERIA; NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS

Estudio de la actividad antioxidante de extractos metanólicos del tegumento seminal de maní.

XII Simposio Nacional de Química Orgánica.

Lugar: Los Cocos, Córdoba.; Año: 1999;

GIANNUZZO, N.; NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS

Estudio de lípidos y proteínas en semillas de especies silvestres del género Arachis (Fabaceae).

XII Simposio Nacional de Química Orgánica.

Lugar: Los Cocos, Córdoba.; Año: 1999;

NELSON GROSSO; RIBOTTA, P.; LEÓN, A. E.; LUCINI, E. I.; LOPEZ, ABEL; LABUCKAS, D.; GUZMAN, CARLOS

Utilización de harina desengrasada de maní en la elaboración de galletitas dulces.

13º Jornada Nacional del Maní.

Lugar: General Cabrera, Córdoba; Año: 1998;

BOCCO, N.; FLORES, G.; OVIEDO, M.; NELSON GROSSO; CINGOLANI, M.

Inclusión de mezclas de harinas de legumbres (poroto y arbeja) en la elaboración de galletitas dulces. Composición química, calidad galetera y propiedades organolépticas.

II Encuentro Bromatológico Latinoamericano.

Lugar: Córdoba; Año: 1997;

NELSON GROSSO; ZYGADLO, J. A.; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; A. L. LAMARQUE; GUZMAN, CARLOS

Utilización de aceites de soja y girasol en la elaboración de galletitas dulces.

X Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. I Simposio Internacioanl de Aditivos e ingredientes Alimentarios. 7o Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 1997;

CASINI, C.; SALAS, P.; SAGADÍN, M.; NELSON GROSSO

Estudio del efecto del riego y la fertilización con calcio sobre la calidad del maní tipo “Runner”.

12º Jornada Nacional del Maní.

Lugar: General Cabrera, Córdoba; Año: 1997;

NELSON GROSSO

Utilización de aceites vegetales en la elaboración de galletitas dulces.

VI Jornadas de Investigación de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (UNC).

Lugar: Córdoba; Año: 1997;

LOPEZ, ABEL; VARGAS, G.; NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS

Alimento líquido de maní denominado "Leche de Maní" y productos derivados.

XII Congreso Chileno de Nutrición.

Lugar: Pucón; Año: 1996;

NELSON GROSSO; ZYGADLO, J. A.; GUZMAN, CARLOS

Efecto del aceite de maní sobre la calidad galletera de la harina de trigo y la estabilidad del mismo en la elaboración de galletitas dulces.

XI Jornadas Nacionales del Maní.

Lugar: General Cabrera, Córdoba.; Año: 1996;

NELSON GROSSO; LUCINI, E. I.; A. L. LAMARQUE; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; GUZMAN, CARLOS

Calidad química de semillas de maní (Arachis hypogaea L.) de la var. vulgaris.

XXV Jornadas Argentinas de Botánica.

Lugar: Mendoza; Año: 1996;

BURRONI, L.; NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS

Componentes volátiles de semillas crudas, tostadas y fritas de maní (Arachis hypogaea L.) tipo Runner cultivado en Córdoba, Argentina.

XXV Jornadas Argentinas de Botánica.

Lugar: Mendoza; Año: 1996;

NELSON GROSSO; A. L. LAMARQUE; ZYGADLO, J. A.; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; GUZMAN, CARLOS; GIANDANA, E. H.

Oleic/Linoleic ratio improvement in peanut oil from Córdoba, Argentina.

Agri - Food Quality '95. Royal Society of Chemistry.

Lugar: Norwich.; Año: 1995;

ZYGADLO, J. A.; NELSON GROSSO; A. L. LAMARQUE; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO

Biochemical actions of volatile allelochemicals from Tagetes minuta L.

International Society of Chemical Ecology, 12° Annual Meeting.

Lugar: Santiago.; Año: 1995;

LABUCKAS, D.; A. L. LAMARQUE; ZYGADLO, J. A.; NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO

Calidad química del grano de sorgo (Sorghum bicolor [L.] Moench) de los cultivares utilizados en la provincia de Córdoba.

X Jornadas de la Sociedad de Biología de Córdoba.

Lugar: La Cumbre, Córdoba; Año: 1995;

NELSON GROSSO; ZYGADLO, J. A.; A. L. LAMARQUE; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; LUCINI, E. I.; GUZMAN, CARLOS

Alcanos foliares de especies silvestres de maní.

X Jornadas de la Sociedad de Biología de Córdoba.

Lugar: La Cumbre, Córdoba.; Año: 1995;

A. L. LAMARQUE; ZYGADLO, J. A.; NELSON GROSSO; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; GUZMAN, CARLOS

Actividad antioxidante de algunos aceites esenciales.

VIII Congreso Nacional de Recursos Naturales Aromáticos y Medicinales (SAIPA).

Lugar: San Luis; Año: 1994;

LUCINI, E. I.; NELSON GROSSO; ZYGADLO, J. A.; A. L. LAMARQUE; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; GUZMAN, CARLOS

Composición de fosfolípidos de semillas de maní de los cultivares utilizados en la provincia de Córdoba.

XX Congreso Argentino de Química (AQA).

Lugar: Córdoba; Año: 1994;

NELSON GROSSO; A. L. LAMARQUE; ZYGADLO, J. A.; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; GUZMAN, CARLOS

Importancia de la relación Oleico/Linoleico en la calidad química del aceite de maní.

2° Jornadas Argentinas de Química Fina.

Lugar: Mendoza; Año: 1994;

ZYGADLO, J. A.; NELSON GROSSO; A. L. LAMARQUE; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO

Acción antifúngica de los aceites esenciales de algunas especies de Tagestes.

VIII Congreso Nacional de Recursos Naturales Aromáticos y Medicinales (SAIPA).

Lugar: San Luis.; Año: 1994;

A. L. LAMARQUE; ZYGADLO, J. A.; NELSON GROSSO; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; GUZMAN, CARLOS

Actividad antioxidante de algunos aceites esenciales.

XX Congreso Argentino de Química (AQA).

Lugar: Córdoba; Año: 1994;

GIANDANA, E. H.; NELSON GROSSO; A. L. LAMARQUE; GUZMAN, CARLOS

Efecto de tres fechas de cosecha sobre los rendimientos cuanti y cualitativos de maní cv. Florman INTA y Manfredi 393 INTA.

9° Jornada Nacional de Maní.

Lugar: General Cabrera, Córdoba.; Año: 1994;

ZYGADLO, J. A.; NELSON GROSSO; A. L. LAMARQUE; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO

Acción antifúngica de los aceites esenciales de Tagetes laxa y T. filifolia.

XX Congreso Argentino de Química (AQA).

Lugar: Córdoba; Año: 1994;

ZYGADLO, J. A.; A. L. LAMARQUE; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; ESPECHE, B. A.; NELSON GROSSO

Ácidos grasos de la cera epicuticular en especies de Solanum (Solanaceae).

XX Congreso Argentino de Química (AQA).

Lugar: Córdoba; Año: 1994;

NELSON GROSSO; A. L. LAMARQUE; ZYGADLO, J. A.; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; GUZMAN, CARLOS

Características Químicas de semillas de especies silvestres de Arachis.

VI Congreso Latinoamericano de Botánica.

Lugar: Mar del Plata.; Año: 1994;

ZYGADLO, J. A.; A. L. LAMARQUE; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; NELSON GROSSO; ABBURRÁ, R.

Terpenos con actividad antifúngica obtenidos de Tagetes minutas L.

II Simposio Internacional de Química de Productos Naturales y sus Aplicaciones.

Lugar: Concepción; Año: 1994;

LUCINI, E. I.; ZYGADLO, J. A.; NELSON GROSSO; A. L. LAMARQUE; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; GUZMAN, CARLOS

Composición química de las semillas de Solanum argentinum (Solanaceae).

IX Jornadas de la Sociedad de Biología de Córdoba.

Lugar: Vaquerías-Córdoba; Año: 1993;

GIANDANA, E. H.; CASTELLANO, S.; NELSON GROSSO; A. L. LAMARQUE

Efecto de la época de cosecha y el control de viruela (Cercospora spp.) sobre los rendimientos cuanti y cualitativos en maní (Arachis hypogaea L.).

VIII Jornada Nacional de Maní.

Lugar: General Cabrera, Córdoba; Año: 1993;

NELSON GROSSO; A. L. LAMARQUE; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; ZYGADLO, J. A.; GUZMAN, CARLOS

Variación en la composición de ácidos grasos de maní tipo Runner en distintas localidades de la provincia de Córdoba.

IX Simposio Nacional de Química Orgánica.

Lugar: Huerta Grande, Córdoba; Año: 1993;

NELSON GROSSO; A. L. LAMARQUE; GUZMAN, CARLOS

Contenido de aceites y proteínas, índice de yodo, y composición de ácidos grasos de Arachis durannensis y A. cardenasii.

IX Jornadas de la Sociedad de Biología de Córdoba.

Lugar: Vaquerías-Córdoba; Año: 1993;

A. L. LAMARQUE; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; ZYGADLO, J. A.; NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS

Ácido graso inusual en los aceites de algunas especies del género Acacia (Leguminosae) de Argentina.

IX Simposio Nacional de Química Orgánica.

Lugar: Huerta Grande, Córdoba; Año: 1993;

NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS

Composición de ácidos grasos de poblaciones cultivadas de maní originarias de Bolivia, Perú y Ecuador. Valor quimiotaxonómico.

VIII Jornadas Científicas de la Sociedad de Biología de Córdoba.

Lugar: Río Cuarto; Año: 1992;

NELSON GROSSO

Efecto varietal sobre el control genético de la composición de ácidos grasos, con especial referencia a la relación Oleico/Linoleico.

VI Jornada Nacional de Maní.

Lugar: General Cabrera-Córdoba; Año: 1991;

NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS

Proteínas Totales e Isoenzimas de 19 Especies del Género Arachis.

XXIII Jornadas Argentinas de Botánica.

Lugar: San Carlos de Bariloche; Año: 1991;

NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS

Estudio Fitoquímico y Quimiotaxonómico en Poblaciones Cultivadas de Maní Provenientes de Sudamérica.

XXIII Jornadas Argentinas de Botánica.

Lugar: San Carlos de Bariloche; Año: 1991;

ZYGADLO, J. A.; ABBURRÁ, R.; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS

Variación en la Composición del Aceite Esencial en Algunas Especies de Tagetes Asteraceae).

XIII Jornadas Argentinas de Botánica.

Lugar: San Carlos de Bariloche; Año: 1991;

MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; ZYGADLO, J. A.; NELSON GROSSO; ABBURRÁ, R.; GUZMAN, CARLOS

Efectos Ambientales sobre la Producción de Aceites Esenciales de Tagetes filifolia.

XXII Jornadas Argentinas de Botánica.

Lugar: Córdoba; Año: 1989;

NELSON GROSSO; ZYGADLO, J. A.; ABBURRÁ, R.; N. DECOLLATTI

Estudios Fitoquímicos sobre los Aceites Seminales en Solanaceae.

V Jornadas Científicas de la Sociedad de Biología de Córdoba.

Lugar: Córdoba; Año: 1988;

NELSON GROSSO; ZYGADLO, J. A.; ABBURRÁ, R.; N. DECOLLATTI

Phytochemical Studies on the Seminal Oils of Solanaceae.

III Congreso Mundial de Plantas Solanáceas- Internacional Solanaceae Congress.

Lugar: Bogotá; Año: 1988;

ABBURRÁ, R.; NELSON GROSSO; ZYGADLO, J. A.; GUZMAN, CARLOS

Variación de Terpenos en Diversas Poblaciones de Tagetes minuta

XXI Jornadas Argentinas de Botánica

Lugar: Santiago del Estero; Año: 1987;

NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS

Estudio Químico del Aceite Seminal de Tagetes pusilla HBK.

IV Simposio Nacional de Química Orgánica.

Lugar: Huerta Grande; Año: 1987;

NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS

Estudio sobre Algunas Características Físicas y Químicas de los Granos de 65 Poblaciones de Maní de Origen Boliviano.

XXI Jornadas Argentinas de Botánica

Lugar: Santiago del Estero; Año: 1987;

NELSON GROSSO; GUZMAN, CARLOS

Estudio Fitoquímico Preliminar en Semillas de Mandevilla pentlandiana (Apocinaceae). L. G. Pognantes.

XXI Jornadas Argentinas de Botánica

Lugar: Santiago del Estero; Año: 1987;