Contribución a la metodología de extracción de polifenoles en muestras de propóleos de abejas nativas sin aguijón

REYNOSO TAMARA; RETAMOSO ROSA MILAGRO; MÉNDEZ MAGALI VERÓNICA; CHOQUE DANIELA A.; FLORES FABIO FERNANDO

San Salvador de Jujuy

Jornada; XIV Jornadas Científicos Técnicas; 2024

Facultad de Ciencias Agrarias UNJu

El propóleos, producido por las abejas a partir de secreciones resinosas de brotes vegetales, ha sido utilizado desde tiempos antiguos en diversas actividades y en particular como remedio natural para distintas patologías. Investigaciones han demostrado que contiene altos niveles de compuestos fenólicos, especialmente flavonoides, que son responsables de sus propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias. En este contexto, es fundamental establecer métodos adecuados de extracción para maximizar la obtención de metabolitos bioactivos. Es por ello que este trabajo tuvo como objetivo evaluar el tiempo óptimo para obtener la mayor extracción de compuestos polifenólicos en dos muestras de propóleos de las abejas nativas sin aguijón Plebeia mansita y Tetragonisca fiebrigi, de colonias de los años 2011 y 2023 y correspondiente a las localidades de Baritú (Salta) y San Lucas (Jujuy), respectivamente. Las mismas fueron conservadas entre 2 a 4°C hasta su análisis. Se tomaron alícuotas a diferentes tiempos (1, 2 y 3 días) para evaluar la cinética de extracción de los principios solubles. Se cuantificó el contenido de compuestos fenólicos totales expresados en mg equivalentes de ácido gálico (MEAG) por el método de Folin Ciocalteau. Los resultados obtenidos muestran diferencias en la obtención de polifenoles totales, siendo al tercer día el de mayor extracción (1°: 540,32 MEAG/100g ; 2°: 625,34 MEAG/100g; 3°: 885,32 MEAG/100g) para el caso del propóleos cosechado en 2011, mientras que en el caso de 2023 los valores fluctuaron sin una tendencia (1°: 88,46 MEAG/100g; 2°: 69,07 MEAG/100g; 3°: 122,61 MEAG/100g).