INVESTIGADORES
HYNES Erica Rut
artículos
Título:
Proteolysis during ripening of soft cheeses. I - Method to manufacture rennet-free experimental cheeses
Autor/es:
ERICA HYNES; MEINARDI CARLOS,; CARLOS ANTONIO ZALAZAR
Revista:
Microbiologie Aliments Nutrition
Referencias:
Año: 1999 vol. 17 p. 107 - 111
ISSN:
0759-0644
