INVESTIGADORES
HYNES Erica Rut
artículos
Título:
Relation between pH, degree of proteolysis and consistency in soft cheese
Autor/es:
ERICA HYNES; AGNES DELACROIX BUCHET; MEINARDI CARLOS,; CARLOS ANTONIO ZALAZAR
Revista:
AUSTRALIAN JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
Referencias:
Año: 1999 vol. 54 p. 24 - 24
ISSN:
0004-9433