INVESTIGADORES
HYNES Erica Rut
artículos
Título:
Influence of milk-clotting enzyme in proteolysis during ripening of Cremoso Argentino cheese.
Autor/es:
ERICA HYNES; AGNES DELACROIX BUCHET; CARLOS ANTONIO ZALAZAR
Revista:
AUSTRALIAN JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
Referencias:
Año: 2001 vol. 56 p. 208 - 212
ISSN:
0004-9433
