INVESTIGADORES
CALDO Paula
congresos y reuniones científicas
Título:
Dos recetarios históricos para dos mujeres de San Isidro: María Varela y Virginia Pueyrredón
Autor/es:
PAULA CALDO; FUGARDO, MARCELA
Lugar:
San Isidro
Reunión:
Otro; Conversatorio sobre Patrimonio Gastronomico; 2021
Institución organizadora:
Universidad de San Isidro
Resumen:
La presentación apuntaba a poner en valor el patrimonio gastronómico de la ciudad y, en ese marco, fueron recuperados los nombres de dos mujeres que escribieron apuntes de cocina. María Varela dejó materialmente sus apuntes, de Virginia Pueyrredón lo sabemos por las notas introductorias del libro publicado bajo su nombre. La propuesta fue articular lo local y lo nacional al tiempo que recuperar las claves del apunte privado y de las pretensiones públicas del mercado editorial.
