Melisopalinología en la región centro-este argentina: estatus del conocimiento

BERTOS, M.; CUFFIA, C.; TRUJILLO, C.; GALLO, M.; SOÑÉZ, P.; FAGÚNDEZ, G. A.C; CHÉMEZ, D.; JACOBI, C.

San Lorenzo, Paraguay

Congreso; V Congreso Paraguayo de Botánica; 2024

Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, UNA

Argentina es el tercer productor mundial de miel y segundo exportador, con aproximadamente 75.000 toneladas. La apicultura argentina es la más importante y desarrollada en el hemisferio sur del continente americano y representa el 70% de la miel producida. La región productora por excelencia es la central comprendiendo a las provincias de Buenos Aires, Santa Fe y Entre Ríos en orden de importancia. Las eco-regiones representadas en esta zona son Pampa, Espinal, Chaco Húmedo, Delta e Islas del Paraná y en menor proporción Chaco Seco. El conocimiento del recurso apícola utilizado en cada región permite no sólo contribuir a preservarlo, sino además determinar el origen botánico y geográfico de las mieles producidas, siendo el punto de partida para la caracterización integral de las mismas y lograr una indicación geográfica (IG) y denominación de origen, lo cual contribuiría a diferenciar y agregar valor al producto. Desde nuestro laboratorio hemos abordado el estudio principalmente de mieles producidas por Apis mellifera en las provincias de Entre Ríos (ER), Santa Fe (SF) y Delta del Paraná (DELTA). En ER las mieles obtenidas en la franja este provienen de regiones antropizadas con producciones forestales y frutícolas, siendo su origen botánico principal Eucalyptus y Citrus. En el sector centro-oeste, en el cual serealiza agricultura y algo de ganadería provienen de Glycine max, ?tréboles? y Ammi spp.; en la zona sur-este dominan las de Salix spp. y Baccharis spp. y en la zona norte con predominancia de vegetación nativa, se obtienen mieles de Myrcianthes cisplatensis, Scutia buxifolia, Trithrinax campestris y Schinus molle, como dominantes. En SF hemos abordado el estudio de mieles del sector centronorte, el cual se caracteriza por presentar abundante vegetación nativa, debido a una menor antropización respecto del sector sur de la provincia. En él predominan mieles de Melilotus sp., Neltuma sp., Baccharis sp., Pluchea sp. y ?tréboles?. En la región del DELTA, con predominancia de vegetación nativa se obtienen variados orígenes botánicos en las mieles producidas; la mayoría de ellas son multiflorales, presentando como tipos polínicos dominantes a Polygonum spp., Eicchornia spp., Sagittaria montevidensis, T. Baccharis, Rubus idaeus, Amorpha fruticosa, Tessariaintegrifolia y Alternanthera sp. Actualmente estamos abocados a la caracterización integral (palinológica, físico-química y sensorial) de las principales mieles monoflorales de la región y en lograr la IG de las mieles del ?monte entrerriano?.