Economía y Consumo de las sociedades pedemontanas del río San Francisco (Jujuy, Argentina)

ORTIZ GABRIELA Y CECILIA HEIT

Córdoba

Jornada; I Jornadas de Arqueología de la alimentación; 2010

Museo de Antropología (FFyH, Córdoba) e Instituto de Arqueología y Museo (Miguel Lillo Tucumán)

Una de las características más sobresalientes de los llamados grupos San Francisco, es la escala de producción cerámica y la variabilidad morfotécnica de los conjuntos de vajilla. Estudios actualizados ponen en evidencia la gran diversidad de los contextos cerámicos, destacando la presencia de una gran cantidad de vajilla de servicio (especialmente botellas pequeñas y escudillas) (Ortiz 2007). Por otra parte dada la escasez de datos en relación con la práctica de determinadas estrategias económicas; debido sobre todo a las deficientes condiciones de preservación en regiones con ambientes tropicales; las numerosas hipótesis formuladas acerca de la economía de estos grupos en más de un siglo de investigaciones no han sido aún contrastadas. Estudios actualizados ponen en duda la supuesta importancia de una economía con base agrícola (Dougherty 1975, Muscio 2004, Garay de Fumagalli y Cremonte 2002), enfatizando una estrategia económica de tipo “mixta”, en donde el peso de la economía de subsistencia habría estado en la recolección intensiva, la pesca y la caza con el complemento de la producción y explotación de algunas plantas domésticas (Ortiz 2007; Ortiz y Seldes 2007). La utilización en forma combinada de una serie de recursos tanto silvestres como domésticos, pudo haber sustentado poblaciones numerosas con un sedentarismo importante sin depender exclusivamente de la producción agrícola (Ortiz 2007). El ambiente de la selva pedemontana con una importante biodiversidad habría favorecido una adaptación exitosa que perduró sin grandes cambios durante más de 1000 años. Se presentan los primeros resultados de los análisis de microrestos (ácidos grasos, almidones y fitolitos) realizados en materiales cerámicos provenientes de un sitio arqueológico recientemente excavado cuyos fechados radiocarbónicos lo ubican cronológicamente a comienzos de la era cristiana. Los resultados permiten empezar a discutir las implicancias económicas y sociales del consumo de alimentos en grupos de la vertiente oriental de los andes tradicionalmente considerados como “formativos”.