La alimentación como objeto de política sanitaria

KARINA INÉS RAMACCIOTTI

Universidad General Sarmiento

Jornada; III Jornada la politia social en perspectiva histórica; 2008

Universidad General Sarmiento

Hacia 1949 las condiciones del comercio internacional se modificaron para la economía argentina ya que los precios de los cereales y las carnes bajaron. Esto dificultó la obtención de divisas para la importación, entre otros productos, de combustible, maquinarias, acero para mantener el desenvolvimiento de la industria liviana. Tres años más tarde, la crisis del sector externo se repitió, agravada por dos sequías. La política peronista redistributiva que caracterizó los primeros años se agotaría muy pronto. En ese año comenzó el desequilibrio externo producto de la confluencia del incremento de las importaciones en insumos y bienes de capital, la caída de las exportaciones agrícolas, y el aumento de la inflación interna. Dentro de esta crisis económica la Secretaría de Salud Pública adoptó una estrategia para colaborar con el cambio de rumbo propuesto. Así pues era inminente aumentar los saldos exportables y para ello la reducción de consumo local de ciertos productos comestibles fue considerada una opción válida. En este marco las campañas alimentarias intentaron por un lado apoyar la propuesta emanada desde el poder ejecutivo de limitar el consumo y promover políticas para apuntalar el “Ahorro” y el autoabastecimiento. Por otro lado la agencia estatal mantuvo algún espacio de visibilidad política en un momento de retracción debido al recorte presupuestario que limitó su dinamismo constructivo de los primeros tres años. En esta ponencia nos centraremos en las diferentes estrategias utilizadas por el organismo sanitario para difundir las pautas alimentarias. También revisaremos las reacciones qué estas generaron por parte de la Unión de Mujeres Argentina (Agrupación de mujeres del Partido Comunista), la prensa periódica y los círculos profesionales. Estas voces críticas nos permiten constatar que la existencia de un clima de ideas y de ciertos enunciados políticos no alcanza para poner en marcha un plan sanitario. Éste se inserta en un conjunto de relaciones en tensión permanente.