Determinación de la capacidad de captación de radicales de los basidiomas de hongos silvestres Favolus tenuiculus, Oudemansiella canarii y O. platensis mediante los métodos dpph y frap

ALBERTI, M.; ALBERTÓ, E; COUTTOLENC A; PÉREZ CHÁVEZ, M.; TRIGOS A

CABA, Argentina

Congreso; I Convención Internacional para la Producción de Hongos Comestibles y Medicinales.; 2018

Asociación Micológica Carlos Spegazzini

Los hongos han sido objeto de estudio en las últimas décadas porque poseen un alto valor  nutricional  y  porque  contienen  numerosos  compuestos  bioactivos  que  han demostrado  ser  antioxidantes  efectivos,  en  particular  compuestos  de  naturaleza fenólica y flavonoide que previenen la formación de ROS y peróxido de hidrógeno. La capacidad  de  captación  de  radicales  usualmente  se  determina utilizando  métodos espectrofotométricos.  Dos  de  los  más  utilizados  son  el  de  actividad  captadora  de radicales  libres (DPPH)  y  el  de  poder  reductor  antioxidante  de  hierro  (FRAP).  El objetivo  del  presente  trabajo  fue utilizar  estos  métodos  para  determinar la  actividad antioxidante  de  una  cepa  de  Favolus tenuiculus  y Oudemansiella  canarii y O. platensis. Las  cepas  pertenecen  a  la colección  de  cultivos  del  IIB-INTECH bajo  los números ICFC  642/06, 853/17  y  852/17,  respectivamente. Se  obtuvieron extractos metanólicos  a  partir  de  los  basidiomas  y  mediante  la  técnica  del  DPPH  se  calculó  el IC50, que  es  la  concentración  necesaria causante  del  50%  de la  inhibición  de  la absorbancia (un valor bajo significa una mayor actividad antioxidante). Por su parte, el FRAP  se  evaluó  a  partir  de  sulfato  de  hierro  para  calcular  los  µM equivalentes  de Fe2+/mg.  F.  tenuiculus presentó  un  IC50  de  1,76mg/ml,  mientras O.  canarii  y  O. platensis presentaron 4,48 mg/ml y 17,91 mg/ml, respectivamente. En cuanto a los µM equivalentes  de  Fe2+ fueron  0,528 µM Fe2+/mg  para F.  tenuiculus 0,358 µM Fe2+/mg para O. canarii y 0,294 µM Fe2+/mg para O. platensis.  Estos resultados indican que F. tenuiculus es  la  cepa  con  mayor  capacidad  antioxidante,  seguido  de O.  canarii. y O. platensis, la cual presentó menor poder antioxidante. Por lo tanto, se cree que de las especies  analizadas, F.  tenuiculus representa  una  fuente importante de  metabolitos con alto potencial antioxidante y que podría ser empleada para uso farmacológico.