Indicadores productivos y fisiológicos de estrés en descole de corderas raza Texel

APOSTOLO, R; ODEON MM; CEBALLOS, D

Congreso; 40° Congreso Argentino de Producción Animal; 2020

En los sistemas de producción de carne ovina en la Patagonia argentina, el descole de corderos a los 2-4 meses de vida es una práctica rutinaria. Los fines de esta práctica se orientan a la mejora de la higiene y salud de los animales. El método más difundido es el corte con cuchillo sin uso de anestesia y/o analgesia. Villa y col, (2014) observaron que el uso de cuchillo caliente disminuye las pérdidas productivas y genera menor efecto negativo en indicadores fisiológicos de estrés. Diferentes grupos de trabajo del país se encuentran trabajando en la unificación de criterios en el uso de bioindicadores de estrés en diferentes especies de animales domésticos. Es por eso que este trabajo pretende analizar diferentes indicadores productivos y fisiológicos de estrés en ovinos, más precisamente en corderos durante la práctica de descole, a fin de generar información que aporte a la elección y uso de los mismos en futuros estudios.Los cambios en los niveles de cortisol y la glucosa luego de la aplicación de la práctica de descole resultan en indicadores adecuados de estrés agudo en corderos. Tanto las proteínas séricas como el peso vivo no reflejaron el estrés al que fueron sometidos los corderos.