SEMBRANDO EDUCACIÓN AMBIENTAL INTEGRAL A TRAVÉS DE LÚPULOS

PEREYRA DA; UYUA N; LITTERIO T; BUCCI SJ; SCHOLZ FG; ASKENBAZI J

Congreso; XXXIX Jornadas Argentinas de Botanica; 2023

El lupulo (Humulus lupulus L.) es un ingredienteesencial para la elaboracion de la cerveza. De susflores femeninas reunidas en inflorescencias(conos) se extrae la lupulina, un elemento esencialque aporta el sabor amargo y el aroma caracteristicosde la cerveza. El reciente incremento en la demandapara la produccion de lupulo no solo enArgentina sino a nivel mundial como resultado delos cambios en las preferencias de los consumidoresde cerveza ha llevado a la produccion de estecultivo a areas no tradicionales alrededor delmundo (Pearson et al. 2016). El estudio se desarrolloen la chacra Arturo Roberts que depende delMinisterio de Familia de la provincia del Chubut-Argentina. Se genero una plantacion de cultivo organicode lupulos como actividad sustentable paraproduccion de alimentos libres de agroquimicos. Atraves de esta actividad se articularon trabajos entredocentes y alumnos de diferentes niveles educativos(nivel medio, universitario y especial), comoasi tambien investigadores en ecofisiologia vegetalde la UNPSJB (GEBEF- INBIOP). Se propusojornadas de trabajo tipo taller enfocada en primerlugar a la Educacion Ambiental critica (teoricapractica-reflexiva), segundo momento Agroecologia Agroecologia(trabajo de campo identificacion de herramientasde medicion, manipulacion de sistemas de riegoautomatico e instalacion de paneles solares) porultimo soberania alimentaria (cocina en vivo) quepromueve la sensibilizacion a traves de los sentidosconsiderando al maridaje como vinculo que nos permitegenerar sinergia de sabores y colores, armonizandonuestras sensaciones. El objetivo transversalfue estudiar respuestas de cultivo organico de lupulopara generar sensibilidad ambiental a traves de lavaloracion participativa como potencial de sustentabilidaden la region. Los resultados sugieren quea traves del trabajo articulando los distintos niveleseducativos hay una mejor apropiacion de la educacionagroambiental y oportunidad para la economialocal como alternativa en la zona, activado los ejestransversales de la Educacion Ambiental Integral.