Recuento de células somáticas en vacas lecheras de productores familiares de la provincia de Misiones

IMBERTI, P; GIRAUDO, JOSE; DI COLA, G; SALINAS, A; STICOTTI, ERIKA; VISSIO, C

Jornada; VII Jornadas Científico Técnicas de la Facultad de Agronomía y Veterinaria - UNRC; 2019

La mastitis es la inflamación de la glándula mamaria como consecuencia de infecciones causadas por distintos microorganismos, traumatismos, lesiones e irritaciones de origen químico. Según el grado de inflamación, puede presentarse como Mastitis Clínica (MC) o Subclínica (MSC). En la MSC, la ubre como la leche tiene aspecto normal. No es advertida a simple vista, pero puede ser detectada por distintos tipos de análisis que manifiestan la presencia de los microorganismos o un aumento en el Recuento de Células Somáticas (RCS). Las mismas son glóbulos blancos y células de descamación epitelial que aumentan por procesos inflamatorios en la ubre, los cuales se dan a partir de la introducción y presencia de bacterias dentro del canal del pezón. El RCS normal es generalmente menor de 200.000/ml. Un alto RCS en la leche mayor a estos valores debe considerarse anormal y podría indicar la presencia de MC o MSC. La importancia de este trabajo, radica en la escasa información sobre calidad de leche y mastitis, en productores de la agricultura familiar en la provincia de Misiones. El objetivo del presente trabajo fue realizar el conteo de células somáticas a partir de las leches de vacas proveniente de tanque de las chacras de productores familiares de la Provincia de Misiones, Argentina. Este trabajo se llevó a cabo en el marco de la pasantía realizada por la asignatura ?Pasantías a campo?. En agosto de 2017, se visitaron 13 localidades de la Provincia de Misiones, y se muestrearon 87 rodeos lecheros de productores familiares que elaboran distintos productos o leche fluida que son comercializados en las Ferias Francas de toda la provincia. El análisis de las muestras de leche se realizó en el Laboratorio de Sanidad Animal (LASA) en la ciudad de Río Cuarto, Córdoba. En base a los resultados obtenidos podemos observar que del total de los establecimientos muestreados, 41 de ellos arrojaron valores superiores a 200.000 células/ml de leche y 46 muestras obtenidas mostraron valores inferiores al punto de corte que definimos de 200.000 células somáticas/ml de leche. El promedio total del RCS fue de 343.759 células/ml. Teniendo en cuenta que el total de los productores estudiados, realizan ordeño manual, los resultados obtenidos en esta investigación son relevante, ya que muestra que el 53.48% se encuentran por debajo de los valores recomendados, proporcionando una buena calidad de leche y demostrando que realizan una buena rutina de ordeñe y una detección temprana de los posibles casos de mastitis.