DESGASTE DENTAL Y HABITOS DIETARIOS EN POBLACIONES ARQUEOLÓGICAS DEL CENTRO DE ARGENTINA

GONZALEZ, CLAUDINA; FABRA MARIANA

ARQUEOLOGÍA (Buenos Aires)

Universidad de Buenos Aires - FFyL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2018 p. 133 - 159

0327-5159

El objetivo del presente trabajo es aportar al conocimiento sobre las estrategias de subsistencia y dieta de las poblaciones que habitaron el centro de Argentina, particularmente el actual territorio de la provincia de Córdoba en el Holoceno tardío, a partir del análisis macroscópico del patrón y el grado de desgaste dental. La muestra analizada está compuesta por 61 individuos adultos (19 femeninos y 42 masculinos) que provienen de 35 sitios arqueológicos de dos regiones geográficas, denominadas Sierras y Llanuras. Se cuenta con información radiocarbónica para 52 individuos, que permite ubicarlos en un rango de 4058 ± 89 y 370 ± 15 14C años AP. Se registró de forma macroscópica el grado, patrón y forma del desgaste dental sobre 1021 piezas dentales, y luego se calcularon prevalencias según el sexo, la edad de muerte, la región (Sierras y Llanuras), y el período cronológico (previo a 1200 años AP., posterior a 1200 años AP.) Se aplicaron análisis estadísticos (Chi-cuadrado) para evaluar la significación estadística de las diferencias observadas. Los resultados indican diferencias regionales y temporales, tanto en la forma como en el grado del desgaste dental de estas poblaciones. Consideramos que estas diferencias estarían relacionadas a diferentes formas y técnicas de preparación de los alimentos antes que a cambios dietarios