La lechería argentina desde sus inicios hasta principios del siglo XX

IGNACIO ZUBIZARRETA

Santa Rosa

Seminario; Seminario de posgrado; 2019

Facultad de Agronomía, UNLPam

Zubizarreta es investigador CONICET y docente en la Facultad de Ciencias Humanas, UNLPam, es licenciado en Historia por la Universidad de El Salvador y Doctor por Freie Universität Berlin, Alemania. Coautor junto con Fernando Gómez del libro ?Una Historia de la Lechería Argentina: desde la colonia hasta nuestros días? (editorial Inforcampo, 2013). Su seminario recorrerá la historia de la lechería en el virreinato del Rio de La Plata desde la introducción de las primeras vacas con la conquista española, la consolidación del lechero criollo, la organización de la producción con las colonias vascas y la creación de La Martona como surgimiento de la lechería moderna.