CIBAAL   26918
CENTRO DE INVESTIGACION EN BIOFISICA APLICADA Y ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Propiedades interfasiales de membranas lipídicas III- ¿Puede la hidratación de los lípidos afectar las propiedades de compresibilidad de las monocapas lipídicas?
Autor/es:
JIMENA P. CEJAS; HUGO A. PÉREZ; DISALVO, ANIBAL; ANTONIO S. ROSAS
Lugar:
San Luis
Reunión:
Congreso; VIII Encuentro de Física y Química de Superficies; 2018
Resumen:
Las propiedades de compresibilidad de las monocapas y sus correspondientes estados de fase se pueden determinar mediante los valores del módulo de compresibilidad C-1 ,obtenidas a través de isotermas presión superficial /área por molécula. Es así que cuanto mayor es el valor de C -1 la monocapa tiene tendencia a comprimirse menos [estados de fase liquido condensado (LC), solido (S)], mientras que valores bajos de C -1 indican que la compresibilidad es mayor, ya que la monocapa es más laxa [estados de fase líquido expandido (LE)]. Los perfiles de las isotermas de compresión y la compresibilidad de las monocapas se ven afectados por las propiedades estructurales del lípido (largo de cadena; presencia de dobles ligaduras; ausencia de grupos carbonilo; estado de fase y tipo de cabeza polar).Cada una de estas modificaciones afecta la relación lípido/agua. En particular, los grupos carbonilo, las dobles ligaduras y los grupos fosfatos son considerados sitios de hidratación en donde se organizan y orientan diferentes números de moléculas de agua. Las interacciones lípido-lípido en la compresión de una monocapa están afectadas por las características de la cadena acilica y del grupo polar. Sin embargo, no está analizada la influencia sobre estas interacciones del agua asociada a los distintos centros de hidratación. Por esta razón, en este trabajo, se lleva a cabo un estudio en monocapas lípidicas de dipalmitoilfosfatidilcolina (DPPC), dimiristoilfosfatidilcolina (DMPC), dioleoilfosfatidilcolina (DOPC), tetradecilfosfatidilcolina (EterPC) y dipalmitoilfosfatidiletanolamina (DPPE) midiendo los cambios en la compresibilidad. Los resultados experimentales muestran que los distintos estados de fase que observamos en una monocapa (LE, LC, S) pueden ser atribuidas a las reorientaciones moleculares de los lípidos y del agua asociada a ellos. Las monocapas de fosfatidiletanolamina (PE) son más compactas (mayor C-1 ) que las de fosfatidilcolinas (PC), posiblemente debido a una fuerte interacción entre los fosfatos y el grupo etanolamina que provoca una menor estructuración del agua a su alrededor. De esta manera se puede interpretar que el desalojo del agua este más facilitada que en una PC, lo cual se refleja en un menor rango del área molecular en la que se produce las transiciones de fase LC-S. Las monocapas de EterPC, comparadas con las del DPPC y DMPC, presentan mayor valor de C-1 y menor rango de área molecular en la que se produce las transiciones de fase LC-S. Posiblemente, la ausencia del grupo carbonilo en la cabeza polar decrece la cantidad de agua estructurada, lo que disminuye la interacción lípido-agua asociada, permitiendo que esta sea extruida más fácilmente por la compresión. Asimismo, un menor impedimento estérico entre las cabezas, debido a la ausencia de los grupos carbonilo, permitirían una mayor interacción lípido-lípido dando lugar a monocapas más compactas. Estos resultados concuerdan con los estudios realizados en bicapas por espectroscopia Infrarroja (FTIR-ATR) y por fluorescencia de estado estacionario.