ANA YANINA BUSTOS; HUGO ALEJANDRO PÉREZ; JUAN JOSÉ CAROL PAZ; ANA ESTELA LEDESMA

Evaluation of the activity of cell envelope proteinases and intracellular peptidases of strains of Lactiplantibacillus plantarum and Lentilactobacillus parabuchneri by in vitro and computer assays

L Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Lugar: Rosario; Año: 2022;

GEREZ, CL; LEDESMA, AE; SESÍN, A; BUSTOS, AY

CULTIVOS LÁCTICOS COMO POTENCIADORES DE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE HARINA DE ALGARROBA

XV Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingeniería del NOA

Lugar: Salta; Año: 2022;

ANA ESTELA LEDESMA; ANA YANINA BUSTOS; JUAN JOSÉ CAROL PAZ

Estudio de la actividad proteolítica de bacterias lácticas aisladas de nichos autóctonos de Santiago del Estero

XV JORNADAS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE FACULTADES DE INGENIERÍA DEL NOA

Lugar: Salta; Año: 2022;

HUGO A. PÉREZ; FLAVIA M. NABAC OLIVERA; ANDRÉS H. MORALES; MARÍA I. GÓMEZ

ESTUDIO DE LA INTERACCIÓN DE LIPASA CON NANOOXIDO MEDIANTE TÉCNICAS ESPECTROSCÓPICAS

XV JORNADAS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE FACULTADES DE INGENIERÍA DEL NOA

Lugar: Salta; Año: 2022;

HUGO A. PÉREZ; FLAVIA M. NABAC OLIVERA; ANDRÉS H. MORALES; MARÍA I. GÓMEZ

ESTUDIO DE LA INTERACCIÓN DE LIPASA CON NANOOXIDO MEDIANTE TÉCNICAS ESPECTROSCÓPICAS

XV JORNADAS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE FACULTADES DE INGENIERÍA DEL NOA

Lugar: Salta; Año: 2022;

DISALVO, EDGARDO ANIBAL; FRÍAS, M. DE LOS ÁNGELES; HUGO A. PÉREZ

Insertion of L-Arginine in biomembranes of saturated and unsaturated lipids

L Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica.

Lugar: Rosario; Año: 2022;

GULOTTA, CECILIA; ITURRIAGA, LAURA; FERRERO, CRITINA; QUINZIO, CLAUDIA

Estudio de las propiedades reológicas de harinas y almidones de papa Solanum tuberosum (L)

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Còrdoba; Año: 2022;

MARCELO ARIAS; AGUSTIN GONZALES PAZ; HUGO A. PÉREZ

Incorporación de triptófano en membranas. Estudio mediante espectroscopía de fluorescencia y dinámica molecular

XXII Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica

Año: 2021;

ESPECHE JC; VARAS ROMINA; HOLLMANN, A; RODRIGUEZ SILVIA

Obtaining protein hydrolyzates with antimicrobial activity from goat milk ́s whey, Varas R, Espeche JC, Rodiriguez S, Hollmann A. XLIX Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica, 1 – 3 de Diciembre de 2021, Argentina.

XLIX Reunión Anual SAB

Año: 2021;

FANNY ALVAREZ ESCALADA; ANA E. LEDESMA

Propiedades vibracionales y electrónicas del alcaloide N-metilcitisina: un estudio experimental y teórico.

Caracterizar 2020

Año: 2020;

ANDREA C. CUTRÓ; HOLLMANN, AXEL; RODRIGUEZ, SERGIO A.

CARACTERIZACIÓN Y ENCAPSULAMIENTO DE ACEITES ESENCIALES OBTENIDOS A PARTIR DE EJEMPLARES DE SCHINUS AREIRA DE SANTIAGO DEL ESTERO

3 Congreso Internacional del Gran Chaco Americano

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2020;

RODRIGUEZ, SERGIO A.; ANDREA C. CUTRÓ; HOLLMANN, AXEL

Characterization of free and encapsulated essential oils from Aguaribay

Primeras Jornadas Virtuales de la Sociedad Argentina de Biofísica

Año: 2020;

RODRIGUEZ, SERGIO A.; ANDREA C. CUTRÓ; HOLLMANN, AXEL

ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA IN VITRO DE SCHINUS AREIRA

XIV Jornadas de Ciencia y Tecnología Universidad Nacional de Rosario

Lugar: Rosario; Año: 2020;

LEMOS, M. L.; RODRIGUEZ, S DEL C; GUTIERREZ, D. R; PECE AZAR, F. J; FARIAS, M. J

ACTIVIDADES DE VINCULACIÓN Y TRANSFERENCIA DEL GRUPO CONSERVACIÓN DE VEGETALES DEL ICYTA-FAYA-UNSE CON LA UNIÓN AGRÍCOLA DE AVELLANEDA, COOPERATIVA LIMITADA-SANTA FÉ

Punto de encuentro PUBLICACIÓN DIGITAL DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE SANTIAGO DEL ESTERO SOBRE TEMAS DE EXTENSIÓN, VINCULACIÓN Y TRANSFERENCIA

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2020;

FACCONE, D; HOLLMANN A; MARTINEZ, M; MAFFIA, P; MATURANA P; SEMORILE, L

New insights in Escherichia coli colistin resistant strains isolated from Argentina

Primeras Jornadas Virtuales SAB 2020

Lugar: Virtual; Año: 2020;

HOLLMANN A; FERREYRA MAILLARD, ANIKE PV; DALMASSO, PABLO R

Antibacterial action of green silver nanoparticles with Staphylococcus aureus and Escherichia coli: membrane interaction.

Primeras Jornadas Virtuales SAB 2020

Año: 2020;

HOLLMANN, AXEL; RODRIGUEZ, SERGIO A.; CUTRO, ANDREA

Characterization of free and encapsulated essential oils from Aguaribay

Primeras Jornadas Virtuales SAB 2020

Año: 2020;

LEDESMA, AE; BUSTOS, AY; TARANTO, MP

Discovering potential inhibitors for bile salt hydrolase from Lactobacillus reuteri CRL 1098 using in vitro assays and molecular docking analysis

Primeras Jornadas Virtuales SAB 2020

Lugar: CABA; Año: 2020;

MARTINEZ, M; ESPECHE, JC; MAFFIA, P; MATURANA P; HOLLMANN A

Mechanism of action of ?de novo? designed peptides. Lessons from permeability studies

Primeras Jornadas Virtuales SAB 2020

Lugar: Virtual; Año: 2020;

GOMEZ, N; BUSTOS, AY; CAROL, J; LEDESMA, AE; ARGAÑARAZ, P

Efecto de ácidos biliares sobre la estructura y función de la enzima amilasa

XIV Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingeniería del NOA

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2019;

LEDESMA, AE; LEDESMA, AE; CAROL, J; BUSTOS, AY

Estudios de interacción de ácidos biliares con la enzima alfa amilasa como proteína modelo

XIV Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingeniería del NOA

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2019;

GUTIERREZ DIEGO R.; FARIAS MARIANA; RODRIGUEZ SILVIA DEL C; LEMOS L

Influencia de la temperatura en la velocidad de pardeamiento de berenjenas trituradas. Optimización del tratamiento con ácido ascórbico.

XIV Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingeniería del NOA - CODINOA 2019

Lugar: San Miguel de Tucuman; Año: 2019;

RUIZ MOSTACERO, NATHALIE; HOLLMANN, AXEL; CUTRÓ, ANDREA; CASTELLI, M. VICTORIA; LÓPEZ, SILVIA NOELÍ

Study of the effect of antibacterial prenylated benzopyrans isolated from Peperomia obtusifolia (Piperaceae) on the Gram-positive bacterial surface

XLVIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Lugar: San Luis; Año: 2019;

ARGAÑARAZ, P; LEDESMA, AE; FRÍAS, M; BUSTOS, AY; TARANTO, MP

ESTUDIO DE CAMBIOS ESTRUCTURALES Y FUNCIONALES DE UNA PROTEÍNA EXPUESTA A SALES BILIARES

XIV Congreso Sociedad Argentina de Microbiología General (SAMIGE)

Año: 2019;

BUSTOS, AY; LEDESMA, AE; TARANTO, MP

Caracterización de la especificidad del sustrato de la enzima hidrolasa de sales biliares de la cepa probiótica Lactobacillus reuteri CRL 1098mediante análisis de acoplamiento molecular

XIV Congreso de la Sociedad Argentina de Microbiología General (SAMIGE)

Año: 2019;

ITURRIAGA L.; PUPPO M.C.; AYUNTA C.A.

Evaluacion de las propiedades emulsionantes de un concentrado de proteinas de suero a fracciones volumentricas intermedias

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

HURTADO-FERRATÉ, SARA; HURTADO-FERRATÉ, SARA; LEDESMA, ANA ESTELA; LEDESMA, ANA ESTELA; LEIVA, MARTA; LEIVA, MARTA

Demanda Bioquímica de Oxígeno: criterios para su implementación en un laboratorio de calidad de aguas

XIV Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingeniería del NOA

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2019;

LEMOS, MARIA LAURA; RODRIGUEZ, SILVIA DEL CARMEN; GUTIERREZ, DIEGO RICARDO

EFECTO COMBINADO DE UV-C Y OZONO PARA MANTENER LA CALIDAD POSCOSECHA DE RÚCULA (ERUCA SATIVA) CORTADA MÍNIMAMENTE PROCESADA

II Congreso Argentino de biología y tecnología poscosecha

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2019;

DIEGO GUTIERREZ; DISALVO A; LEMOS L. ; RODRÍGUEZ S

Extensión de la vida útil sensorial de berenjenas frescas cortadas tratadas con UV-C y ácido ascórbico

II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2019;

LEMOS L; GUTIERREZ DIEGO R.; RODRIGUEZ SILVIA DEL C; FARIAS MARIANA

CONSERVACIÓN DE RÚCULA FRESCA CORTADA. EFECTO DE UV-C Y OZONO SOBRE LA CAPACIDAD Y SISTEMA ANTIOXIDANTE

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CyTAL® 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

QÜESTA, ANA GABRIELA; RODRIGUEZ, SILVIA; KVAPIL, FLORENCIA; GENEROSO, SILVINA

Anco mínimamente procesado deshidratado osmóticamente. Selección de película de envasado.

Congreso Argentino de Biologia y Tecnologia Poscosecha

Año: 2019;

GUTIERREZ, DIEGO; LEMOS, MARÍA L.; DISALVO ANIBAL; LEMOS, MARÍA L.; DISALVO ANIBAL; FARIAS, MARIANA J.; RODRÍGUEZ, SILVIA DEL C.; FARIAS, MARIANA J.; RODRÍGUEZ, SILVIA DEL C.; GUTIERREZ, DIEGO

Efecto de diferentes dosis de radiación UV-C y envasado en atmósfera modificada en la conservación de berenjenas (Solanum melongena L) mínimamente procesadas

XIV Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingeniería del NOA CODINOA 2019

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2019;

GUTIÉRREZ D.; RODRÍGUEZ S.; VAUDAGNA S.; VAUDAGNA S.; FARIAS M.; CONCELLÓN A.; FARIAS M.; CONCELLÓN A.; GUTIÉRREZ D.; RODRÍGUEZ S.

Procesamiento de puré de berenjena (Solanum melongena L.). Influencia de la temperatura en la velocidad de pardeamiento.

II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2019;

LEMOS L.; DISALVO A.; GUTIÉRREZ D.; RODRÍGUEZ S.; GUTIÉRREZ D.; RODRÍGUEZ S.; FARIAS M.; FARIAS M.; LEMOS L.; DISALVO A.

Aplicación de diferentes dosis de radiación UV-C para preservar la calidad de berenjenas IV gama.

II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2019;

LEMOS L.; FARIAS M.; VAUDAGNA S.; GUTIÉRREZ D.; RODRÍGUEZ S.

Efecto del ácido ascórbico en la elaboración de puré de berenjenas

II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2019;

A E. LEDESMA; FANNY C. ÁLVAREZ ESCALADA; BRANDÁN, S.A.; ELIDA ROMANO

Structural and Vibrational Investigation on Alkaloid N-methylcytisine using FTIR spectroscopy and DFT calculations

XLVIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Año: 2019;

BUSTOS, ANA YANINA; ITURRIAGA, LAURA BEATRIZ; ARGAÑARAZ, PABLO; LEDESMA, ANA ESTELA; FRÍAS, MARÍA DE LOS ÁNGELES; TARANTO, MARÍA PÍA

ESTUDIO DE CAMBIOS ESTRUCTURALES Y FUNCIONALES DE UNA PROTEÍNA EXPUESTA A ÁCIDOS BILIARES

XV Congreso Argentino de Microbiología - CAM 2019.

Año: 2019;

SAIN, PABLO M.; DISALVO, EDGARDO A.; RODRÍGUEZ, SILVIA

Monitoreo de parámetros fisicoquímicos superficiales de membrana plasmática asociados a la conservación de Eruca Sativa Mill

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2019;

DIEGO RICARDO GUTIERREZ; SILVIA DEL CARMEN RODRIGUEZ; MARIA LAURA LEMOS; MARIANA JUDITH FARIAS

CONSERVACIÓN DE RÚCULA FRESCA CORTADA. EFECTO DE UV-C Y OZONO SOBRE LA CAPACIDAD Y SISTEMA ANTIOXIDANTE

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ACOSTA, MARIA VIRGINIA; BOGGETTI, HECTOR JOSÉ; ITURRIAGA, LAURA BEATRIZ

Propiedades Reológicas y calidad química de emulgeles de chía y maíz

XXI CONGRESO LATINOAMERICANO Y DEL CARIBE DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS. XVII CONGRESO ARGENTINO DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS CyTAL

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

CASTELLI, M. VICTORIA; LÓPEZ, SILVIA N.; ANDREA C. CUTRÓ; RUIZ MOSTACERO, NATHALIE; HOLLMANN, AXEL

Study of the effect of antibacterial prenylated benzopyrans isolated from Peperomia obtusifolia (Piperaceae) on the Gram-positive bacterial surface

XLVII Reunión anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Lugar: San Luis; Año: 2019;

A.S. ROSA; E. A. DISALVO; M. A. FRÍAS

Response of water behavior at the interphase of phospholipid matrixes assessed by FTIR

Structure and Dynamics of Glassy, Supercooled and Nanoconfined Fluids

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

ROSA, ANTONIO S.; MOHTAR LINA; PEREZ, HUGO ALEJANDRO; CEJAS, JIMENA P.; FRIAS, M DE LOS ANGELES; SORIA, ANAHI; , DISALVO. E ANIBAL

posters reunion anual

XLVIII reunion anual sociedad argentina de biofisica

Lugar: san luis; Año: 2019;

AGUSTIN GONZALES PAZ; DISALVO, EDGARDO ANIBAL; FRÍAS, M. DE LOS ÁNGELES; GIMÉNEZ, RODRIGO E; HUGO A. PÉREZ

Analysis of Laurdan fluorescence spectra in vesicles formed by esters and ethers lipid

XLVIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica.

Lugar: San Luis; Año: 2019;

QUINZIO CLAUDIA MARCELA; CORONEL, EVE LIZ; LESCANO FARIAS, LARA VALERIA; ITURRIAGA LAURA BEATRIZ; AYUNTA CAROLINA ANABEL

CARACTERIZACIÓN DE PLASMA BOVINO SECADO POR FLUIDIZACIÓN

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

ROSA AS; FRÍAS M.A.; CEJAS JDP; DISALVO E.A.

Correlation between the hydration of acyl chains and phosphate groups in lipid bilayers: Effect of phase state, head group, chain length, double bonds and carbonyl groups

XLVIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Lugar: San Luis; Año: 2019;

RODRIGUEZ SILVIA; RODRIGUEZ SILVIA; LEMOS MARIA L.; LEMOS MARIA L.; DISALVO ANIBAL; DISALVO ANIBAL

EFECTO DE LA RADIACIÓN UV-C SOBRE EL CONTENIDO DE COMPUESTOS FENÓLICOS, ÁCIDO ASCÓRBICO Y FENILALANINA AMONIO LIASA DE BERENJENAS FRESCAS CORTADAS

II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: SANTIAGO DEL ESTERO; Año: 2019;

FRIAS, M. A; CEJAS, J. P.; DISALVO E.A.

Interaction of the chlorogenic acid (CGA) with model lipid membranes and its influence in antiradicalary activity

XLVIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Lugar: San Luis; Año: 2019;

AYUNTA CAROLINA ANABEL; QUINZIO CLAUDIA MARCELA; CORONEL, EVE LIZ; LESCANO FARIAS, LARA VALERIA; ITURRIAGA LAURA BEATRIZ

CARACTERIZACIÓN DE PLASMA BOVINO SECADO POR FLUIDIZACIÓN

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

RODRIGUEZ, S. DEL C.; DISALVO ANIBAL; SAÍN P.

Conservación poscosecha de rúcula. Monitoreo de parámetros fisicoquímicos superficiales de membrana plasmática

II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: SANTIAGO DEL ESTERO; Año: 2019;

FIORELLA TULLI; BEATRIZ LÓPEZ DE MISHIMA; FIORELLA TULLI; BEATRIZ LÓPEZ DE MISHIMA; DIEGO, GUTIÉRREZ; SILVIA DEL CARMEN, RODRÍGUEZ; DIEGO, GUTIÉRREZ; SILVIA DEL CARMEN, RODRÍGUEZ; VERONICA I. PAZ ZANINI; CLAUDIO D. BORSARELLI; VERONICA I. PAZ ZANINI; CLAUDIO D. BORSARELLI

Desarrollo y aplicación de un sensor amperométrico para la detección de ácido ascórbico en vegetales mínimamente procesados

II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2019;

AYUNTA CAROLINA ANABEL; PUPPO MARÍA CECILIA; ITURRIAGA LAURA BEATRIZ

EVALUACION DE LAS PROPIEDADES EMULSIONANTES DE UN CONCENTRADO DE PROTEINAS DE SUERO A FRACCIONES VOLUMENTRICAS INTERMEDIAS

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2019;

DIEGO R. GUTIERREZ; DIEGO R. GUTIERREZ; LEMOS MARIA L.; LEMOS MARIA L.; RODRIGUEZ SILVIA; RODRIGUEZ SILVIA

Efecto de UV-C y ozono sobre la capacidad y sistema antioxidante de rúcula (Eruca sativa) cortada

II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: SANTIAGO DEL ESTERO; Año: 2019;

MARIANA FARIAS; DIEGO GUTIERREZ; RODRIGUEZ SILVIA; SAÍN P.; MARIANA FARIAS; DIEGO GUTIERREZ; RODRIGUEZ SILVIA; SAÍN P.; LEMOS MARIA L.; NUÑEZ WALTER; LEMOS MARIA L.; NUÑEZ WALTER

Conservación refrigerada de zanahorias en atmosfera modificada pasiva.

II Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

Lugar: SANTIAGO DEL ESTERO; Año: 2019;

DISALVO, EDGARDO ANIBAL; AGUSTIN GONZALES PAZ; HUGO A. PÉREZ; FRÍAS, M. DE LOS ÁNGELES

Tryptophan-Laurdan interaction in ester and ether PC membrane interfaces

XLVIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica.

Lugar: San Luis; Año: 2019;

KVAPIL, FLORENCIA; GENEROSO, SILVINA; RODRIGUEZ, SILVIA; QÜESTA, ANA GABRIELA

Vida útil de anco mínimamente procesado

Congreso Argentino de Biologia y Tecnologia Poscosecha

Año: 2019;

CRUZ ORTIZ, G; TORRES QUINTEROS, L; ITURRIAGA, L; BUSTOS, AY; GEREZ, L

Effect of native and chuño starches from andean potato addition on rheological properties of pot-set yoghurt

8th International Symposium on Food Rheology and Structure

Lugar: Zurich; Año: 2019;

GONÇALVES, SÓNIA; DALMASSO, PABLO R; SANTOS, NUNO; HOLLMANN AXEL; FERREYRA MAILLARD, ANIKE PV; LÓPEZ DE MISHIMA, BEATRIZ A.

Interaction of green silver nanoparticles, determined by surface characterization techniques, with Staphylococcus aureus and Escherichia coli

XLVIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofisica

Lugar: San Luis; Año: 2019;

MARTINEZ MELINA; MATURANA, PATRICIA; MAFFIA PAULO; ESPECHE, JUAN CARLOS; HOLLMANN AXEL

Effects of de novo designed peptides on bacterial envelope of Escherichia coli and Staphylococcus aureus

XLVIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofisica

Lugar: San Luis; Año: 2019;

ESPECHE, JUAN CARLOS; MAFFIA PAULO; MATURANA, PATRICIA; HOLLMANN AXEL; MARTINEZ MELINA

Bacteria´s inner and outer membrane permeabilization by de novo antimicrobial peptide P1 through spectroscopic methods

XLVIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofisica

Lugar: San Luis; Año: 2019;

QUINZIO CLAUDIA; ITURRIAGA LAURA; DELGADO MARÍA DEL ROSARIO; BUSTOS ANA YANINA

EVALUACIÓN DE CARACTERÍSTICAS TEXTURALES Y FUNCIONALES DE GALLETAS LIBRES DE GLUTEN ELABORADAS CON HARINA DE MAÍZ Y ENRIQUECIDAS CON ALMIDÓN DE MAÍZ MORADO.

XVII Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

QUINZIO CLAUDIA; DELGADO MARÍA DEL ROSARIO; ITURRIAGA, LAURA

PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y REOLÓGICAS DE ALMIDONES EXTRAÍDOS DE MAICES ANCESTRALES DEL NOROESTE ARGENTINO.

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

LEMOS L; FARIAS MARIANA; RODRIGUEZ SILVIA DEL C; GUTIERREZ DIEGO R.

EFECTO DEL ÁCIDO ASCÓRBICO Y LA TEMPERATURA EN LA PREPARACIÓN DE BERENJENAS TRITURADAS (SOLANUM MELONGENA L.)

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos CyTAL® 2019

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

DISALVO, E.A.; J.P. CEJAS; M.A. FRÍAS

Interaction of the chlorogenic acid (CGA) with model lipid membranes and its influence in antiradicalary activity.

XLVIII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Año: 2019;

LEMOS LAURA; RODRIGUEZ SILVIA ; TULLI FIORELLA; LOPEZ DE MISHIMA BEATRIZ; PAZ ZANINI VERÓNICA ; BORSARELLI CLAUDIO

Detección de polifenoles en vegetales mínimamente procesados sometidos a estrés utilizando un biosensor electroquímico.

II Congreso Argentino de Biología y Tecnología poscosecha

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2019;

ALANCAY M; ITURRIAGA L; BUSTOS YANINA; LOBO, MANUEL

Propiedad emulsificante de complejos proteína láctea-pectina de tomate obtenidos por la reacción de maillard

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

ITURRIAGA L; AYUNTA, CAROLINA; PUPPO M. C.

ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES EMULSIFICANTES DE CONCENTRADO PROTEICO DE SUERO DE LECHE DE CABRA

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

ITURRIAGA L.; PUPPO M. C.; AYUNTA, CAROLINA

EFECTO DEL CALCIO EN LAS PROPIEDADES DE GELES MIXTOS DE CONCENTRADO DE PROTEÍNAS DE SUERO DE LECHE Y CARRAGENANO

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

MARTINEZ, M.; HOLLMANN, A; ESPECHE J.; MATURANA, P.; MAFFIA, P.C.

Interactions of de novo designed peptides with bacterial membranes: Implications in the resulted antimicrobial activity

XLVII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Lugar: La Plata, Buenos Aires; Año: 2018;

ANDREA C. CUTRÓ; LÓPEZ, SILVIA NOELÍ; ROSALES, MANUEL; RODRIGUEZ, SERGIO; CASTELLI, MARÍA VICTORIA; HOLLMANN, AXEL

Study of Antimicrobial Action of Aguaribay Essential Oil on Staphylococcus aureus

XLVII Reunión anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Lugar: La Plata; Año: 2018;

MATURANA PATRICIA; ANDREA C. CUTRÓ; ESPECHE, JUAN; MAFFIA, PABLO; MARTINEZ, M; HOLLMANN, AXEL

Unravel the interactions of ?de novo? antimicrobial peptide P1 with model and bacterial membranes

Reunión Anual de la Sociedad Biofísica Argentina

Lugar: La Plata; Año: 2018;

SAIN, PABLO M.; RODRÍGUEZ, SILVIA; DISALVO, EDGARDO A.

MODIFICACIÓN DE PROPIEDADES SUPERFICIALES EN PROTOPLASTOS DE RÚCULA. EFECTO DE DISTINTOS TRATAMIENTOS POSCOSECHA

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

JIMENA CEJAS; MARIA DE LOS ANGELES FRIAS; ROSA, SEBASTIAN; DISALVO ANÍBAL, E.; PEREZ, HUGO ALEJANDRO

Interphase Properties of Lipid Membranes II: Does FTIR allow to differentiate hydration sites in phospholipids?

VIII Encuentro de Física y Química de Superficies

Lugar: San Luis; Año: 2018;

ANTONIO S. ROSAS; HUGO A. PÉREZ; FRÍAS, M. DE LOS ÁNGELES; JIMENA P. CEJAS

Propiedades Interfisiales de Membranas Lipídicas I: Caracterización de los estados de hidratación de esteres y éteres lipídicos mediante sonda fluorescente.

VIII Encuentro de Física y Química de Superficies

Lugar: San Luis; Año: 2018;

ANTONIO S. ROSAS; DISALVO, ANIBAL; JIMENA P. CEJAS; HUGO A. PÉREZ

Interphase Properties of Lipid Membranes II: Does FTIR allow to differentiate hydration sites in phospholipids?

VIII Encuentro de Física y Química de Superficies

Lugar: San Luis; Año: 2018;

JIMENA P. CEJAS; ANTONIO S. ROSAS; DISALVO, ANIBAL; HUGO A. PÉREZ

Physical chemical properties of lipid membrane interphases: new and old paradigms

VIII Encuentro de Física y Química de Superficies

Lugar: San Luis; Año: 2018;

FRÍAS, M; BUSTOS, A. Y.; BUCCI, A.; LEDESMA, AE

Propiedades estructurales de compositos de goma brea

XIII Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingeniería del NOA

Año: 2018;

TARANTO, M. P.; ITURRIAGA, L; BUSTOS, A. Y.

Estudios funcionales y tecnológicos de alimentos fermentados con bacterias lácticas

XIII Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingeniería del NOA

Lugar: SANTIAGO DEL ESTERO; Año: 2018;

MARIANA FARIAS; VAUDAGNA SERGIO; DIEGO GUTIERREZ; LAURA LEMOS L; CONCELLON ANALIA; RODRIGUEZ SILVIA DEL C.

Aplicación de tratamientos antioxidantes con ácido ascórbico en la elaboración de puré de berenjenas: efecto sobre atributos de calidad

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

DIEGO GUTIERREZ; RODRIGUEZ SILVIA DEL C; MARIANA FARIAS; VAUDAGNA SERGIO; CONCELLON ANALIA

Efecto de la forma de procesamiento y temperatura en la velocidad de pardeamiento de berenjenas (Solanum melongena L.) trituradas

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

DIEGO GUTIERREZ; RODRÍGUEZ, SILVIA DEL C

Efecto combinado de UV-C y ozono en la conservación de rúcula (Eruca sativa) cortada IV gama

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

ANA LEDESMA; TARANTO, MARÍA; BUSTOS, ANA

Demonstration of Substrate Specificity of Bile Salt hydrolase from Lactobacillus reuteri CRL 1098 Using Molecular Docking Analysis

XLVII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Año: 2018;

FANNY C. ALVAREZ ESCALADA; VALENTINA REY; ANA E. LEDESMA

Thermal Trans-Cis Isomerization of Cloro-Azobenzene System

XXXIV European Congress on Molecular Spectroscopy - EUCMOS 2018

Lugar: Coimbra; Año: 2018;

CEJAS, J.; ROSA, SEBASTIAN; DISALVO ANIBAL; PEREZ, HUGO ALEJANDRO; FRIAS, M DE LOS ANGELES

Propiedades Interfasiales de Membranas Lipídicas. I: Caracterización de los estados de hidratación de esteres y éteres lipídicos mediante sonda fluorescente

VIII Encuentro de Física y Química de Superficies

Lugar: San Luis; Año: 2018;

PEREZ, HUGO ALEJANDRO; FRIAS, M DE LOS ANGELES; JIMENA CEJAS; DISALVO ANÍBAL, E.; ROSA, SEBASTIAN

Propiedades Interfasiales de Membranas Lipídicas III-¿Puede la hidratación de los lípidos afectar las propiedades de compresibilidad de las monocapas lipídicas?

VIII Encuentro de Física y Química de Superficies

Lugar: San Luis; Año: 2018;

FRIAS, M DE LOS ANGELES; DISALVO ANÍBAL, E.; PEREZ, HUGO ALEJANDRO

Effect of Cholesterol and Xanthone in the hydration states of lipid esters and ethers by fluorescent probe

XLVII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Año: 2018;

LOPEZ LUCIA; PENA JOAQUIN; FRIAS, M DE LOS ANGELES; BUCCI ANTONELLA; BUSTOS, YANINA; CASTAÑO SOFIA; LEDESMA, ANA

Evaluación de cambios conformacionales de macromoléculas por acción de agentes oxidantes

XIII JORNADAS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE FACULTADES DE INGENIERÍA DEL NOA

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2018;

GUTIERREZ, DIEGO RICARDO; DISALVO, ANIBAL; LEMOS, MARIA LAURA; RODRIGUEZ, SILVIA DEL CARMEN

Optimización de tratamientos para retardar el pardeamiento de berenjenas (Solanum melongena) IV gama

XIII jornada de ciencia y tecnología de facultades de ingeniería del NOA

Lugar: santiago del estero; Año: 2018;

RODRIGUEZ, SILVIA DEL CARMEN; GUTIERREZ, DIEGO RICARDO; LEMOS, MARIA LAURA

Aplicación de UV-C y envasado con atmósfera modificada pasiva pueden prologar la conservación de rúcula (Eruca sativa) cortada IV gama

XIII jornada de ciencia y tecnología de facultades de ingeniería del NOA

Lugar: santiago del estero; Año: 2018;

GUTIERREZ, DIEGO RICARDO; RODRIGUEZ, SILVIA DEL CARMEN; LEMOS, MARIA LAURA

Efecto de tratamientos sanitizantes con ozono gaseoso en la evolución de compuestos con actividad antioxidante en rúcula IV gama

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba, Argentina

Lugar: cordoba; Año: 2018;

DISALVO, ANIBAL; GUTIERREZ, DIEGO RICARDO; LEMOS, MARIA LAURA; RODRIGUEZ, SILVIA DEL CARMEN

Aplicación de atmosferas modificadas activas para la conservación de berenjenas IV Gama. Efecto en la calidad sensorial

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Córdoba, Argentina

Lugar: cordoba; Año: 2018;

GUTIERREZ, DIEGO RICARDO; LEMOS, MARIA LAURA; RODRIGUEZ, SILVIA DEL CARMEN; LEMOS, MARIA LAURA; RODRIGUEZ, SILVIA DEL CARMEN; DISALVO, ANIBAL; DISALVO, ANIBAL; GUTIERREZ, DIEGO RICARDO

PREVENCIÓN DEL PARDEAMIENTO ENZIMÁTICO EN BERENJENAS CORTADAS. SELECCIÓN DEL TRATAMIENTO MÁS CONVENIENTE.

Exposición científica en el marco del 45° Aniversario de la UNSE

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2018;

CARLOS A. WOTTITZ; A.E. LEDESMA; LEIVA, MARTA; DIODATO, LILIANA

Evaluación físico-química de calidad de aguas del río Dulce, Santiago del Estero

https://fcf.unse.edu.ar/index.php/cs-events/xiii-jornadas-de-ciencia-y-tecnologia-de-facultades-de-ingenieria-del-noa-2018/

Año: 2018;

JIMENA P. CEJAS; HUGO A. PÉREZ; DISALVO, ANIBAL; ANTONIO S. ROSAS

Propiedades interfasiales de membranas lipídicas III- ¿Puede la hidratación de los lípidos afectar las propiedades de compresibilidad de las monocapas lipídicas?

VIII Encuentro de Física y Química de Superficies

Lugar: San Luis; Año: 2018;

ANTONIO S. ROSAS; JIMENA P. CEJAS; HUGO A. PÉREZ; MARÍA DE LOS ANGELES FRIAS

Effect of Cholesterol and Xanthone on the hydration states of ester and ether lipids by fluorescent probe

XLVII Reunión Anual de la Sociedad Argentina de Biofísica

Lugar: La Plata; Año: 2018;

QUINZIO, CLAUDIA MARCELA; ACOSTA, MARIA VIRGINIA; ITURRIAGA, LAURA BEATRIZ

Propiedades Reológicas y de Textura de emulgeles a base de aceites de chía y maíz

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

ITURRIAGA, LAURA BEATRIZ; ACOSTA, MARIA VIRGINIA

Formulación de matrices grasas estructuradas

XIII Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingenieria del NOA

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2018;

CONCELLÓN A; FARIAS MARIANA; RODRIGUEZ SILVIA; GUTIÉRREZ D R ; VAUDAGNA S

Aplicación de diferentes temperaturas y tratamientos antioxidantes con ácido ascórbico en la elaboración de puré de berenjenas: efecto sobre atributos de calidad.

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

FARIAS M; LEMOS L; DISALVO A; LEMOS L; DISALVO A; GUTIERREZ DIEGO; RODRÍGUEZ S DEL C; GUTIERREZ DIEGO; RODRÍGUEZ S DEL C; FARIAS M

BERENJENAS MÍNIMAMENTE PROCESADAS. EFECTO DE ATMOSFERAS MODIFICADAS EN LA EVOLUCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

LÓPEZ DE MISHIMA BEATRIZ; QUINZIO CLAUDIA; ITURRIAGA LAURA

Mucilago de Opuntia ficus-indica (L). Miller: usos potenciales en la industria alimentaria.

XIII Jornadas de Ciencia y Tecnología de Facultades de Ingeniería del NOA

Lugar: Santiago del Estero; Año: 2018;

MATURANA PATRICIA; MAIDANA, JOSÉ; CILLA, GABRIELA; HOLMANN AXEL; ANDREA C. CUTRÓ; DISALVO, EDGARDO ANIBAL

OBTENCIÓN DE COMPONENTES PRINCIPALES DE APITOXINAS DE ALTA CALIDAD PARA SU USO COMO EFECTORES TERAPÉUTICOS Y FARMACOLÓGICOS

Jornada de posters Ciencia y Técnica UNSE 45 aniversario

Lugar: Santiago del estero; Año: 2018;

ESPECHE, JUAN; RODRIGUEZ, SERGIO; ANDREA C. CUTRÓ; MATURANA PATRICIA; BOGETTI, HECTOR; ROSALES, MANUEL; HOLMANN AXEL

OBTENCIÓN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS DE BAJO PESO MOLECULAR PROVENIENTES DE FUENTES NATURALES CON POTENCIALES APLICACIONES BIOTECNOLÓGICAS

Jornada de posters Ciencia y Técnica UNSE 45 aniversario

Lugar: Santiago del estero; Año: 2018;