NICOLÁS HERNÁNDEZ APARICIO

Reseña de Jerez, M. y Kindgard, A. (2021). El peronismo en los confines. Salud, vivienda, educación y trabajo en el interior de Jujuy (1943-1955). Buenos Aires: Editorial de la Universidad de Mar del Plata-Grupo Editor Universitario

Anuario del Instituto de Historia Argentina; Lugar: La Plata; Año: 2022 vol. 22 p. 177 - 180

BASSETT M.N; ROSSI, A.M.; ACUÑA M.E.; GUTIERREZ, A.E.

Development of Breads Fortified in Calcium and High Protein Content through the Use of Bean Flour and Regional Fruits

Biology and Life Sciences Forum; Lugar: Basilea; Año: 2022

CARABAJAL MONICA A; MARIA JOSE FERNANDEZ SALOMON; OLIVERA SANTIAGO R; DURAN MARCOS A; CANTIELLO HORACIO F

Elsevier Experimental Parasitology Available online 27 May 2022, 108282 In Press, Journal Pre-proofWhat are Journal Pre-proof articles? Experimental Parasitology Electrical potentials of protoscoleces of the cestode Echinococcus granulosus from bovine or

EXPERIMENTAL PARASITOLOGY; Lugar: Amsterdam; Año: 2022

SALUZZO, LUCIANA; VITURRO, CARMEN I.; DE PAUL MARCELA

Investigaciones preliminares del efecto acumulador de plomo de dos especies aromáticas químicamente relacionadas

Dominguezia; Lugar: Buenos Aires; Año: 2022 vol. 38 p. 78 - 78

GIMENEZ A; LOBO M; GREMASQUI I; SAMMÁN N

Propiedades químicas y físicas de harinas proteicas obtenidas por hidrólisis enzimática

Revista CODINOA: Investigaciones en Facultades de Ingeniería del NOA; Lugar: Catamarca; Año: 2022 p. 229 - 236

LOBO M; ALANCAY M; SAMMAN, N; MAMANI I

Permeabilidad de películas de pectina del subproducto del tomate industrializado: efecto del pH y la presencia de glicerol

Revista CODINOA: Investigaciones en Facultades de Ingeniería del NOA; Lugar: Catamarca; Año: 2022 p. 221 - 227

LOBO M; RIOS, F.; SAMMÁN N; AMAYA A

Caracterización de mieles de limón (Citrus lemon) mediante parámetros fisicoquímicosmieles de limón (Citrus lemon) mediante parámetros fisicoquímicos

Revista CODINOA: Investigaciones en Facultades de Ingeniería del NOA; Lugar: Catamarca; Año: 2022 p. 143 - 148

LOBO, MANUEL O.; GIMÉNEZ, MARIA A.; GREMASQUI, ILEANA DE LOS A.; SAMMÁN, NORMA C.

Nutritional and functional characterisation of hydrolysates from quinoa flour (Chenopodium quinoa) using two proteases

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; Año: 2021 vol. 56 p. 6507 - 6514

ROCÍO F. JULIÁN; FLAVIA MAZZINI; GUSTAVO F. GUZMÁN; CUYCKENS GRIET AN ERICA; DAVID E. MEDINA

Efecto del ganado sobre la regeneración del bosque de queñoa (Polylepis australis Bitt.) en las Yungas Australes del noroeste argentino

REVISTA CHAPINGO SERIE CIENCIAS FORESTALES Y DEL AMBIENTE; Año: 2021 p. 215 - 228

ROJO, VERÓNICA; ZAMAR, MARÍA INÉS; GONZÁLEZ, NATIVIDAD M.; LAMAS, HUGO E.; ARZAMENDIA, YANINA; BALDO, JORGE L.; VILÁ, BIBIANA L.

The Puna Pastoralist System: A Coproduced Landscape in the Central Andes

MOUNTAIN RESEARCH AND DEVELOPMENT; Lugar: Bern; Año: 2021 vol. 41 p. 38 - 49

MALDONADO-GALDEANO, C; SAMMAN N.; RUEDA J; PERDIGON, G; LOBO M

EVALUACION DE PROPIEDADES CITOTÓXICAS E INMUNOMODULADORAS DE HIDROLIZADO PROTEICO DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILD)

ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICIóN; Año: 2021 vol. 71

LOBO M; AMAYA A; MIRANDA R; SAMMÁN N

Gluten-Free Breadmaking with Extruded Whole-Grain Andean Maize Flours

Biology and Life Sciences Forum; Año: 2021 vol. 8

GREMASQUI ILEANA; SAMMAN, NORMA; LOBO MANUEL; GIMENEZ ALEJANDRA

Propiedades químicas y físicas de harinas proteicas obtenidas por hidrólisis enzimática

REVISTA INVESTIGACIONES EN FACULTADES DE INGENIERIA DEL NOA 7; Año: 2021

SOSA CHÁVEZ, NICOLÁS; GUZMÁN, JUAN ARMANDO Y SOSA CHÁVEZ, NICOLAS

De incertidumbres y pocas certezas Consideraciones de estudiantes jujeños en escenarios de pandemia

Revista Argentina de Estudios de Juventud; Lugar: La Plata; Año: 2020

CHACHAGUA, MARÍA ROSA

Igualdad de posiciones para las juventudes rurales: educación y tecnología en la provincia de Salta (Argentina)

Contratexto; Lugar: Lima; Año: 2020 p. 125 - 152

LOBO, MANUEL OSCAR; AMAYA, ARGENTINA ANGELICA; AMAYA, ARGENTINA ANGELICA; RIOS, FRANCISCO TEODORO; SAMMAN, NORMA CRISTINA; RIOS, FRANCISCO TEODORO; SAMMAN, NORMA CRISTINA; LOBO, MANUEL OSCAR

Design and Acceptability of a Multi-Ingredients Snack Bar Employing Regional PRODUCTS with High Nutritional Value

Proceedings; Año: 2020 vol. 53 p. 83 - 89

LAMICHHANE, PRABIN; CADWALLADER, KEITH; SCALONE, GUSTAVO LUIS LEONARDO; DEVLIEGHERE, FRANK; DE MEULENAER, BRUNO; IOANNIDIS, ANGELOS GERASIMOS; DE KIMPE, NORBERT

Impact of whey protein hydrolysates on the formation of 2,5-dimethylpyrazine in baked food products

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL; Año: 2020 vol. 132

SEGUNDO CRISTINA; CALLIOPE, SONIA ROSARIO; MOLINA ESTEBAN

EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE QUESOS FRESCOS ARTESANALES DE TRES REGIONES DE LA PROVINCIA DE JUJUY

Revista Agrarias; Lugar: Jujuy; Año: 2020 vol. 12 p. 48 - 56

NICOLÁS HERNÁNDEZ APARICIO

Agua y política: Creación de la municipalidad y contexto de sanción del primer reglamento de aguas en San Salvador de Jujuy (1852-1860)

Quid 16. Revista del Área de Estudios Urbanos del Instituto de Investigaciones Gino Germani de la Facultad de Ciencias Sociales; Lugar: Capital Federal; Año: 2020 p. 191 - 215

NICOLÁS HERNÁNDEZ APARICIO

La distribución y organización del riego en San Salvador de Jujuy: Niveles de estatalidad y municipalización entre las décadas de 1860 y 1890

HISTORIA REGIONAL; Lugar: Villa Constitución; Año: 2020 p. 1 - 16

CITTERIO DIEGO

Comentario bibliográfico Ezequiel Adamovsky, El gaucho indómito. De Martín Fierro a Perón, el emblema imposible de una nación desgarrada (Buenos Aires: Siglo XXI, 2019).

Rey Desnudo; Año: 2020

JIMENEZ M.D.; LOBO M.; SAMMÁN N.

Purees Formulated with Andean Grains and Dried with Different Methods

Proceedings; Lugar: Basilea; Año: 2020 vol. 53 p. 1 - 7

RUTH, CHARRONDIERE; NORMA, SAMMÁN

The 12th International Food Data Conference (IFDC): From food composition to better policies and programmes in nutrition and agriculture

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS; Año: 2020 vol. 90

SAMMAN, NORMA CRISTINA; CALLIOPE, SONIA ROSARIO

Sodium content in commonly consumed foods and its contribution to the daily intake

Nutrients; Año: 2020 vol. 12 p. 1 - 15

BAZALAR PEREDA, MAYRA SABY; NAZARENO, MÓNICA AZUCENA; VITURRO, CARMEN INÉS

Optimized formulation of a Physalis peruviana L. fruit nectar: physicochemical characterization, sensorial traits and antioxidant properties

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE; Año: 2020 vol. 57 p. 3267 - 3277

NICOLÁS HERNÁNDEZ APARICIO

Compra-venta de tierras y estructura de riego en los Valles Centrales de Jujuy (1830-1884)

Estudios Rurales; Lugar: Quilmes; Año: 2020 vol. 10 p. 1 - 17

SAMMAN NORMA.; ROSSI CONSTANZA; BASSETT MARIA NATALIA

Difusión y Gestión de la Base de Datos de Polifenoles Desarrollada en Argentina: ARFenol-Foods.

Actualización en nutrición; Lugar: Buenos Aires; Año: 2020 vol. 21 p. 93 - 102

GARCÍA VARGAS, ALEJANDRA; GOLOVANEVSKY, LAURA

INTRODUCCIÓN AL DOSSIER: LAS MUJERES Y EL TRABAJO. ESTUDIOS SITUADOS SOBRE UNA RELACIÓN INTERSECCIONAL DESIGUAL

Estudios del ISHIR; Lugar: Rosario; Año: 2020 vol. 10

CITTERIO DIEGO

El drama entero de la vida de un pueblo. La idea de sacrificio en la obra de Joaquín Carrillo como elemento significante de la identidad Jujeña

Historiografías; Año: 2020

LOBO M.; SAMMÁN N.; IRIGARAY B.; IRIGARAY B.; JIMENEZ M.D.; GROMPONE M.A.; JIMENEZ M.D.; GROMPONE M.A.; LOBO M.; SAMMÁN N.

Oxidative stability of baby dehydrated purees formulated with different oils and germinated grain flours of quinoa and amaranth

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; Año: 2020

LOBO, MANUEL OSCAR; SAMMÁN, NORNMACRISTINA; RUEDA, JULIO

Changes in the Antioxidant Activity of Peptides Released during the Hydrolysis of Quinoa (Chenopodium quinoa willd) Protein Concentrate

Proceedings; Año: 2020 vol. 53

ALEJANDRA GARCÍA VARGAS; LAURA GOLOVANEVSKY

Las mujeres y el trabajo. Estudios situados sobre una relación interseccional desigual

Estudios del ISHIR; Año: 2020 p. 1 - 10

FANDOS, CECILIA A

Bajar a servir en la Ciudad de Jujuy. Servicios ciudadanos y resistencia indígena en la temprana República (1840- 1860)

Estudios Sociales del NOA; Lugar: Buenos Aires; Año: 2020 vol. 21 p. 117 - 141

WACHI, YUSUKE; WANG, YOUYOU; GREISS, ANTONY; ENGDORF, ELIZABETH; MYERS, JENNIFER; XU, SHIYU; KANG, YUAN YUAN; FUMAGALLI, EMILIANO; MASSEY, SHEBNA; ROMAN, GREGG

Normal Ethanol Sensitivity and Rapid Tolerance Require the G Protein Receptor Kinase 2 in Ellipsoid Body Neurons in Drosophila

ALCOHOLISM: CLINICAL AND EXPERIMENTAL RESEARCH; Año: 2020 vol. 44 p. 1686 - 1699

FUMAGALLI, E.; HEILBRON, E.; MARTIN, O.

Efectos protectores del los alimentos andinos contra el daño producido por el alcohol a nivel del epitelio intestinal. Una aproximación estadística

Ciencia, Docencia y Tecnología; Lugar: Concepción del Uruguay; Año: 2020 vol. 31 p. 195 - 210

LAURA GOLOVANEVSKY; MARÍA AGUSTINA ROMERO; MARIANA BERNASCONI

Mapeo de políticas públicas locales en Jujuy en contexto de pandemia

Trabajo y Sociedad; Año: 2020 vol. XXII p. 203 - 230

GIMÉNEZ, MARÍA ALEJANDRA; SAMMÁN, NORMA CRISTINA; LOBO, MANUEL OSCAR; LOBO, MANUEL OSCAR; SEGUNDO, CRISTINA NOEMÍ; SEGUNDO, CRISTINA NOEMÍ; GIMÉNEZ, MARÍA ALEJANDRA; SAMMÁN, NORMA CRISTINA

Physicochemical and Techno-Functional Characterization of Native Corn Reintroduced in the Andean Zone of Jujuy, Argentina

Proceedings; Año: 2020 vol. 53

NATIVIDAD GONZÁLEZ

Territorialidad ganadera: la movilidad estacional en Cusi Cusi (Jujuy-Argentina)

Lhawet. Nuestro entorno; Año: 2020 vol. 6 p. 55 - 63

AMAYA A; LOBO M; RIOS F.; SAMMAN N

Desarrollo de barras energéticas con materias primas con propiedades funcionales

Revista Investigaciones en Facultades de Ingeniería del NOA; Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2020 p. 391 - 391

WAGNER, JORGE; CALLIOPE, SONIA; SAMMAN, NORMA

Physicochemical and Functional Characterization of Potato Starch (Solanum Tuberosum ssp. Andigenum) from the Quebrada De Humahuaca, Argentina

STARCH/STARKE; Año: 2020 vol. 72 p. 1 - 9

ZUBIA, GONZALO; GARCÍA VARGAS, ALEJANDRA; GAONA, MELINA DANIELA

Género y tareas de cuidado en Gran Jujuy: análisis de la estructura laboral y la distribución de las dinámicas de reproducción de la vida doméstica

Estudios del ISHIR; Lugar: Rosario; Año: 2020 vol. 10

GONZÁLEZ, NATIVIDAD; GOLOVANEVSKY, LAURA; BERGESIO, LILIANA

Desigualdades invisibilizadas:pueblos y mujeres indígenas en Argentina

Estudios del ISHiR; Lugar: Rosario; Año: 2020 p. 1 - 33

LILIANA BERGESIO; NATIVIDAD GONZÁLEZ

LOS VIAJES DE INTERCAMBIO Y LAS FERIAS. RELATOS Y VIGENCIA DEL TRUEQUE EN LA PUNA JUJEÑA (ARGENTINA)

Estudios Atacameños; Lugar: San Pedro de Atacama; Año: 2020 p. 407 - 427

LILIANA BERGESIO; NATIVIDAD GONZÁLEZ

Tensiones y flujos socioeconómicos en la frontera boliviano-argentina: el caso de la Feria Binacional de Camélidos y la Manka Fiesta

Revista Ciencia y Cultura; Lugar: La Paz; Año: 2020 p. 147 - 173

GÓMEZ-PACCARD, M.; ZABURLÍN, M.A.; OSETE, M.L.; ALBECK, M.E.; PAVÓN-CARRASCO, F.J.; CHAUVIN, A.; BASSO, D.M.; CAMPUZANO, S.A.

New archeointensity data from NW Argentina (1300–1500 CE)

PHYSICS OF THE EARTH AND PLANETARY INTERIORS; Año: 2019 vol. 286 p. 92 - 100

LAURA ANDREA GOLOVANEVSKY; MARIANA SOLEDAD BERNASCONI

¿Economía política o economía ?a secas?? Elementos para un debate

Temas y debates; Lugar: Rosario; Año: 2019 p. 165 - 181

ADRIANA KINDGARD

Las conquistas sociales de los trabajadores azucareros jujeños durante el Peronismo y la coyuntura crítica de 1948-1949

Travesía. Revista de Historia Económica y Social; Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2019 vol. 21 p. 35 - 63

ADRIANA KINDGARD

Cambios en la calidad de vida de los obreros mineros durante el peronismo clásico (1943-1955). Una mirada a la Puna de Jujuy

CUYONOMICS; Lugar: Mendoza; Año: 2019 p. 33 - 57

SCALONE, GUSTAVO LUIS LEONARDO; DE KIMPE, NORBERT; LAMICHHANE, PRABIN; DE MEULENAER, BRUNO; CUCU, TATIANA

Impact of different enzymatic hydrolysates of whey protein on the formation of pyrazines in Maillard model systems

FOOD CHEMISTRY; Año: 2019 vol. 278 p. 533 - 544

JIMENEZ M.D; SAMMÁN N; GIMENEZ M.A; FARFAN N.B

Consumer acceptability of a sweet bread nutritionally enriched through linear programming with broad bean, chia and amaranth flours

Revista Chilena de Nutrición; Lugar: Santiago; Año: 2019 vol. 46 p. 279 - 287

SCALONE, GUSTAVO LUIS LEONARDO; DE KIMPE, NORBERT; TEXTORIS-TAUBE, KATHRIN; WÖSTEMEYER, JOHANNES; DE MEULENAER, BRUNO; VOIGT, JÜRGEN

Cocoa-specific flavor components and their peptide precursors

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL; Año: 2019 vol. 123 p. 503 - 515

FANDOS, CECILIA A

Entre la Guerra del Paraguay y el levantamiento de Varela: manifestaciones socioeconómicas en Jujuy a mediados del siglo XIX

Quinto Sol; Lugar: La Pampa; Año: 2019 vol. 23 p. 1 - 20

BERNASCONI, MARIANA SOLEDAD

La industria jujeña antes de 1930. Entre el modelo agroexportador y el proyecto industrializador del radicalismo local

H-industria. Revista de Historia de la industria, los servicios y las empresas en América Latina; Lugar: Capital Federal; Año: 2019 vol. 13 p. 1 - 24

LUIS R SILVA; LILIANA S CELAYA; LUIS R SILVA; LILIANA S CELAYA; CARMEN I VITURRO; CARMEN I VITURRO

Acantholippia salsoloides: Phytochemical Composition and Biological Potential of a Thujonic Population

NATURAL PRODUCT COMMUNICATIONS; Lugar: Westerville, Ohio; Año: 2019 vol. 14 p. 1 - 7

SAMMÁN N.; LOBO M.; JIMENEZ M.D.

Influence of germination of quinoa (Chenopodium quinoa) and amaranth (Amaranthus) grains on nutritional and techno-functional properties of their flours

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS; Lugar: Amsterdam; Año: 2019 vol. 84 p. 1 - 8

BERNASCONI, MARIANA SOLEDAD

El casillero vacío de la industrialización. El caso de las leyes de promoción de Jujuy, Argentina (1918 ? 1950)

Documentos y aportes en administración pública y gestión estatal; Lugar: Santa Fe; Año: 2019 vol. 19 p. 51 - 80

SAMMÁN, N.; CALLIOPE, SONIA ROSARIO

12th IFDC 2017 Special issue –Sodium content in foods consumed by Argentines: Monitoring compliance with agreements, in labels and samples

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS; Año: 2019 vol. 83

BUGALLO, LUCILA

Los puneños y la cría de sus cultivos. Prácticas agrícolas en la puna jujeña durante el siglo XX,

Illes i Imperis; Año: 2019 p. 225 - 259

GONZÁLEZ, C.A; GROSSO, C.R; MOLINA, A.C; VITURRO, C.I

Microencapsulación de aceites esenciales de Origanum Vulgare spp Hirtum. Evaluación de Estabilidad y Propiedades Físicoquímicas

Revista XUXUY; Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2019 p. 12 - 22

NATIVIDAD GONZÁLEZ; LAURA GOLOVANEVSKY; LILIANA BERGESIO

Manka Fiesta: Tipos de intercambio en una feria andina argentino-boliviana

Confluenze. Rivista di Studi Iberoamericani; Año: 2019 vol. XI p. 312 - 338

GIMÉNEZ, ALEJANDRA; SAMMAN, NORMA; SEGUNDO, CRISTINA; LOBO, MANUEL; ITURRIAGA, LAURA

Formulation and attributes of gluten-free cakes of Andean corn improved with green banana flour

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL; Lugar: London; Año: 2019

NICOLÁS HERNÁNDEZ APARICIO

El agua como objeto de análisis historiográfico en Latinoamérica

Historiografías, revista de historia y teoría; Lugar: Zaragoza; Año: 2019 p. 66 - 99

MARIANA BERNASCONI; LAURA GOLOVANEVSKY; MARÍA AGUSTINA ROMERO

Desigualdad y desarrollo. Multidimensionalidad y heterogeneidad estructural

Lavboratorio. Revista de Estudios sobre Cambio Estructural y Desigualdad Social; Año: 2019 vol. 29 p. 15 - 35

MOLINA, ESTEBAN; CALLIOPE, SONIA; SEGUNDO, CRISTINA NOEMI

EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE QUESOS FRESCOS ARTESANALES DE TRES REGIONES DE LA PROVINCIA DE JUJUY

Revista Cientifica de Agrarias; Lugar: Jujuy; Año: 2019 vol. 12 p. 48 - 56

BUGALLO, LUCILA

Entrevista a Sergio Barbieri por Lucila Bugallo. Hermógenes Cayo: un hombre completo

Separata; Lugar: Rosario; Año: 2019 vol. XVII p. 89 - 102

BUGALLO, LUCILA

Una estética puneña. Las urnas de Hermógenes Cayo, Puna de Jujuy (Argentina) décadas 1940-1960

Separata; Lugar: Rosario; Año: 2019 vol. XVII p. 55 - 87

JUAREZ BRAVO BEATRIZ SUSANA

IMÁGENES DESEANTES. UNA LECTURA SEMIÓTICO-CULTURAL DE LOS FOTOMONTAJES DE GRETE STERN EN LA REVISTA IDILIO (1948-1951)

(En)clave Comahue. Revista Patagónica de Estudios Sociales; Lugar: Río Negro; Año: 2019

ROSSI, MARÍA CONSTANZA; SAMMÁN, NORMA C.; CASTANHEIRA, ISABEL

Lead, cadmium and arsenic exposure of schoolchildren of northwest Argentina from a risk assessment study

Food Additives and Contaminants - Part A Chemistry, Analysis, Control, Exposure and Risk Assessment; Año: 2019 vol. 36 p. 1314 - 1326

MOYANO, ANDREA; SAEZ, GABRIEL; VAN NIEUWENHOVE, CARINA P.; FONTECHA, JAVIER; PIZARRO, PATRICIA LUNA; CASTRO-GÓMEZ, PILAR; ZÁRATE, GABRIELA

Comparative study of pomegranate and jacaranda seeds as functional components for the conjugated linolenic acid enrichment of yogurt

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; Lugar: Amsterdam; Año: 2019 vol. 111 p. 401 - 407

GARCÍA VARGAS, ALEJANDRA

Comunicación y espacio público

Contratexto; Lugar: Lima; Año: 2019 p. 13 - 21

DOLORES JIMÉNEZ; MANUEL LOBO; MARCELO MIRABALLES; NORMA SAMMAN; ADRIANA GÁMBARO

Baby purees elaborated with Andean crops. Influence of germination and oils in physic-chemical and sensory characteristics

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; Lugar: Amsterdam; Año: 2019

ALONSO, MARIA SILVIA; ROMERO, DAIANA SOLEDAD; ESCALIER, VÍCTOR IVÁN; MADREGAL, SERGIO OMAR; VITURRO, CARMEN INÉS

Degradación de poliestireno expandido por acción simultánea de luz ultravioleta y calor

Revista Investigaciones en Facultades de Ingeniería del NOA; Lugar: Santiago del Estero; Año: 2019 p. 355 - 360

KANASHIRO, LILIANA ; GARCÍA VARGAS, ALEJANDRA

Comunicación y espacio público. Presentación del dossier

Contratexto; Lugar: Lima; Año: 2019 p. 13 - 273

SAMMAN, NORMA; ROSSI, MARIA CONSTANZA

12th IFDC 2017 Special Issue – Challenges facing the establishment and management of a national food composition database in Argentina

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS; Año: 2019 vol. 84

SAMMÁN, NORMA; LOBO, MANUEL; JIMENEZ, MARÍA DOLORES

12th IFDC 2017 Special Issue – Influence of germination of quinoa (Chenopodium quinoa) and amaranth (Amaranthus) grains on nutritional and techno-functional properties of their flours

JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS; Año: 2019 vol. 84

VIGNOLO, G.; MOSSO, A.L.; LEBLANC, J.G.; JIMENEZ, M.E.; SAMMAN, N.C.

Increasing the folate content of tuber based foods using potentially probiotic lactic acid bacteria

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL; Lugar: Amsterdam; Año: 2018 vol. 109 p. 168 - 174

YÉPEZ, ALBA; ZÚÑIGA DÁVILA, DORIS; PÉREZ-CATALUÑA, ALBA; VIGNOLO, GRACIELA; JIMÉNEZ, EUGENIA; RAMOS VÁSQUEZ, ELENA; AZNAR, ROSA

Exploring diversity and biotechnological potential of lactic acid bacteria from tocosh - traditional Peruvian fermented potatoes - by high throughput sequencing (HTS) and culturing

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY; Año: 2018 vol. 87 p. 567 - 574

MOSSO, A.L.; LEBLANC, J.G.; JIMENEZ, M.E.; SAMMAN, N.C.; VIGNOLO, G.

Increasing the folate content of tuber based foods using potentially probiotic lactic acid bacteria

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL; Año: 2018

ROSSI MARIA CONSTANZA; ROSSI ANALIA MABEL; BASSETT MARIA NATALIA; SAMMAN NORMA CRISTINA; DE PIERO ALEXIA JULIANA

Evaluación de la adecuación de nutrientes de los menús institucionales en escuelas de los valles de altura de Tucumán, en dos periodos

Archivos de Bioquimica, quimica y Farmacia; Lugar: San Miguel de Tucuman; Año: 2018 vol. XXVI p. 5 - 12

HUMBERTO MAMANI; MERCOLL,I PABLO; DIEGO MARTÍN BASSO

RESULTADOS DEL ANÁLISIS DE LA MUESTRA ARQUEOFAUNÍSTICA DEL SITIO COCH-1.1 (COCHINOCA, PUNA DE JUJUY, ARGENTINA)

Cuadernos del Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano; Año: 2018 vol. 6 p. 39 - 54

VITURRO, CARMEN INÉS; CABANA ROXANA; JUÁREZ MIGUEL; SALUZZO, LUCIANA; ELECHOSA MIGUEL; MOLINA, ANA CRISTINA

Caracterización de metabolitos secundarios volátiles de especies espontáneas del extremo Norte de la Puna Argentina

Dominguezia; Lugar: Buenos Aires; Año: 2018

LAURA GOLOVANEVSKY; LUCÍA SCALONE

REPRESENTACIONES DE LA MINERÍA Y LA INDUSTRIA JUJEÑA EN REPERTORIOS VISUALES HEGEMÓNICOS (1984-2015)

Austral Comunicación; Año: 2018 vol. 7 p. 91 - 120

SALUZZO, LUCIANA; GONZALEZ, MARÍA ANA; VITURRO, CARMEN I.; BAZALAR PEREDA, MAYRA

Metabolitos secundarios y actividades biológicas de Artemisia copa de la puna Argentina

Dominguezia; Lugar: Buenos Aires; Año: 2018

SALUZZO, LUCIANA; VITURRO, CARMEN INÉS; GALLARDO, FABIANA SOLEDAD

Estudio de actividad antirradicalaria de mezclas de extractos polares de Mulinum sp y Clinopodium gilliesii del NOA

Dominguezia; Lugar: Buenos Aires; Año: 2018

SAMMAN N.; CALLIOPE S.; LOBO, M.

Biodiversity of Andean potatoes: Morphological, nutritional and functional characterization

FOOD CHEMISTRY; Lugar: Amsterdam; Año: 2018 p. 42 - 50

ADRIANA KINDGARD

La experiencia del peronismo en el interior (del interior) del país. Política y acción colectiva entre los arrenderos de Queta en la Puna de Jujuy

Revista de Historia Americana y Argentina; Lugar: Mendoza; Año: 2018 vol. 53 p. 115 - 141

AFOAKWA, EMMANUEL OHENE; DE MEULENAER, BRUNO; DE WINNE, ANN; HINNEH, MICHAEL; DE COOMAN, LUC; MESSENS, KATHY; TZOMPA-SOSA, DAYLAN AMELIA; SEMANHYIA, EVANGELINE; DEWETTINCK, KOEN; VAN DURME, JIM; SCALONE, GUSTAVO LUIS LEONARDO; VAN DE WALLE, DAVY

Assessing the influence of pod storage on sugar and free amino acid profiles and the implications on some Maillard reaction related flavor volatiles in Forastero cocoa beans

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL; Año: 2018 vol. 111 p. 607 - 620

NICOLÁS HERNÁNDEZ APARICIO

Derecho de aguas y prácticas de propiedad en Perico del Carmen, Provincia de Jujuy. 1866-1911

Cuadernos de Humanidades; Lugar: Salta Capital; Año: 2018 p. 157 - 179

FANDOS, CECILIA Y BOVI, MARIA TERESA

'No hay minas buenas sin pleito'. Poder político y concesiones mineras en Jujuy, 1880- 1930

Memoria Americana; Lugar: Buenos Aires; Año: 2018 vol. 26 p. 27 - 46

FANDOS, CECILIA A

Justicia y Territorialidad Indígena. La Experiencia del Juzgado de Primera Instancia de la Puna Jujeña (1850- 1870)

CLAVES. REVISTA DE HISTORIA; Lugar: Montevideo; Año: 2018 vol. 4 p. 43 - 72

DE PIERO, ALEXIA; SAMMÁN, NORMA; BASSETT, NATALIA; ROSSI, ANALIA; ROSSI, CONSTANZA; BLECKWEDEL, ILSE

Desarrollo de un snack fortificado en calcio y reducido en sodio para incluir en el menú de escolares. Evaluación sensorial.

Archivos de bioquímica, química y farmacia; Lugar: Tucuman; Año: 2018

GABRIELA SICA

ni dieron queja alguna contra su encomendero?? TRIBUTO, MITA y TRABAJO INDÍGENA EN LOS PUEBLOS DE INDIOS DE JUJUY. CONTEXTOS POLÍTICOS Y DIFERENCIAS REGIONALES

ANDES; Lugar: Salta; Año: 2018 vol. 2 p. 1 - 34

MAZZEO, CRISTINA Y CONTI, VIVIANA E

Dossier: Comercio, comerciantes y circuitos mercantiles en el Perú - siglos XVIII al XIX

Revista del Instituto Riva Agüero; Lugar: Lima; Año: 2018 vol. 4 p. 9 - 336

FERNANDO ANÍBAL CASTILLO

Perspectivas historiográficas: una reseña desde Cuadernos

Cuadernos FHyCS-UNJU; Lugar: San Salvador de Jujuy; Año: 2018 p. 15 - 28

BASSETT M.N.; SAMMAN N.C.; ROSSI M.C.

Dietary nutritional profile and phenolic compounds consumption in school children of highlands of Argentine Northwest

FOOD CHEMISTRY; Lugar: Amsterdam; Año: 2018 vol. 238 p. 111 - 116