Caracterizacion de Mieles Organicas de las Yungas de la empresa Agro catamarca

ISLA MARÍA I,; ZAMPINI IRIS CATIANA

2019-03-01/2021-03-17

Biológica

Alimentos

El informe técnico se elabora para la empresa Yunga andina de AGRO CATAMARCA S.A. para la certificación de mieles del establecimiento ?Los Amarillos?, ubicada en la Selva Montana Catamarqueña, en el departamento de El Alto (aprox. Entre 900 y 1000 msnm), en la provincia de Catamarca, en el Noroeste de Argentina. En el Establecimiento Los Amarillos, hay un compromiso activo con la preservación de la matriz boscosa y selva dominante del paisaje, y sobre sus corredores biológicos. En tal sentido, tienen como objetivo la ampliación por ley de las reservas naturales de Yungas ya establecidas, y la actividad de la apicultura como generadora de los medios que permitan implementar un proyecto sustentable de cuidado y mantenimiento de dichas reservas. Teniendo en cuenta que la empresa Agro Catamarca S.A, tiene como objetivo principal realizar tareas dentro del marco de ?Actividades de Protección Ecológica? en tierras con montes vírgenes amenazadas, desarrollar actividades productivas autosustentables, de carácter orgánico y en armonía con el ecosistema y cuidado de la naturaleza en general. Hasta el presente se ha logrado la producción de una MIEL ORGÁNICA OSCURA DE SELVAS DE YUNGAS. En ese sentido se ha realizado con l empresa un Acuerdo de investigación y desarrollo denominado Agregado de valor a la miel de Yungas, que tiene por Objeto llevar a cabo actividades conjuntas para evaluar con criterios científicos y métodos validados, las propiedades y composición química de este producto de acuerdo a metodologías reconocidas internacionalmente para su certificación. En ese sentido se elaboro este primer informe técnico para la presentación del producto en Apimondia Montreal Canada y en BIOFACH 2020, Nüremberg, Alemania