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Las Ceramidas (Cers) son esfingolípidos que presentan una gran heterogeneidad tanto estructural como funcional debido a la amplia variedad que pueden presentar sus componentes: la base amino-diol y el ácido graso unido a la misma. Este último puede tener una longitud de cadenacarbonada mayor o incluso mucho menor respecto a la de la base esfingosina, así como también poseer una o más insaturaciones. Precisamente, las ceramidas aisladas de fuentes naturales son una compleja mezcla de componentes, los cuales, a pesar de presentar propiedades moleculares muy distintas1, suelen ser tratadas como si fueran compuestos puros. En este trabajo se estudió el comportamiento de mezclas de Cers que poseen la misma base esfingosina (t-C18:1 D4) y ácidos grasos con diferente longitud de cadena carbonada. Se evaluaron cómo interaccionan molecularmente mezclas de C10:0 Cer con diferentes proporciones de Cers con cadenas carbonadas de longitud creciente y distinto grado de insaturación, por medio de la técnica de monocapas de Langmuir. Se usó NaCl 145 mM como subfase y se midió la presión superficial y el potencial de superficie simultáneamente, a distintas temperaturas y a medida que se disminuía en forma continua el área molecular promedio, y se comparó el comportamiento de las mezclas respecto a los componentes puros. Además se midió la reflectividad en la interfase film-aire de luz polarizada en el plano P, a fin de estudiar la topografía y el espesor óptico de los films mezcla de Cers. Los resultados indican que pequeños cambios en la cadena carbonada del ácido graso unido a la base esfingosina en Cers produce grandes cambios en la miscibilidad de superficie, modos deempaquetamiento molecular y estado de fase, los cuales son amplificados en escala micrométrica en la topografía interfasial. De esta manera, las Cers naturales representarían sistemas muy complejos, cuyas propiedades son críticamente determinadas por la composición de las mismas.

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