Contribuciones de la Etnozootecnia al estudio de la biodiversidad de recursos zoogenéticos.

PRIETO, A.; HICK, M.V.H.; FRANK, E.N.; CASTILLO, M.F.

Rocha

Simposio; XII Simposio internacional de Recursos Genéticos para Américas y el Caribe (SIRGEAC); 2019

Universidad de La República - INIA - Gobierno de Rocha

En los orígenes de la Zootecnia a mediados del siglo XVIII, la Etnozootecnia fue el objetivo central de dicha ciencia consistía en el estudio de las razas animales existentes. Actualmente comprende tanto especies animales domésticas (razas) como silvestres, no solo la cantidad de formas presentes en cada especie sino de la diversidad de individuos que integran una determinada población animal. Para ello existen metodologías demográficas de relevamiento como son la estructura poblacional basada en características morfológicas, biométricas y productivas. En el marco de una Etnozootecnia moderna y de la comprensión de la biodiversidad de los recursos zoogenéticos es interesante introducir conceptos zootécnicos superadores y prácticos que se apliquen en poblaciones y regiones donde se cría ganado tradicional, local/autóctono y que en muchas especies se denominan ganado criollo, SRD o BSE. Ello sin dejar de lado el concepto clásico (burocrático / comercial) que se aplica sobre todo a poblaciones de países desarrollados basado en un estándar racial, registros genealógicos y productivos y respaldo de una asociación de criadores. Un concepto de raza interesante de aplicar es aquel que tiene en cuenta aspectos socio-económicos y culturales donde se puede definir como un grupo de animales domésticos el cual se haya separado geográficamente y/o culturalmente de grupos fenotípicamente similares conduciendo a la aceptación de su identidad separada. También como concepto equivalente y desprovisto de toda connotación se propone la utilización del término tipo biológico o biotipo como un grupo de animales con genotipos similares para caracteres de interés. Finalmente se propone diferentes categorías o estadios pos-domesticación de las poblaciones domésticas, donde es un primer estado están las poblaciones primarias o razas tradicionales o locales y que han sido conservadas en los primeros niveles post-domesticación, por lo que presentan una gran variabilidad en sus caracteres. Luego a partir de ellas se originarían todas las poblaciones estandarizadas o razas propiamente dichas en sentido clásico, incluyendo desde las poco a las más difundidas o comerciales. Éstas son el resultado de la selección en función de ciertos criterios específicos (estándar). Y en un último estado, estarían las razas derivadas de cualquiera de las anteriores líneas o razas mendelianas (seleccionadas por una o algunas pocas características), líneas sintéticas o compuestas derivan del cruzamiento de razas estandarizadas o seleccionadas, líneas especializadas o endogámicas (obtenidas por selección intensiva o endocría) y líneas transgénicas y experimentales.