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Como proceso de tratamiento de aguas residuales contaminadas, las columnas de adsorción de lecho fijo son el método más aplicado a nivel industrial. En este trabajo se propone un modelo matemático que describe las curvas ruptura del proceso de adsorción del metal Cr (VI) sobre el biopolímero quitosano. Para ello se obtuvieron datos experimentales utilizando una columna a escala, a diferentes caudales y alturas del lecho, obteniendo en cada caso el tiempo de ruptura tb (tiempo de saturación de la columna). En base a estos datos se desarrolló un modelo matemático probabilístico con un enfoque bayesiano. Cómo una primera aproximación, el modelo propuesto representó una buena descripción general del proceso de adsorción y en todos los casos el tb experimental se encontró próximo al extremo inferior del intervalo de credibilidad del modelo.