CESIMAR - CENPAT   25625
CENTRO PARA EL ESTUDIO DE SISTEMAS MARINOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Incorporación de arsénico por ingesta de recursos marinos patagónicos
Autor/es:
MÓNICA GIL; ERICA GIARRATANO; BERNABÉ E. URTUBEY
Lugar:
Córdoba
Reunión:
Congreso; VI Congreso Argentino de la Sociedad de Toxicología y Química Ambiental de Argentina (SETAC, Capítulo Argentina); 2016
Institución organizadora:
SETAC Argentina
Resumen:
El arsénico (As) es un elemento ubicuo que puede estar presente en el ambiente de manera natural o antropogénica, habiéndose reportado efectos negativos de este metaloide sobre el ambiente y el hombre. Ello resalta la importancia de monitorear su presencia en zonas costeras con y sin impacto antrópico, con énfasis en los recursos marinos comestibles. El golfo San José (GSJ), ubicado en el Área Natural Protegida de Península Valdés, es un sistema altamente productivo, donde la producción pesquera ha sido elevada y sostenida desde comienzos de los años ?70. En dicho golfo se ha informado recientemente la presencia de As total (As-t) en la macroalga invasora Undaria pinnatifida. La actividad humana en el GSJ se limita a lamarisquería artesanal y comercial a pequeña escala, no existiendo ciudades, industrias o puertos adyacentes que permitan suponer la existencia de una fuente antropogénica. Dados los antecedentes mencionados, en este estudio se evaluó la presencia de As-t en diversas matrices biológicas del GSJ. En agosto de 2015 se colectaron mediante buceo autónomo en San Román: vieira Aequipecten tehuelchus,mejillón Mytilus edulis platensis, almeja Ameghinomya antiqua, cholga Aulacomya ater, cholga paleta Atrina seminuda, ostra Ostrea puelchana, caracol rojo Odontocymbiola magellanica, pulpo colorado Enteroctopus megalocyathus, pulpito tehuelche Octopus tehuelchus, mero Acanthistius brasilianus y macroalga U. pinnatifida. Se encontró que todos los sustratos contenían más de 1 μg/g peso húmedo de As-t, límite establecido por el Código Alimentario Argentino (2012), con el máximo en el pulpo colorado (41-54 μg/g peso húmedo). FAO/WHO (2010) fija un margen para la ingesta de As inorgánico (As-i) de 3 μg/kg/día (Benchmark dose lower confidence limit-BMDL), mientras que EPA (2012) estipula una dosis de referencia (RfD) de 0,3 μg/kg/día. Se asume una relación porcentual de concentraciones As-i/As-t de 11% para peces y moluscos (Muñoz et al., 2000) y de 73% para macroalgas (Rose et al., 2007). Para una persona de 60 kg que consume 1/5 de la ingesta de productos marinos reportados para Argentina (5 g/día) (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, 2014), la incorporación de As-i a través del consumo de tentáculos del pulpo colorado o de U. pinnatifida no superaría el BMDL, pero sí el RfD en un 26% y 92%,respectivamente. Este trabajo resalta la necesidad de alcanzar un consenso sobre el enfoque para la fijación de la dosis máxima de ingesta de este elemento.