IQUIBA-NEA 25617
INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO
Unidad Ejecutora - UE
informe técnico
Título:
Informe Técnico
Autor/es:
SGROPPO , SONIA CECILIA; AVALOS LLANO, KARINA R.
Fecha inicio/fin:
2018-01-30/2018-04-30
Páginas:
1-13
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Título: APLICACIÓN DE TECNOLOGIAS LIMPIAS PARA PROLONGAR LA VIDA POST-COSECHA DE FRUTILLAS Y MORAS PRODUCIDAS EN LA PROVINCIA DEL CHACO. Objetivo: Desarrollar un proceso de producción de frutillas enteras frescas y moras silvestres producidas en la región, caracterizando previamente fisicoquímica y nutricionalmente las frutas, y, finalmente, determinando las dosis óptimas de tratamientos con luz UV-C y condiciones de almacenamiento para prolongar la vida post-cosecha de las mismas, a fin de divulgar los resultados obtenidos entre los productores y capacitar a los destinatarios finales. Metodología y técnica: se utilizaron frutillas frescas provistas por productores locales y moras silvestres, estableciéndose las condiciones de selección, lavado, sanitización, escurrido, envasado y posterior almacenamiento refrigerado, estudiando las condiciones óptimas de tratamiento UV-C y de almacenamiento. Elaborado en el marco del Proyecto de Federal de Innovación Productiva 2009 y en convenio con la Cooperativa Desafíos Productivos y la Cooperativa de Productores y Operadores de Frutihortícolas del Nordeste Limitada.
