Modelo de dietas ricas en ácidos grasos omega-3 en base a ingredientes naturales bioactivos para animales de experimentación.

COLUSSI, NARELLA A; LERTORA, JAVIER; ; PATRICIA RUTH ROMERO VIDOMLANSKY; AGUIRRE, MARÍA V.; MUSSART NORMA B;

Resistencia (Chaco)

Jornada; XXV Comunicaciones Científicas y Tecnológicas de la Universidad Nacional del Nordeste; 2019

SECYT UNNE

La evidencia científica demuestra la existencia en los alimentos de compuestos bioactivos capaces de ejercer efectos positivos sobre la salud. El estudio básico in vivo e in vitro de la potencialidad de noveles ingredientes naturales ricos en nutrientes funcionales como los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPICL) ω-3 representan un área de interés para el campo de las ciencias de la salud. Las semillas de chía (Salvia Hispánica) y lino (Linum usitatissimum L.) son, hasta la fecha, las que poseen mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico (ALA-ω3) (3), por ello se convierten en objeto de estudio de este trabajo como potenciales ingredientes bioactivos a ser utilizados en el campo de la formulación de modelos de dietas ricas en AGPICL para murinos de experimentación. El objetivo general del trabajo fue desarrollar modelos de dietas ricas en ácidos grasos poliinsaturados ω-3 en base a triturados de semillas de chía y lino destinadas a ratones machos adultos de la cepa Balb-c del Bioterio de la Facultad de Medicina (UNNE).Se diseñaron y desarrollaron dos dietas experimentales, dieta B (en base a trtiturados de semillas de chía) y dieta C (en base a triturados de semillas de lino). Los animales se dividieron en 3 lotes experimentales tratados durante 70 días con: LOTE 1: ALIMENTO BALANCEADO ESTÁNDAR, LOTE 2: DIETA B y LOTE 3: DIETA C.El monitoreo de los animales se realizó por pesaje semanal de los mismos, del alimento consumido y por observación directa. Concluído el plazo estipulado se procedió a la toma de muestras de sangre y tejidos. Los datos fueron procesados con estadística descriptiva empleando el software Prism 6.Ink para determinar diferencias entre los grupos. Se consideró un p