IQUIBA-NEA   25617
INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO
Unidad Ejecutora - UE
artículos
Título:
CONTENIDO MINERAL DE JUGOS CíTRICOS PROVENIENTES DEL NORDESTE ARGENTINO
Autor/es:
FERNÁNDEZ SOSA, ELIANA I.; ACEVEDO, BELÉN A; MAIOCCHI MARCOS G.; SERRANO, NATALIA A.
Revista:
FACENA
Editorial:
FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES Y AGRIMENSURA, UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE
Referencias:
Lugar: Corrientes; Año: 2016 vol. 32 p. 53 - 58
ISSN:
0325-4216
Resumen:
Los objetivos del presente trabajo fueron cuantificar y comparar el contenido de minerales en los jugos de naranja, limón y lima Rangpur provenientes del nordeste argentino. Se determinaron doce minerales, incluyendo cinco macrominerales (K, P, Ca, Mg y S) y cuatro microminerales (Cr, Cu, Mn, y Zn) utilizando un espectrómetro de emisión óptica de plasma acoplado inductivamente (ICP-OES). El jugo de limón presentó mayor contenido de macrominerales y microminerales, seguido por el jugo de lima Rangpur y el jugo de naranja. El Análisis de Componentes Principales permitió observar la formación de dos grupos, uno constituido por el jugo de limón y otro por los jugos de naranja y lima Rangpur. La semejanza presentada por los jugos de naranja y lima Rangpur, fue mayor con respecto al contenido de los minerales minoritarios.