CITAAC 25595
CENTRO DE INVESTIGACIONES EN TOXICOLOGIA AMBIENTAL Y AGROBIOTECNOLOGIA DEL COMAHUE
Unidad Ejecutora - UE
informe técnico
Título:
Efecto de la limpieza y desinfección en la línea de procesamiento de fruta.
Autor/es:
BASSO, CARLA N.; LUTZ, M.C.; SOSA, M.C.
Fecha inicio/fin:
2019-08-01/2020-02-27
Páginas:
1-6
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Diagnóstica para toma de decisión
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
OBJETIVOS Monitorear la microbiota presente en el ambiente aéreo y en las principalessuperficies de las cámaras frigoríficas. Identificar los principales géneros fúngicos presentes. Determinar la eficacia de los procedimientos de desinfección de la empresa en ladisminución de la carga de inóculo.
