IICAR   25568
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN CIENCIAS AGRARIAS DE ROSARIO
Unidad Ejecutora - UE
artículos
Título:
Micotoxinas en harinas derivadas de trigo y soja detectadas por prueba de Elisa
Autor/es:
PIOLI, R.N.; PERUZZO, A.
Revista:
PESQUISA AGROPECUáRIA BRASILEIRA
Editorial:
EMPRESA BRASIL PESQ AGROPEC
Referencias:
Lugar: Brasilia; Año: 2016 vol. 51 p. 647 - 653
ISSN:
0100-204X
Resumen:
El objetivo de este trabajo fue evaluar la presencia de micotoxinas en las harinas derivadas de trigo y soja expuestos a la infección de Fusarium graminearum y detectadas por prueba de Elisa. La contaminación fue evaluada durante 2010 y 2012, en condiciones de invernadero, a través de inoculaciones artificiales y en lotes de producción en campo, expuestos a infecciones naturales. Se utilizaron 26 muestras de harinas derivadas de cariopsis de trigo y semillas de soja. La detección de micotoxinas deoxinivalenol y zearalenona se realizó por kit de Elisa. En harinas de trigo de diversos ambientes, se detectaron ambas micotoxinas ?deoxinivalenol y zearalenona?, mientras que en harinas de soja sólo se detectó zearalenona. Las concentraciones de esas micotoxinas observadas en las harinas no son admisibles para el consumo humano y animal. El kit de Elisa constituyó una herramienta biotecnológica efectiva para la detección de la contaminación predominante de zearalenona, producida por F. graminearum, en harinas de trigo y soja de diferentes ambientes (semicontrolados y naturales).