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La alergia alimentaria a leche de vaca (LV) es la principal alergia alimentaria en muchas regiones del mundo, incluyendo nuestro país. El modelo murino de alergia alimentaria a LV desarrollado por el grupo del Dr. Guillermo Docena reproduce lo que ocurre en pacientes con esta patología. Animales sensibilizados intragástricamente, presentan una inflamación intestinal así como también un distress respiratorio y una respuesta inmune Th2.. Sin embargo aún no ha sido estudiado en detalle las características del tejido de las vías aéreas. Aquí estudiamos la reactividad del músculo liso de la tráquea estimulada con acetilcolina, un importante constrictor endógeno de las vías aéreas. Se utilizaron ratones de la cepa Balb/c (6 semanas de edad) que fueron sensibilizados durante 6 semanas por administración intragástrica de proteínas de LV junto a toxina colérica (adyuvante mucosal pro-Th2) (GS). Al grupo control (GC) se les administró sólo proteínas de LV en buffer fosfato. Diez días después de la última sensibilización ambos grupos fueron desafiados intragastricamente con LV lo cual desencadena una reacción alérgica en los animales que se manifiesta con diversos signos clínicos a los pocos minutos de la exposición al alérgeno. En los animales sensibilizados se observó además, un incremento en los niveles plasmáticos de histamina, de IgE sérica específica de LV, en la secreción de citoquinas Th2 por parte de esplenocitos y pruebas cutáneas positivas. Además se evaluó la respuesta contráctil de los anillos de tráquea en ambos grupos de ratones, para lo cual se estabilizó el tejido y se realizaron curvas dosis-respuesta de acetilcolina (Ach 0.001 a 300 µM) midiéndose la fuerza desarrollada. Del análisis de estas curvas surgen los valores de EC50 para el GC: 5,3 µM (n=7) y para el GS: 2,3 µM (n=4), p