Industria Olivícola de Córdoba: una propuesta para el tratamiento de efluentes

ALVAREZ DOLORES MARÍA EUGENIA; CRIVELLO, MÓNICA ELSIE; GERBALDO MARÍA VERÓNICA; MENDIETA SILVIA NAZARET; LABUCKAS, DIANA O

Rafaela

Encuentro; IX Encuentro Argentino de Ciclo de Vida - VIII Encuentro de la Red Argentina de Huella Hídrica - ENARCIV 2020; 2020

En las industrias elaboradoras de aceitunas, la eliminación de los residuos sólidos y líquidos,denominados Residuos del Sector Olivícola, ha supuesto desde siempre un problema, ya quecontienen componentes nocivos para el medio ambiente. Así, el vertido incontrolado de los efluenteslíquidos sin tratar provoca problemas ambientales, tanto a nivel regional como mundial. En laelaboración de aceitunas verdes de mesa el principal objetivo, es la remoción al menos parcial delamargor natural del fruto, para tornarlo aceptable como alimento, el cual se logra con un tratamientocon NaOH. Durante los períodos 2018-2019 se realizaron toma de muestras en una empresarepresentativa de la Ciudad de Cruz del Eje, Córdoba. Se consideró el contenido de fenol comoparámetro a seguir en cada etapa propuesta. El efluente en estudio presentó 3020 ppm de fenolcomo carga inicial. El mismo se acondicionó utilizando carbón activado como material adsorbente,con el cual se obtuvo un 34% de reducción del contenido inicial del mismo. Mediante el uso deprocesos avanzados de oxidación, haciendo uso de luz Uv y H 2 O 2 como oxidante se logró reducir un50% de la carga de fenoles utilizando una dilución del efluente de 50% V/V. Dichos resultados sonprometedores, ya que aún hay parámetros por modificar que podrán mejorar el rendimiento de ladegradación de los fenoles presentes en el efluente en estudio.