Enfermedades que podrían poner en riesgo la salud humana por la manipulación y el consumo de carne de Chaetophractus villosus

KIN M.S.; FORT M.C.; CASANAVE E.B.

Bahía Blanca

Jornada; Jornada anual de Intercambio de Becarios y tesistas ?Salud y Alimentación? 25 de agosto de 2014; 2014

UAT CONICET Bahia Blanca

Chaetophractus villosus (Mammalia, Xenarthra) es un armadillo autóctono de Argentina, que es frecuentemente cazado siendo su carne consumida y su caparazón y otras partes utilizadas con motivos ornamentales. En el marco de la tesis doctoral en desarrollo se estudiaron 150 individuos de la especie, provenientes de los departamentos Atreucó, Capital y Toay de la provincia de La Pampa. Para demostrar la relación de los armadillos con diversas bacterias, parásitos y protozooarios, agentes de diferentes enfermedades zoonóticas, se utilizaron técnicas serológicas fundamentalmente y de digestión enzimática en el caso de Trichinella spiralis. Los resultados hallados permitieron demostrar que C. Villosus se encuentra expuesto a Brucella suis biovar 1 en un 16% (24/150), Mycobacterium avium subespecie paratuberculosis en un 53,3% (80/150), Toxoplasma godii en un 27,3% (41/150), Typanosoma cruzi en un 4% (6/150), Trichinella spiralis en un 25,3% (38/150), Leptospira en un 23,3% (35/150) y Echinococcus granulosus en un 12% (18/150). Los niveles registrados ponen en evidencian el riesgo al que se exponen los seres humanos al momento de manipular o al consumir carne de este armadillo.