Evaluación del agregado de nanopartículas de sílica en películas de quitosano

FRANCOIS N. J.; BERNAL C.; DEBANDI M. V.

Los Cocos, Córdoba

Simposio; XII Simposio Argentino de Polímeros; 2017

Laboratorio de Materiales Poliméricos (LaMaP) del Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería y Procesos y Química Aplicada (IPQA), Universidad Nacional de Córdoba (UNC) y CONICET

Los biopolímeros tienen laventaja de ser materiales  renovables ybiodegradables. Sin embargo, las películas preparadas a partir de ellospresentan  propiedades mecánicas yfisicoquímicas inferiores respecto a las obtenidas con polímeros sintéticos. Espor ello que existe un gran interés en desarrollar películasbiopoliméricas  que resulten adecuadas enáreas como el envasado y recubrimiento de alimentos o  la industria farmacéutica, entre otras [1].Entre los biopolímeros, elquitosano es un aminopolisacárido lineal catiónico derivado de la quitina,soluble en soluciones acuosas ácidas y con excelentes propiedades filmogénicas[2]. Gracias a sus propiedades ofrece un campo versátil de aplicaciones. Laspelículas preparadas con este polímero por el método de casting-evaporación desolvente resultan quebradizas y con pobres propiedades de barrera, llegando acolapsar por incorporación de solvente como consecuencia de su hidrofilicidad[3]. Estas características son limitantes en la aplicación de las mismas en laindustria alimentaria. Una posible estrategia tendiente a modificar elcomportamiento descripto consiste en incorporar nanopartículas (Nps)inorgánicas produciendo un material nanocompuesto.  Los nanocompuestos sonmateriales formados por una fase continua, en este caso polimérica, en la quese incorporan partículas cuyo tamaño es inferior a los 100 nm. El tamañonanométrico de las partículas podría mejorar las propiedades mecánicas y de barrera a los gases sinsacrificar significativamente peso y transparencia [4]. En esta investigación,se utilizaron Nps de sílica esféricas no porosas dispersas en agua. Se analizó el efecto delporcentaje agregado de Nps de sílica en el comportamiento de barrera al vaporde agua, la capacidad de hinchamiento y la morfología superficial de laspelículas de quitosano obtenidas. La incorporación de las Nps mejoró laestabilidad del material en el fenómeno de hinchamiento y disminuyó lapermeabilidad al vapor de agua respecto a la película preparada solo con quitosano.