ITPN   24979
INSTITUTO DE TECNOLOGIA EN POLIMEROS Y NANOTECNOLOGIA
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Nanocelulosa bacterial: estudio de su producción a partir de residuos de la producción vitivinícola nacional
Autor/es:
PAMELA ROLDÁN, PATRICIA CERRUTTI, MARÍA LAURA FORESTI, ANALÍA VÁZQUEZ, MIGUEL ANGEL GALVAGNO.
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Simposio; Xº Simposio Argentino de Polímeros; 2013
Resumen:
Debido a sus múltiples aplicaciones endesarrollos de alta tecnología, el escalado de la producción de nanocelulosa deorigen bacterial (BNC) reviste gran interés. Sin embargo, los altos costos deproducción a gran escala cuando se utilizan fuentes de carbono tradicionalescomo D-glucosa han fomentado un creciente interés por encontrar fuentesalternativas tales como residuos industriales y agroforestales. En el presentetrabajo, se obtuvieron películas de BNC utilizando Gluconacetobacter xylinus como microorganismo productor y hollejosde uva (un residuo de la producción de vino de nuestro país) como principalfuente de carbono. La producción de BNC se estudió en base a un diseño deexperimental del tipo Fraccional Factorial de 5 factores (concentración dehollejo de uva, concentración de macerado de maíz, tamaño del inóculo,temperatura y tiempos de fermentación). La película de BNC obtenida en lascondiciones de mayor producción fue luego caracterizada mediante microscopíaelectrónica de barrido, espectroscopía infrarroja, difracción de rayos X ytermogravimetría, encontrándose que las propiedades de la misma no diferían delas de la BNC obtenida a partir de D- glucosa.