ICIVET-LITORAL 24728
INSTITUTO DE CIENCIAS VETERINARIAS DEL LITORAL
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Comparación de perfiles de PFGE de Campylobacter termotolerantes aislados de una planta de faena de pollos de engorde y de casos de diarreas en humanos
Autor/es:
OLIVERO, C.R.; MARTI, L.E.; ROMERO SCHARPEN, A.; BLESSA, M.J.; SEQUEIRA, G.J.; ZBRUN, M.V.; ZURBRIGEN, M.L.; SIRINI, N.E.
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; II Congreso Internacional de Zoonosis IX Congreso Argentino de Zoonosis ?Alimentos y Zoonosis: Desafíos del Siglo XXI?; 2018
Institución organizadora:
Asociación Argentina de Zoonosis
Resumen:
La inocuidad de los alimentos es una cuestión fundamental de salud pública para todos los países. Uno de los patógenos zoonoticos de origen alimentario más relevante es Campylobacter termotolerante (CT). Se ha identificado la carne de pollo como la principal fuente de infección para los humanos. Resulta imperioso aplicar medidas de manejo tendientes a reducir la exposición humana a CT para lo cual es necesario conocer los factores asociados con la presencia y difusión de CT en la cadena cárnica aviar, siendo la planta de faena un punto clave para esta estrategia. Este trabajo tuvo como objetivo evaluar la diversidad genotípica de C. jejuni y C. coli aislados en una planta de faena de pollos y compararlos con pulsotipos de aislamientos de CT asociados a casos de diarreas en humanos.
