Producción de macrocápsulas con cubierta protectora-transportadoras de probióticos para terneros jóvenes.

ZIMMEMMAN J.; BERISVIL A.; CONTI G.; ZBRUN, M. V.; ROSMINI, M.R.; FRIZZO, L.S.; SIGNORINI, M.L.; SOTO, L.P.

Buenos aires

Congreso; XIII Congreso Argentino de Microbiología - II Congreso Microbiología Agrícola y Ambiental; 2013

Asociación Argentina de Microbiología

Para asegurar el efecto probiótico sobre el huésped, se debe conservar una viabilidad alta de los microorganismos durante la producción, transporte, almacenamiento y administración de los inóculos. La encapsulación de los microorganismos puede mejorar la viabilidad bacteriana, hasta su llegada en el sitio de acción del intestino del huésped. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de un recubrimiento con quitosano sobre los recuentos bacterianos en macrocápsulas que contenían cultivos simples y cocultivos de bacterias probióticas. Las cepas utilizadas fueron Lactobacillus casei DSPV 318T y L. plantarum 354T. Las mismas fueron activadas por siembra en placa con MRS a 37°C durante 72h seguido de 2 repiques sucesivos en caldo MRS. Luego, fueron sembradas al 1% en cultivo individual de cada cepa y al 0,5% de cada cepa en el caso de cocultivo en suero pasteurizado (90°C durante 15 min). Después de una incubación de 24h a 37°C, se les adicionó una solución de alginato de sodio (2% p/v) en proporción 1:1. Estos cultivos fueron dispensados en moldes de 1 ml y se congelaron durante 3h. Transcurrido este tiempo, la mitad de las cápsulas fueron suspendidas en solución de quitosano 0,4% p/v durante 40 minutos para crear un recubrimiento externo. Posteriormente, tanto las cápsulas recubiertas como las no recubiertas, fueron incubadas durante 9h a 37°C en suero pasteurizado para aumentar la concentración celular. Para evaluar la concentración bacteriana se procedió con la disrupción de las cápsulas. Las que no tenían recubrimiento en quitosano, fueron colocadas en solución de citrato de sodio (1% p/v) para su desintegración. Las cápsulas con recubrimiento de quitosano fueron dispuestas en solución de citrato de sodio (1% p/v) y disgregadas mediante la utilización de un stomacher. Luego se realizaron diluciones decimales seriadas en agua peptonada bufferada y se sembraron en placas con agar MRS, las cuales fueron incubadas a 37 ºC durante 72 h. Todas las determinaciones fueron realizadas por triplicado. Los resultados fueron analizados mediante análisis de ANOVA de una vía y tomando como diferencia significativa P