ICIVET-LITORAL   24728
INSTITUTO DE CIENCIAS VETERINARIAS DEL LITORAL
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
IMPACTO DE UN SISTEMA DE BIOPRESERVACIÓN DE SANGRE AVIAR OBTENIDA EN MATADEROS SOBRE EL PH Y LA HEMÓLISIS DE DICHO SUBPRODUCTO.
Autor/es:
ZBRUN, M. V.; ROSSLER E.; OLIVERO C.; MARTI, L.E.; SIGNORINI, M.L.; ROSMINI, M.R.
Reunión:
Congreso; XV Congreso y la XXXIII Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario; 2013
Institución organizadora:
Sociedad de Biología de Rosario
Resumen:
La recuperación y utilización de proteínas provenientes de sangre animal obtenida en mataderos, considerando todas las especies que son faenadas anualmente, significa un volumen importante el cual podría ser utilizado para paliar la deficiencia grave de proteínas que existe a nivel mundial. Asimismo, la utilización de este subproducto impactaría de manera positiva en el ambiente ya que se evitaría la contaminación provocada por la sangre vertida a los lechos de agua sin tratamiento previo. En trabajos previos realizados por nuestro grupo de investigación, se conformó un sistema de biopreservación (SB) de sangre aviar obtenida en mataderos el cual demostró capacidad de controlar la microbiota alterante/patógena durante las primeras 24 horas post inoculación. Con el afán de conocer el impacto del SB sobre algunas características físicas de la sangre tratada, el objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto sobre el pH y el grado de hemolisis de la sangre aviar obtenida en mataderos. Para ello, se inocularon tubos con sangre obtenida en matadero con el SB (8 log UFC/ml de E. faecalis DSPV 008SA y L. salivarius DSPV 026SA más los aditivos: lactosa bacteriológica 2%, extracto de levadura 0,4%, citrato de amonio 0,4% y cloruro de sodio 1%). Tubos con sangre de matadero sin el SB fueron considerados como testigos. Los ensayos se realizaron por triplicado y fueron incubados a 30ºC durante 48h. Se tomaron alícuotas (5 ml) de sangre a tiempo 0, 24 y 48 horas. A partir de de estas se midió el pH y hemólisis. Para esto último, 1ml de sangre fue centrifugado a 13.000 rpm durante 10 minutos. Se midió la absorbancia a 414 nm (Abs414) del sobrenadante, la cual es indicativa de la cantidad de hemoglobina libre en plasma. Los datos obtenidos fueron evaluados por un ANOVA de medidas repetidas y la existencia de diferencias para cada parámetro en cada momento de muestreo fue analizado mediante la prueba T-student para muestras independientes (Infostat, UNC). Se pudo observar que el pH de la sangre tratada con el SB fue, en todos los tiempos, inferior a la sangre sin tratar (p