Cuantificacion de arsenico, molibdeno y vanadio proveniente de agua y alimento en orina de bovinos expuestos

A. FERNÁNDEZ CIRELLI; A. PÉREZ CARRERA; C. ALVAREZ GONCALVEZ

Ciudad de Buenos Aires

Jornada; IV Jornadas Interdisciplinarias Ciclo del Agua en Agroecosistemas; 2016

FCV-UBA

El arsénico (As) es un elemento que se encuentra naturalmente presente en el agua subterránea en gran parte de la Llanura Chacopampeana. La elevada toxicidad del As, exige un riguroso control del agua y el alimento, pues aún en pequeñas dosis puede provocar intoxicación crónica. Asociados al As, se encuentran otros elementos tales como molibdeno (Mo) y vanadio (V). Estos elementos pueden ser transferidos desde las matrices ambientales a los forrajes y animales produciendo un impacto negativo en la salud y producción animal. El objetivo de este trabajo es determinar los niveles de As, Mo y V a los que se encuentran expuestos los bovinos a través del agua y el alimento, y los niveles presentes en la orina. Se cuantificó la presencia de As y Mo y V en agua, forraje, alimentos (pellets) y orina de animales de un establecimiento ganadero de la Pcia. de Buenos Aires. Todos los animales eran individuos adultos y sanos de la raza Holando Argentino. Las concentraciones de As determinadas en agua de bebida animal se encontraron entre 56 y 108 μg/L; los niveles de V y Mo entre 216 y 243 ug/L y entre 21 y 32 ug/L respectivamente. En los alimentos y forraje los niveles de As, Mo y V se encontraron entre < LD a 3.21 mg/kg masa seca (MS) (Límite de detección ?LD- de As: 0,05 mg/kg), entre 0,3 y 1,4 mg/kg MS, y entre 0,05 y 1,7 mg/kg MS respectivamente. En la orina de los animales expuestos los niveles de As, Mo y V encontrados están entre 114 a 132 ug/L, entre 171 a 216 ug/L y entre 12 y 21 ug/L respectivamente. En las muestras de agua analizada, solo los niveles de V se encontraron por encima de los límites recomendados para agua de bebida animal por la Ley 24.051. En el caso de las muestras de alimento y forraje los niveles de As, Mo y V presentaron una gran variabilidad, encontrándose dentro el rango considerado seguro para los bovinos. En el caso del V, los resultados obtenidos sugieren que la principal vía de excreción del mismo serían las heces, al igual que en los seres humanos.