Granos de almidón en contextos arqueológicos: posibilidades y perspectivas a partir de casos del Noroeste argentino

BABOT, M. DEL PILAR

Paleoetnobotánica del Cono Sur: estudios de casos y propuestas metodológicas (B. Marconetto, M. P. Babot y N. Oliszewski, comps.)

Museo de Antropología, Facultad de Filosofía y Humanidades, Universidad Nacional de Córdoba

Lugar: Córdoba; Año: 2007; p. 95 - 125

En este trabajo se efectúa una propuesta metodológica para el análisis de granos de almidón en contextos arqueológicos, en el marco de un enfoque que implica el estudio del conjunto completo de microfósiles. Se describen y discuten protocolos para cada etapa del proceso de análisis. Por último, a partir de la experiencia desarrollada en casos de estudio prehispánicos del Noroeste argentino, se efectúa una evaluación crítica de las posibilidades y perspectivas de la metodología para la asignación taxonómica y anatómica en distintos casos, poniendo esto en relación con el papel de los granos de almidón en la resolución de diversos problemas de índole arqueológico, tales como la domesticación vegetal y las cadenas de procesamiento de recursos útiles.