ESTUDIO COMPARATIVO DE COSTOS DEL SECADO UTILIZANDO LEÑA DE BOSQUES IMPLANTADO O CHIP DE MADERA

HOLOWATY SANTIAGO A.; ZUBRZYCKI, MARIA ; MARTINEZ M. CLAUDIA; BIGNARDELLO ADRIANA E.

Erechim

Congreso; VII Congresso Sul-Americano da erva-mate; III Simpósio Internacional de Erva-Mate; I Feira de Tecnologia na Indústria Ervateira; 2017

Universidade Regional Integrada (URI)

La economía de la provincia de Misiones es principalmente agropecuaria, y uno de sus principales sistemas productivos y generador de empleo es la yerba mate. El objetivo de este trabajo es realizar un análisis comparativo de los costos de zapecado y secado de la yerba mate -método tradicional- utilizando como combustible para dichos procesos: leña de bosque implantado o chip, a fin de aportar una herramienta útil para la toma de decisiones. Para la obtención de los datos se utilizó fuentes primaria y secundaria, tales como entrevistas y observaciones efectuadas en secaderos de la zona sur de la Provincia, análisis de bibliografía y de normativas laborales vigentes en la República Argentina que regulan al sector. La presente investigación es de tipo descriptiva y predominantemente cuantitativa. Para la selección de las variables se tomo en cuenta aquellos factores que pueden modificarse de acuerdo al tipo de combustible utilizado en el proceso, por ello se seleccionó la mano de obra directa y el insumo calórico al aplicar el método de economía presente. Los resultados obtenidos indican que los secaderos que utilizan chip ahorran un 28,86 % en los costos de producción diferenciales diarios, respecto de aquellos que utilizan leña de bosques implantados. Por lo que puede concluirse que desde el punto de vista económico el chip es el insumo más eficiente, ya que, de ser utilizado en el proceso productivo le generaría un ahorro de costos a los secaderos.