IMAM 24519
INSTITUTO DE MATERIALES DE MISIONES
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES MECÁNICAS Y DE BARRERA DE RECUBRIMIENTOS BIODEGRADABLES DE ALMIDÓN DE MANDIOCA Y CERA DE ABEJA
Autor/es:
LUCAS F. DOS SANTOS; MARIO R. ROSENBERGER; CARLOS E. SCHVEZOV
Lugar:
Iguazu, Argentina
Reunión:
Congreso; 13er SAM ? CONAMET : Congreso Internacional en Ciencia y Tecnología de Metalurgia y Materiales, incluyendo el Simposio Internacional sobre Materiales Lignocelulósicos; 2013
Institución organizadora:
IMAM - CEDIT
Resumen:
En este trabajo se estudió la influencia del agregado de cera de abeja en las propiedades físico químicas de películas comestibles de base de almidón de mandioca (proporción en peso respecto al polisacárido 1:0; 1:0,06; 1:0,2; 1:0,5; 1:1), conteniendo glicerol como agente plastificante. Se observó que a mayor presencia de cera de abeja se redujo la permeabilidad al vapor de agua y la solubilidad en agua. De los ensayos a tracción se vio un aumento de la máxima fuerza de ruptura y una disminución de la elongación porcentual en la ruptura con el aumento de cera de abeja a la matriz polimérica. Se midió la pérdida de peso de ciruelas recubiertas con los diferentes recubrimientos producidos notándose que el incremento de cera de abeja en la formulación de las películas reduce sustantivamente la evaporación de agua de las ciruelas a temperatura ambiente y almacenada a 10 ºC.
