La vía metabólica del ácido clorogénico en la Yerba Mate: un estudio de prospección in sílico sobre el transcriptoma

EZEQUIEL SOSA; ADRIÁN TURJANSKY ; DENISSE M. SANCHEZ; CARLOS MODENUTTI; GERMÁN BURGUENER; DARDO A. MARTI

Erechim

Congreso; VII Congresso Sul-Americano da Erva-Mate, III Simpósio Internacional da Erva-Mate e Saúde e I Feira de Tecnolgia na Indústria Ervateira; 2017

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missoes

La yerba mate es consumida como infusión y preparada a partir de hojas, ramas jóvenes y pedúnculos florales de Ilex paraguariensis A. St. Hilaire, Esta especie se exporta a todo el mundo, incluyendo Europa, Estados Unidos y Japón, donde se comercializa la molienda de sus hojas y palos tiernos, secos y estacionados industrialmente o extractos utilizados en formulaciones a base de hierbas y productos alimenticios funcionales. El ácido clorogénico (CGA) es el compuesto fenólico más importante del extracto de yerba mate. Este polifenol posee propiedades beneficiosas para la salud, incluyendo actividad anti-oxidante, anti-inflamatoria, anti-lipémico, anti-diabético y anti-hipertensivo, además de poseer actividad antimicrobiana y prebiótica. También es utilizado como precursor de la síntesis de Oseltamivir (Tamiflu® Roche). Con el fin de analizar los genes de la vía metabólica del CGA y genes relacionados, utilizamos una base de datos on line de vías metabólicas de plantas (KEGG) y seleccionamos cinco enzimas candidatas que estarían involucradas en el metabolismo del CGA en I. paraguariensis, estas son: PAL, EC: 4.3.1.24; 4CL, EC: 6.2.1.12; CYP73A, EC: 1.14.13.11; HCT, EC: 2.3.1.133 y CYP98A, EC: 1.14.13.36. Para realizar una búsqueda blast de dichas enzimas en el transcriptoma de I. paraguariensis utilizamos como templado las correspondientes ortólogas de Arabidopsis thaliana. A partir de dicho blast seleccionamos un hit de Ilex para cada enzima antes mencionada según su largo (L), identidad (Id) y E-value (EV). Luego con cada uno de estos hits, se realizó una búsqueda blast contra enzimas curadas de la base de datos Uniprot: PAL, Id:63.1 contra P26600; 4CL, Id:82.1 contra O24146; CYP73A, Id:92.2 contra Q43054; HCT, Id:85.3 contra Q8GSM7; CYP98A, Id:78.1 contra O48922. Finalmente, realizamos un análisis comparativo entre las secuencias de aminoácidos, obteniendo una aproximación de las relaciones evolutivas con especies modelo no emparentadas. En el presente trabajo mostramos por primera vez la vía completa del CGA en Ilex paraguariensis y la estructura de las enzimas involucradas.