CIFICEN   24414
CENTRO DE INVESTIGACIONES EN FISICA E INGENIERIA DEL CENTRO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
CINÉTICA DE EXTRACCIÓN DE ACEITE EN GRANOS DE GIRASOL ALTO ESTEÁRICO-ALTO OLEICO: COMPARACIÓN DE PARÁMETROS EN FUNCIÓN DE LA TEMPERATURA
Autor/es:
SANCHEZ, R.J.; DE FIGUEIREDO A. K.; NOLASCO, S.M.; FERNÁNDEZ, M.B
Lugar:
Santa Fe
Reunión:
Congreso; X Congreso Argentino de Ingeniería Química CAIQ2019; 2019
Institución organizadora:
Asociacion Argentina de Ingenieria Química
Resumen:
En el presente trabajo se estudia la cinética de extracción por solvente de aceite en granos de girasol alto esteárico-alto oleico (AEAO) en función de la temperatura, utilizando un modelo de difusión de Fick modificado. Los parámetros de ajuste del modelo no lineal se analizaron usando un método estadístico de comparación. El modelo empleado considera una etapa de lavado del aceite sobre la superficie del grano, seguida de una etapa de difusión. Las corridas experimentales se llevaron a cabo en un dispositivo batch agitado a tres temperaturas de extracción (40, 50 y 60°C). La comparación de parámetros mostró que el coeficiente (A), asociado con la fracción de aceite extraída durante la primera etapa de lavado, depende de la temperatura de extracción. Los valores para la fracción de aceite extraída durante esta etapa (M0/Minf) fueron 0,785-0,856 y 0,867, evidenciando un incremento de la misma con el aumento de la temperatura. Por otra parte, no se detectó dependencia del parámetro B con la temperatura dentro del rango evaluado. El correspondiente coeficiente de difusión efectiva (Deff) fue de 6,99.10-12 (m2/s). La dependencia de los parámetros cinéticos con la temperatura resultó diferente en granos de AEAO con respecto tanto a otros genotipos de girasol como para otras oleaginosas, conllevando a la necesidad de evaluar la cinética teniendo en cuenta tanto la variabilidad genética como cada especie en particular.