Aceite de Canola: Estudio exploratorio de extracción con etanol

SÁNCHEZ R; FERNÁNDEZ M; NOLASCO S

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Congreso; VIII Congreso Argentino de Ingeniería Química (CAIQ2015); 2015

Asociación Argentina de Ingenieros Químicos

El objetivo del presente trabajo fue comparar los rendimientos de extracción sólido?líquido de aceite de canola empleando como solvente etanol respecto al utilizado convencionalmente (hexano). La extracción para ambos solventes se realizó en un sistema batch agitado a una temperatura constante de 50 °C, a distintos tiempos (desde 5 hasta 1080 minutos) y con una relación solvente:sólido de 17:1. Los rendimientos de extracto total libre de solvente expresados en base seca (% b.s.) obtenidos con etanol fueron significativamente mayores a partir de los 30 minutos con respecto a las extracciones con hexano (ANOVA, Test de Duncan p≤0,05). Los extractos totales libres de solvente correspondientes a los experimentos con etanol fueron lavados con hexano, obteniendo a partir de las micelas el aceite como fracción del extracto soluble en hexano. Para los primeros tiempos de extracción (5 y 15 minutos) y los últimos (240 y 1080 minutos), los rendimientos de aceite (%b.s.) obtenidos con hexano fueron significativamente mayores a los alcanzados con etanol (p≤0,05), mientras que en los tiempos intermedios (30, 60 y 120 minutos) no se detectaron diferencias significativas (p>0,05). Los resultados preliminares obtenidos muestran la factibilidad del uso de etanol como solvente para la extracción de aceite de canola, siendo necesario estudios futuros que permitan optimizar el proceso en función de la temperatura y relación de solvente:sólido y analizar la calidad tanto del aceite como del extracto insoluble en hexano. Asimismo, sería conveniente estudiar el método de separación de los sólidos insolubles en hexano.