Valorización de las BPA y los productos locales km 0, entre productores y consumidores, en tiempos de pandemia

CARACOTCHE. M. V.; DÍAZ, K. E.; MAIROSSER, A.; ROSINI, M.B.; ZAZZETTA, M. L.; BERRIOLO, M. J.; CENDÓN, M. L.; GONZÁLEZ FERRÍN, M. S.; ROGERS, W. J.; YOMMI, A.; BELLACCOMO, C.; CASTAGNINO, A.M.; FASCIGLIONE. G.; MARTINOIA, G. I.; VILLAGRA, C.

La PLata

Congreso; 41º Congreso Argentino de Horticultura; 2021

ASAHO

A fin de conocer el grado de valoración de la aplicación de las Buenas PrácticasAgrícolas (BPA) y del conocimiento de las producciones vegetales intensivas dealimentos saludables (PVIAS), locales y regionales, ?km 0? (aquellas obtenidas a unadistancia máxima de 100 km entre el lugar de producción y el de comercialización), sellevaron a cabo diferentes acciones en el marco del proyecto CIAC-940186 (INTA?AUDEAS?CONADEV), como la generación de cartillas y la realización de encuestas.Las mismas se efectuaron utilizando la plataforma Google form (9-12/2020), (n:449),encuestados (mayores de 18 años), 91% de la Provincia de Buenos Aires (Área-CeRBAS: 80% y Área-CRBAN: 11%). Entre los resultados obtenidos se destaca que:el 83% conoce la existencia de las BPA y el 80% valora la certificación de talesprácticas. Respecto a la categoría de productos ?km 0?, 1/3 señaló conocerla, lo cualindica la necesidad de intensificar su difusión y utilizar herramientas de diferenciaciónque permitan identificar este tipo de producto. En cuanto a la predisposición a lacompra de PVIAS con certificaciones oficiales, el 75% manifestó que estaríadispuesto, aunque sólo 1/3 indicó leer siempre las etiquetas y el rotulado nutricional.En cuanto al grado de valoración del incentivo de consumo de hortalizas y frutas, porparte de instituciones, considerando una escala discreta de 1-10, los resultadosrevelaron que el 55% valoró muy favorablemente (8-10), 31% le otorgó una valoraciónintermedia (5-7); y 14%, una baja valoración (1?4). Estos resultados muestran graninterés en incorporar a la dieta PVIAS de origen conocido, con BPA, km 0, concertificaciones oficiales y trazabilidad; y la necesidad de intensificar las accionesinstitucionales de difusión.