VALIDACION DE UN CUESTIONARIO DE FRECUENCIA DE CONSUMO DE ALIMENTOS PARA ESTIMAR INGESTA DE MICRONUTRIENTES EN ADULTOS MAYORES

BRITO G; OLIVERI B; LÓPEZ LB

Congreso; XVI Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN) “Promoción de la salud y prevencion de enfermedades”.; 2012

Introducción: Los cuestionarios de frecuencia de consumo de alimentos (CFCA) son ampliamente utilizados en estudios epidemiológicos para relevar la ingesta. La validación del CFCA resulta esencial ya que deben ser culturalmente apropiados a la población en estudio. Objetivo: Evaluar la validez y reproducibilidad de un CFCA para estimar la ingesta de calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, sodio, folato, vitaminas C, D y K en mayores de 65 años de la Ciudad de Buenos Aires. Metodología: Se aplico en 153 adultos con edad media ± desvío estándar (X±DS) 77±7 años, IMC de 28±5 kg/m 2 un CFCA de 140 ítems distribuidos en 15 categorías de alimentos. En un período no menor a 2 meses cada uno respondió 2 recordatorios de ingesta de 24 hs (RI24 hs) en días no consecutivos. El grado de fiabilidad entre ambos se determinó utilizando el Coeficiente de Correlación Interclase (CCI) con un IC del 95%. Un valor de p