El dilema del jarabe

ROBELLO E

Workshop; Integra 2.0, Puesta a Punto; 2016

CITEP

El tema de estudio será la Cinética química, que se dicta dentro de la materia Fisicoquímica para estudiantes de Farmacia y Bioquímica. La Fisicoquímica es el capítulo de la Química cuyos objetivos son la descripción y comprensión de las reacciones y procesos químicos. Los capítulos fundamentales de la Fisicoquímica clásica son: la Termodinámica Química y la Cinética Química. Estos dos capítulos corresponden a dos formas complementarias de considerar las reacciones y procesos químicos. Ambos temas son centrales dentro de la Fisicoquímica; sin embargo, la Cinética Química, posee todas las características de los temas generadores, en términos de Perkins (1997): ya que es Central, accesible y puede promover un rico juego de extrapolaciones y conexiones. La cinética estudia cómo ocurren estos procesos en función del tiempo, es decir que estudia los sistemas cuya composición varía con el tiempo. De este modo, estudia la velocidad de las reacciones químicas, propone los mecanismos por los cuales se producen las reacciones químicas, y estudia los factores que afectan la velocidad de una reacción, ya que la misma puede depender de factores que pueden controlarse muy fácilmente en el laboratorio como la presión y la temperatura, la presencia de catalizadores y, por lo tanto, se puede optimizar la velocidad de una reacción mediante la elección adecuada de las condiciones experimentales.Descripción general de la situación problemática en torno a la cual se organizará la propuesta:Una amiga tuya lleva a su hijo al pediatra porque tiene fiebre desde hace ya dos días. El pediatra le receta al nene penicilina G en solución debido le diagnostica anginas. La madre, luego de la consulta con el pediatra, cuando llega a su casa recuerda que tiene dos frascos de la misma solución del antibiótico recetado, ya que anteriormente su otro hijo había padecido la misma enfermedad y le habían recetado el mismo medicamento. Uno de los frascos estuvo en heladera desde su reconstitución por15 días (aproximadamente a 8°C) y el otro lo dejó en su botiquín por 10 días desde su reconstitución (aproximadamente a 28°C).