IBIMOL   23987
INSTITUTO DE BIOQUIMICA Y MEDICINA MOLECULAR PROFESOR ALBERTO BOVERIS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Contaminantes naturales en el ambiente: cadmio y arsénico en un golfo norpatagónico sin presión urbana o industrial
Autor/es:
JULIETA STURLA LOMPRÉ; MÓNICA GIL; GABRIELA MALANGA; ERICA GIARRATANO
Lugar:
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Reunión:
Taller; 4° Taller Argentino de Ciencias del Ambiente; 2016
Institución organizadora:
Departamento Química Orgánica Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Buenos Aires
Resumen:
La industria pesquera es una actividad económica de importancia nacional en Argentina, registrándose una tendencia de crecimiento en las exportaciones durante los últimos años. El golfo San José, localizado al norte de la península Valdés en la provincia del Chubut, fue incorporado por SENASA como zona de producción de moluscos bivalvos vivos para consumo humano directo, sin previo paso por centros de depuración. En ese sentido, las autoridades provinciales llevan adelante el Plan de Monitoreo de Marea Roja, con el objeto de proteger la salud del hombre mediante la veda en la recolección de moluscos contaminados con biotoxinas. Sin embargo, la presencia en los tejidos comestibles de otros contaminantes naturales como son los elementos traza tóxicos, han recibido escasa atención. El objetivo de este trabajo fue por un lado evaluar los niveles de arsénico y cadmio en el agua, en los sedimentos y en dos bivalvos de interés comercial (vieira tehuelche, Aequipecten tehuelchus y el mejillón azul, Mytilus edulis) provenientes de dos sitios del golfo San José. Por otro lado, realizar ensayos de exposición a As inorgánico, como parte de las experiencias a futuros estudios sobre la dinámica de bioacumulación, toxicidad letal (CL50, 96 h) y daño subletal (efectos a nivel bioquímico) en la vieira tehuelche. Las concentraciones promedio de As y Cd en agua (51 y 1 μg.L-1 respectivamente) superaron los niveles guía canadienses (2007) de calidad del agua para la protección de la vida acuática (12,50 y 0,12 μg.L-1), en contraste con los niveles hallados en los sedimentos (3,98 para As y < 0,50 μg.g-1 para Cd; peso seco (ps)) que no superaron los niveles guía (7,24 y 0,7 μg.g-1 ps respectivamente). En los organismos las concentraciones variaron entre 0,89 y 5,19 μg.g-1 peso húmedo (ph) para As y entre 0,16 y 17,68 μg.g-1 ph para Cd. Dichos registros superaron los límites establecidos por el Código Alimentario Argentino para alimentos de consumo humano (1,0 μg.g-1 ph para ambos elementos). Cabe mencionar que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, 2009) destaca la falta de información sobre los niveles y efectos de As orgánico e inorgánico por separado, además de la necesidad de contar con regulaciones basadas únicamente en el As inorgánico, por ser ésta la fracción más tóxica del As total. En este estudio, los experimentos de exposición de la vieira a soluciones de agua de mar contaminada con As inorgánico (0, 280 y 2800 μg.L-1), mostraron una correlación directa entre la concentración de exposición y la bioacumulada. En todos los casos, las concentraciones más altas se midieron en branquias, seguido de la glándula digestiva y por último del músculo, con valores que excedieron el permitido para consumo humano en los 3 órganos. No se observaron daños físicos evidentes ni muertes a las concentraciones de exposición que se pusieron a prueba. Se concluye que el monitoreo de arsénico y cadmio en especies comestibles del golfo San José debería considerarse como una herramienta para la protección de la salud humana. Por otro lado será necesario avanzar en el estudio de la biogeoquímica de estos elementos dentro del golfo y de sus posibles efectos sobre la biota, contribuyendo a su conservación y al manejo de la maricultura. El desarrollo de técnicas sencillas para la determinación de As inorgánico total en diferentes matrices ambientales, es un desafío aún pendiente entre los químicos analíticos.