UNIDEF 23986
UNIDAD DE INVESTIGACION Y DESARROLLO ESTRATEGICO PARA LA DEFENSA
Unidad Ejecutora - UE
artículos
Título:
Nariz electrónica
Autor/es:
VALERIA MESSINA
Revista:
Enfasis alimentaria
Editorial:
Enfasis Alimentaria
Referencias:
Año: 2012 vol. 2 p. 50 - 55
ISSN:
0325-3384
Resumen:
Este instrumento permite analizar la huella digital del aroma de
una sustancia determinada, a través de los datos que proporciona
su sistema de sensores equivalentes a células olfativas humanas. De
esta forma, es posible imitar el sistema olfativo y así analizar los
cambios en el perfil de olor de diferentes alimentos para evaluar la
complejidad de sus componentes y las reacciones al ser expuestos
a determinadas situaciones.
