SALUD ORAL, DIETA Y CAMBIO SOCIAL EN POBLACIONES DE LA REGIÓN CENTRAL DE ARGENTINA A LO LARGO DEL HOLOCENO

FABRA, MARIANA; GONZALEZ, CLAUDINA

San Miguel de Tucuman

Congreso; XIX Congreso Nacional de Arqueología Argentina; 2016

Universidad Nacional de Tucuman

El objetivo del presente trabajo es analizar la variación temporal y espacial de la dieta y la salud oral de las poblaciones humanas que habitaron la región central de Argentina, particularmente aquella ocupada actualmente por la provincial de Córdoba, durante el Holoceno medio y tardío (4500-300 años AP). Estos estudios proveen información para un mayor entendimiento sobre la dieta y la influencia que habrían tenido la incorporación de recursos producidos (tales como el maíz, el zapallo, el poroto) entre 1500-1000 años AP en la salud oral de estas poblaciones, a partir de la incorporación de nuevas muestras y el análisis de marcadores isotópicos, complementando estudios bioarqueológicos previos en la región (Fabra y Gonzalez 2015, 2012; Fabra et al 2014; Laguens et al 2009). Se analizarán 4 patologías dentales ?caries, lesiones periapicales, pérdidas dentales ante mortem y cálculos- (Alt et al. 1998; Hillson 2001; Greene et al. 2005). La muestra está compuesta por 50 individuos procedentes de sitios arqueológicos, para los cuales se posee información radiocarbónica (13C y 14C) asociada. Se calcularon las prevalencias para cada patología y se realizaron comparaciones teniendo en cuenta la procedencia geográfica (Sierras y Llanuras), la cronología (Holoceno Medio-Holoceno tardío inicial, Holoceno tardío final, pre-contacto hispano indígena), el sexo (femenino, masculino) y la edad (adulto, adulto joven, adulto medio, adulto mayor) de las muestras. Se aplicó el test de chi-cuadrado (X2) para poner a prueba la significancia estadística de las diferencias observadas. Los análisis isotópicos sugieren consumo de recursos de tipo C3, C4 y CAM (Ambrose 1993), lo cual es consistente con las expectativas para una dieta de tipo mixta, con un incremento en el consumo de vegetales de tipo C4 hacia finales del Holoceno. Los resultados del análisis de las patologías orales, en conjunto con la información isotópica, sugiere una clara diferenciación regional y temporal, lo cual podría ser producto del consumo de diferentes especies en distintos ambientes ecológicos y un leve deterioro en las condiciones de salud hacia finales del Holoceno.