Simulación de la producción de carne y emisiones de metano entérico en un sistema de invernada intensiva de base pastoril en SE Buenos Aires

SOFIA HARA; CARLOS MAGLIETTI; ENRIQUE PAVAN; CLAUDIA FAVERIN; CLAUDIO MACHADO

Colonia

Conferencia; 3° Conferencia de gases efecto invernadero en sistemas agropecuarios de Latinoamérica; 2017

Simulación de la producción de carne y emisiones de metano entérico en un sistema de invernada intensiva de base pastoril en SE Buenos Aires Sofía María Hara1; Claudia Faverín1; Enrique Paván1; Carlos Maglietti1; Claudio Machado21 - INTA. 2 - FV-UNICEN. ResumenIntroducción La ganadería contribuye con el 11,2% de los gases de efecto invernadero de origen antropogénico en Argentina, siendo el metano entérico la fuente principal de emisión. La reducción de emisiones a nivel de establecimiento es uno de los objetivos globales para reducir las intensidades de emisiones de GEI, aunque todavía es escasa la información disponible. El Módulo de Invernada Intensiva (MII, Reserva 7 Unidad Integrada Balcarce) es un sistema de base pastoril con objetivos de investigación y extensión que funciona desde 2010, orientado a maximizar el uso del forraje verde. El manejo se basa en un pastoreo directo con o sin suplementación y encierres estratégicos con ensilaje de maíz de propia producción, lo que implica una competencia entre recursos forrajeros en el uso de la superficie. Objetivo: simular la emisión de metano entérico, el consumo y la producción animal del sistema bajo diferentes proporciones de recursos forrajeros. Materiales y métodos: Se simuló el MII a partir de los datos productivos recabados de marzo 2013 a noviembre 2014, período en el cual se engordaron 325 terneros británicos en 66 ha, de las cuales 37% eran de maíz-verdeos invernales y 63% de pasturas perennes (Planteo Base). A partir de este planteo, se simularon alternativas donde las proporciones de maíz-verdeos de invierno variaron entre 20 y 90%, con aumentos del 10%. Las emisiones de metano fueron estimadas mediante el Tier 2 propuesto por el IPCC, con Ym=6,5% por tratarse de alimentos fibrosos. En todos los casos se simuló la recría (180 kg PV hasta 320 y 368 kg PV en hembras y machos, respectivamente) a campo con suplementación cuando la oferta forrajera fuera limitada, finalizada la cual las hembras fueron vendidas y los machos, encerrados hasta terminación (peso de venta=430 kg PV). Resultados y Discusión: El incremento de la proporción de maíz-verdeos invernales redujo la superficie ?pastoreable?, reduciendo la oferta de forraje de calidad que no pudo ser suficientemente compensada con la suplementación. Como consecuencia se manifestó una clara reducción en la GDPV promedio de los animales a campo (530 a 370 g/día), lo que prolongó el período de engorde (325 a 440 días), obligando a un mayor consumo de materia seca (639 a 739 t MS) y a una menor conversión alimenticia (9,7 a 11,1 kg MS/kg PV) para alcanzar iguales pesos de venta. A la par se observó un incremento en hasta el 13% en la emisión de metano entérico (t CH4), como así también de la intensidad de emisión (222-250 g CH4/kg PV), aunque estos valores se mantuvieron en todos los planteos dentro del rango reportado para invernadas pastoriles. El Planteo Base, con 37% de maíz-verdeos invernales, estuvo entre los planteos de mejor producción y menor emisión de metano entérico. Conclusiones: El incremento de la proporción de maíz en detrimento de la de pasturas perennes incrementó la emisión e intensidad de emisión de metano entérica por reducción de la eficiencia productiva del sistema. Sería de interés abordar también la emisión de los restantes gases de efecto invernadero a nivel de establecimiento. Palabras claves: invernada , pastoreo, ensilaje, metano entérico, modelación